16 makanan yang anda tidak boleh menyimpan bersama, kecuali ..

Foto: Istockphoto.com

Sekiranya anda biasanya membeli banyak buah -buahan dan sayur -sayuran dan membuangnya ke dalam mangkuk di atas meja atau satu tong di dalam peti sejuk, maka sudah tiba masanya untuk bercakap mengenai pembentukan gas anda. Tidak, bukan gas-gas-etilena yang semacam itu.

Gas Ethylene adalah hormon tumbuhan yang semulajadi yang menyebabkan pelbagai tindakan semasa kitaran hayat tumbuhan, seperti percambahan benih dan tindak balas penyesuaian semasa peristiwa tekanan seperti kemarau atau banjir. Dalam beberapa kes, buah -buahan dan sayur -sayuran terus menghasilkan gas etilena walaupun selepas dipilih atau dipotong, terutamanya apabila dimeteraikan ketat dalam beg peti sejuk. Malah, beberapa buah -buahan (dipanggil buah -buahan climacteric) tidak masak sehingga mereka mula melepaskan banyak gas etilena. Fikirkan bila pisang pergi dari hijau ke kuning. Buah -buahan iklim bertindak balas terhadap kehadiran gas etilena dengan mewujudkan lebih banyak etilena. Oleh kerana mereka saling menggalakkan, pembuat etilena masak harus disimpan bersama (tidak seperti pengacau).

Walau bagaimanapun, apabila hasil penghasil etilena disusun dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang sensitif etilena, gas akan menyebabkan makanan sensitif mencapai tahap pematangan yang sama ketika tidak wajar bagi mereka untuk berbuat demikian. Ini menyebabkan mereka membusuk.

Berkaitan: 6 Makanan Anda Tidak Perlu Vacuum Seal

Makanan yang menghasilkan gas etilena

Banyak buah -buahan pokok secara amnya menghasilkan etilena kerana mereka tumbuh lebih tinggi dari tanah. Tetapi mereka bukan satu -satunya yang mempunyai banyak gas untuk diberikan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai menyimpan makanan dari aplikasi pemilik makanan USDA-dan senarai makanan berikut yang tidak boleh disimpan bersama.

1. Epal

Foto: Istockphoto.com

Epal adalah pengeluar etilena yang terkenal. Berapa banyak yang mereka panggil bergantung pada jenis epal dan ketika mereka dituai. Varieti seperti puncak epal McIntosh pada tahap etilena yang lebih tinggi daripada yang lain. Apabila pengeluaran etilena besar mereka jatuh, epal mula melembutkan. Itulah sebabnya anda boleh menggigit McIntosh yang segar selepas memilihnya tetapi hanya cari epal yang lembap dalam sekelompok yang sama hanya beberapa minggu kemudian.

Tidak kira pelbagai, epal tidak bermain dengan baik dengan orang lain. Pastikan mereka disimpan di tempat yang sejuk dengan sendirinya dan keluarkannya dan pengeluar etilena lain dari beg menghasilkan bersama. Walaupun ia boleh merosakkan, pengeluaran etilena epal dapat membantu kebanyakan jenis kentang dengan menjaga mereka daripada mengembangkan mata.

2. Alpukat

Foto: Istockphoto.com

Alpukat tidak menghasilkan etilena sehingga mereka dipilih, bermakna mereka tidak mula masak sehingga selepas mereka keluar dari pokok itu. Sebaik sahaja mereka melakukannya, mereka mula membuat etilena seperti gila. Buah mengambil masa yang lama untuk memulakan masak, tetapi kemudian dikelompokkan alpukat sekaligus, mempengaruhi satu sama lain. Setelah masak, alpukat hanya bertahan selama beberapa hari di dalam peti sejuk.

Walaupun biasanya kacau, gas etilena adalah penyelesaian yang sempurna untuk apabila anda memerlukan alpukat yang tidak matang untuk bertukar menjadi roti bakar alpukat pada hari berikutnya. Ketika itulah anda mengambil pengeluar etilena utama seperti epal atau pisang masak dan perangkapnya dalam beg kertas dengan alpukat sehingga tidak dapat melepaskan gas. Tidak lama kemudian, alpukat anda akan menjadi tender garpu dan siap.

3. Pisang dan pisang

Foto: Istockphoto.com

Penanam memilih pisang dan pisang semasa hijau, sebelum mereka climacteric, jadi tidak ada yang baik untuk melekatkan alpukat dalam beg dengan pisang hijau. Tetapi apabila suis itu terbalik dan pisang dan penanaman mula masak, kedua -duanya menghasilkan banyak etilena, menurut 2018 Tumbuhan Alam kajian. Anda juga akan melihat mereka menjadi kuning, dan cepat.

4. Cantaloupe dan Honeydew

Foto: Istockphoto.com

Beberapa tembikai, seperti cantaloupe dan honeydew, menghasilkan etilena mereka sendiri dan beberapa (seperti tembikai) tidak. Tetapi mereka biasanya dipilih apabila hijau dan dimanipulasi dengan etilena luaran, helah umum dalam perniagaan buah komersial. Dalam kes Cantaloupe, kadang -kadang diubahsuai secara genetik untuk menghidupkan pengeluaran etilena sehingga ia mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Tidak kira, apabila masak dan wangi dari hujung batang, cantaloupe dan madu akan menjejaskan hasil lain, walaupun di dalam peti sejuk.

Berkaitan: Cara: Menanam hasil segar dari barangan runcit anda

5. Figs

Foto: Istockphoto.com

Figs menghasilkan banyak etilena, tetapi hanya di peringkat pembangunan mereka yang kemudian. Dipilih terlalu awal, mereka tidak akan pernah masak tanpa pendedahan kepada etilena. Itulah sebabnya orang Mesir kuno menggunakan buah ara masak yang dihiris untuk mempercepat tahap kematangan orang lain. Orang Sepanyol juga tahu helah yang berguna: Apabila anda menutup mata buah ara muda yang masih di atas pokok dengan minyak zaitun, ia menjadikan mereka masak lebih cepat dengan menyegel etilena di dalamnya. Pelajaran di sini? Buah ara membawa kedua -dua benih dan rahsia mereka di dalam.

6. Nektar, pic, dan plum

Foto: Istockphoto.com

Seperti pisang, buah -buahan yang popular ini dipilih tidak matang, apabila pengeluaran etilena mereka rendah. Walaupun mereka matang di kaunter anda, tahap etilena mereka tiba-tiba akan meningkat-jadi nektar, pic, atau plum yang masak akan mula membangunkan bintik-bintik coklat jika dibiarkan tidak disengajakan. Anda boleh menyimpan buah-buahan ini antara satu sama lain kerana mereka sama, tetapi menjauhkannya dari makanan sensitif etilena.

7. Pear

Foto: Istockphoto.com

Pear juga rendah pada gas etilena ketika hijau. Satu kaedah Cina tradisional boleh memancarkan pir pada tahap itu, yang melibatkan pembakaran dupa yang mengandungi etilena berhampiran buah-buahan. Sebaik sahaja masak, pear mengeluarkan sejumlah besar gas etilena. Pada ketika itu, simpannya di dalam peti sejuk untuk melambatkan masak.

8. Tomato

Foto: Istockphoto.com

Tomato adalah pengeluar etilena sederhana. Seperti epal, jenis yang berbeza akan berubah warna dan masak apabila tahap etilena mereka meningkat. Anda mungkin dapati bahawa dalam pek ceri pusaka berwarna-warni dan tomato anggur, ada yang berkerut sebelum orang lain-dan sekali, sekumpulan keseluruhannya mula merosot. Sekiranya anda mempunyai bilik, sebaiknya menyimpan tomato dari semua jenis yang terpisah antara satu sama lain, serta hasil lain. Di samping itu, simpan tomato keluar dari peti sejuk, atau risiko mereka kehilangan rasa.

Berkaitan: Bekas penyimpanan makanan terbaik untuk peti sejuk dan pantri anda

Makanan yang sensitif terhadap gas etilena

Beberapa buah sitrus, beri, dan sayur -sayuran tidak menghasilkan gas etilena dan cukup tahan terhadapnya. Sementara itu, yang lain sangat sensitif yang hanya berada di dekat pembuat etilena-bahkan di dalam peti sejuk di mana suhu rendah menghalang pengeluaran gas mereka untuk mengembangkan bintik-bintik coklat, layu, menghilangkan warna, atau sebaliknya menjadi buruk. Umumnya, simpan sayur-sayuran sensitif etilena dari pengeluar etilena sebanyak mungkin untuk mengekalkan hasil anda dalam keadaan puncak.

1. Brokoli dan kembang kol

Foto: Istockphoto.com

Brokoli dan kembang kol terkenal kerana menghasilkan gas yang baik-tetapi bukan gas etilena. Dan sebenarnya, mereka cukup sensitif terhadapnya. Setelah terdedah kepada etilena, walaupun di dalam peti sejuk, brokoli akan kuning dan kembang kol akan mengembangkan bintik coklat. Sayuran lain yang berkaitan, termasuk pucuk dan kubis Brussels, juga harus dimeteraikan dari pengeluar etilena.

2. Wortel

Foto: Istockphoto.com

Anda mungkin tidak melihat tanda -tanda yang kelihatan pada wortel, tetapi mereka juga sensitif terhadap gas etilena. Ia menyebabkan mereka kehilangan kemanisan mereka apabila pendedahan dan sebaliknya mengembangkan rasa pahit. Ramai orang biasanya meninggalkan wortel dalam beg yang mereka masuk, tetapi lebih baik untuk memindahkannya ke beg menghasilkan semula yang lebih selamat daripada beg plastik yang telap.

3. Timun

Foto: Istockphoto.com

Jika anda pernah tertanya -tanya mengapa timun anda bertukar berlendir dan mengembangkan lubang dan bintik lembut begitu cepat, mungkin kerana anda menyimpannya dengan epal dan pengeluar etilena lain. Sangat sensitif terhadap buah iklim, timun harus disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk menghasilkan bin di mana kelembapan juga dikawal.

4. Terung

Foto: Istockphoto.com

Terung keseluruhan suka banyak udara-dan tidak ada etilena-untuk tetap segar. Simpan terung pada suhu bilik dalam mangkuk atau beg kertas berlubang selama beberapa hari, selagi mereka tidak berhampiran epal, pisang masak, alpukat, atau buah batu. Sekiranya mereka terlalu dekat dengan buah iklim, mereka akan mengembangkan bintik -bintik coklat. Sebaik sahaja mereka dipotong, terung memerlukan penyejukan.

Berkaitan: 12 perkara yang tidak boleh anda simpan di atas peti sejuk

5. Kacang hijau

Foto: Istockphoto.com

Bukan sahaja kacang hijau sensitif terhadap etilena, tetapi mengurangkan jumlah gas di atmosfera mereka meningkatkan jangka hayat mereka. Untuk memastikan sayur -sayuran ini menjadi berkarat, memanfaatkan "beg hijau" atau beg hasil semula yang boleh diguna semula yang direka untuk tujuan ini.

6. Selada dan sayur -sayuran berdaun

Foto: Istockphoto.com

Apabila selada dan sayur -sayuran berdaun lain terdedah kepada gas etilena, mereka layu, kuning, bertukar coklat, dan akhirnya menjadi berlendir dengan reput. Sayur -sayuran sukar disimpan di dalam peti sejuk kerana mereka mengambil banyak ruang. Walau bagaimanapun, jika anda tidak merancang untuk memakannya dengan segera, ia berbaloi untuk melabur dalam sistem yang menjadikannya dalam persekitaran yang kaya dengan kelembapan etilena.

7. Lada

Foto: Istockphoto.com

Walaupun lada dan tomato berada di keluarga malam, Max Planck Institut Penyelidikan Fisiologi Tanaman Molekul menjelaskan bahawa mereka sangat berbeza dari tomato dari segi pengeluaran etilena. Tidak seperti tomato, lada tidak terus masak setelah dipilih. Jadi memetik mereka ketika mereka masak dan memakannya tidak lama lagi selepas itu. Sesetengah lada, bagaimanapun, tidak banyak bertindak balas terhadap kehadiran etilena, sama ada. Sebenarnya, anda mungkin menyedari bahawa lada cabai bertahan lebih lama dalam laci hasil anda daripada melakukan lada loceng.

8. Squashes dan labu

Foto: Istockphoto.com

Beberapa jenis skuasy dan labu mungkin kelihatan seperti mereka dapat menahan apa -apa, tetapi mereka sebenarnya sangat sensitif terhadap gas etilena. Sekiranya anda merancang mengukir ke dalam labu untuk Halloween, jangan menyimpannya berhampiran epal yang dimaksudkan untuk bobbing atau anda tidak akan mempunyai apa -apa yang tersisa untuk dipotong.

Berkaitan: Perkara paling kontroversial yang boleh anda tinggalkan di kaunter dapur