Adakah gril telur hijau besar yang sangat popular sangat berbaloi?

Foto: Beth Cranston

Tidak ada produk memasak luar yang nampaknya telah memberi inspirasi kepada pengikut yang setia seperti telur hijau besar. Setiap tahun beribu-ribu fanatik telur hijau besar-aka eggheads-gather di eggfests di seluruh negara dalam perayaan memasak gril seramik ini. Ia juga memberi inspirasi kepada produk copycat (yang belum mendapat tahap pengabdian yang sama, nampaknya).

Sama ada kesetiaan itu disebabkan oleh fleksibiliti telur yang disebut-sebut sebagai panggangan, perokok, dan ketuhar-atau hanya fakta bahawa sudah ada selama beberapa dekad-tidak sepenuhnya jelas.

Tidak kira, adakah satu produk benar -benar layak mendapat perayaan sendiri? Adakah telur hijau besar berbaloi? Suami saya, seorang veteran memanggang 20 tahun, menguji telur selama berjam-jam menghidupkan, memasak, dan merokok daging untuk mengetahui sama ada ia menakjubkan seperti tuntutan Eggheads.

Dapatkan telur hijau besar besar di perkakasan ace dengan harga $ 999.99

Keputusan: Big Green Co. memuji produk perdana sebagai "pengalaman memasak muktamad" -dan kami pasti setuju.

Foto: Beth Cranston

Penilaian: 8.5/10

Kelebihan

• Fleksibiliti: Grills, Bakes, Smokes.
• Bahan api yang cekap.
• Dibina untuk bertahan seumur hidup.

KEBURUKAN

• Harga tinggi mendorong kejutan pelekat.
• Berat badan bergerak sukar.

Apakah telur hijau besar?

Diperkenalkan pada tahun 1974, Big Green Egg adalah gril seramik asal Amerika untuk peminat memasak luar. Reka bentuknya didasarkan pada periuk tanah liat dari Jepun yang dipanggil Kamados, dengan seramik berkilat tebal yang memisahkan ketuhar luar ini dari unsur -unsur dan mewujudkan keadaan yang optimum untuk memasak pelbagai makanan.

Telur hijau besar datang dalam tujuh saiz: mini; minimax; kecil; medium; besar; tambahan besar; dan tambahan, lebih besar. Setiap telur seramik yang ketat udara berkilat dengan porselin untuk ketahanan yang luar biasa dan termasuk grid memasak keluli tahan karat. Tolok suhu terbina dalam menyediakan bacaan yang tepat sehingga 750 darjah. Dua lubang, pintu draf aliran di bahagian bawah dan bahagian atas logam dwi-fungsi, menyesuaikan untuk mengekalkan kawalan suhu.

Telur besar, yang digunakan dalam ujian, menawarkan kawasan memasak sebanyak 262 inci persegi merentasi diameter 18.25 inci. Sudah tentu, kebanyakan orang tidak berfikir tentang permukaan memasak dalam inci persegi, jadi inilah rujukan spesifikasi yang lebih praktikal. Telur besar boleh sesuai dengan mana-mana item ini pada satu masa: satu, 20 paun ayam belanda, 12 burger, enam ayam secara menegak, lapan stik, atau tujuh rak tulang rusuk secara menegak. Dalam erti kata lain, ia banyak permukaan memasak untuk makan malam semalam atau hujung minggu bersama-sama. Jangan merancang untuk memindahkannya ke mana sahaja. Pada £ 162, ia bukan gril yang sedang berjalan.

Telur hijau besar adalah langsing aksesori termasuk, hanya menawarkan grid grill standard dan tolok suhu. Mungkin yang paling ketara, ia tidak datang dengan pendirian, yang jelas penting untuk mula memasak pada gril gaya kamado yang berkualiti. (Ia dilengkapi dengan kaki logam, tetapi ini tidak menaikkan telur ke ketinggian memasak yang selesa.) Juga tidak disertakan dengan deflektor haba seramik, keperluan untuk memasak tidak langsung. Barang-barang lain yang bagus, seperti alat abu, penutup cuaca, atau batu pizza mesti dibeli secara berasingan juga. Barang -barang ini dan lain -lain mungkin datang sebagai sebahagian daripada pakej bergantung kepada peniaga.

Foto: Beth Cranston

Adakah telur hijau besar mudah digunakan?

Memasak di telur cukup mudah. Ia melibatkan sedikit persediaan, diikuti dengan pencahayaan dan pemanasan, dan kemudian menyejukkan gril setelah memasak. Untuk tukang masak luar yang telah menggunakan gril arang logam, prosesnya kelihatan sangat biasa. Sebaik sahaja persiapan dan pemanasan dilakukan reka bentuk-aliran udara bawah ke atas dan pengekalan haba dari keramik-does majoriti kerja, sementara pengguna hanya menyesuaikan aliran udara yang diperlukan untuk mengekalkan suhu ideal.

Menyediakan grill

Sebelum memanaskan telur, abu sisa harus dikeluarkan, jika diperlukan. Perlu mengeluarkan abu sekali setiap lima hingga sepuluh tukang masak, yang merupakan bonus bagi sesiapa yang kurang bersemangat untuk membersihkan. Kerana telur tidak memerlukan banyak arang, satu lagi manfaat yang besar, ia tidak mengumpulkan banyak abu dalam satu tukang masak.

Apabila tiba masanya untuk mengeluarkan bahan kelabu, buka skrin di bahagian bawah dan gunakan alat abu untuk mengikisnya ke dalam habuk. Walaupun aksesori khas disediakan, habuk juga berfungsi dengan baik. Apabila selesai, tutup skrin, tetapi biarkan pintu draf aliran terbuka untuk memanaskan panggangan.

Pemanasan panggangan

Seterusnya, mengikis arang sisa ke satu sisi, pastikan semua lubang di parut api jelas, dan tuangkan benjolan segar arang ke bahagian atas kotak api. Kemudian campurkan arang lama dan baru dan buatlah sebuah telaga kecil di tengah untuk starter api semula jadi. Ini biasanya diperbuat daripada gabungan kayu, kertas, dan lilin. Jangan sekali -kali menggunakan cecair yang lebih ringan semasa memasak dengan telur. Selain tidak perlu dan sarat dengan bahan kimia, cecair yang lebih ringan dapat meresap ke dalam seramik dan meninggalkan makanan dengan rasa pelik.

Akhirnya, menyalakan starter api dan letakkan di telaga. Biarkan ia terbakar selama kira-kira 20 minit dengan tudung terbuka untuk tukang masak panas. Untuk tukang masak panas, biarkan ia terbakar selama kira-kira 15 minit. Setelah arang panas, letakkan grid grill di dalam, tutup kubah, dan laraskan lubang atas dan bawah yang diperlukan. Secara ringkasnya, untuk tukang masak panas, lubang harus tetap terbuka untuk membiarkan lebih banyak udara, dan untuk tukang masak panas, lubang harus sedikit terbuka. Setelah pedalaman mencapai suhu yang dikehendaki, telur menjadi ketuhar luar yang serba boleh.

Menyejukkan panggangan

Apabila selesai memasak, tutup kubah, tutup pintu draf aliran di bahagian bawah, dan ganti atas logam dengan bahagian atas peredam seramik. Ini menghalang api oksigen untuk mengeluarkannya. Walau bagaimanapun, kerana telur memegang haba dengan baik, ia mengambil masa beberapa jam untuk menyejukkan. Jadi, jika anda memasak pada waktu malam, anda perlu menunggu sehingga pagi untuk menggantikan penutup.

Petua mengenai cara menggunakan telur hijau besar

Memasak dengan telur hijau besar biasanya tidak terlalu rumit, tetapi ada sedikit keluk pembelajaran. Walaupun sesetengah mungkin menganggap bahawa con untuk memiliki produk ini, yang lain hanya boleh menganggapnya sebagai sebahagian daripada pengalaman memasak luar, dan cara untuk menyempurnakan kemahiran dan resipi memasak mereka. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat semasa memasak dengan telur:

• Jangan masak pada suhu lebih tinggi daripada 350 darjah untuk kegunaan pertama. Ini membolehkan gasket menyembuhkan dan membuat meterai sepenuhnya.
• Burp telur. Burping bermaksud membuka telur satu inci atau dua dan berhenti sejenak sebelum membuka kubah sepenuhnya. Ini membolehkan udara memasuki kubah perlahan-lahan dan menghalang suar-dan terbakar. Burp telur setiap kali kubah dibuka semasa memasak.
• Tinggal berhampiran telur ketika memanaskan panggangan untuk mengekalkan tolok suhu. Telur memanaskan. Sekiranya ia menjadi lebih panas daripada yang dikehendaki, ada masalah cepat. Tutup pintu draf aliran dan bahagian atas logam dwi-fungsi, untuk mengurangkan aliran udara dan menjinakkan panas. Kemudian menyesuaikan semula mereka apabila panggangan mencapai suhu yang dikehendaki.

Foto: Elizabeth Cranston

Adakah telur hijau besar sukar untuk dipasang?

Pada £ 162 yang besar, memasang telur hijau besar yang besar memerlukan sekurang -kurangnya dua orang. Berat badan sahaja membuat kita waspada untuk mencuba perhimpunan. Walaupun ia dilengkapi dengan manual, dan pelbagai video cara berlimpah di web, kami dapat mendapatkan perhimpunan profesional disertakan dengan pembelian kami. Walau bagaimanapun, walaupun kami telah dikenakan bayaran untuk perhimpunan, ia akan menjadi harga yang kecil untuk dibayar memandangkan apa yang telah kami belanjakan untuk telur dan aksesorinya. Lebih -lebih lagi, perhimpunan profesional membolehkan kami memasak lebih cepat.

Dua pekerja kedai perkakasan yang dihantar dan dipasang telur kami dalam masa kurang dari 30 minit, sebahagian kecil daripada masa yang kami habiskan untuk menyatukannya. Cadangan kami: Dapatkan pakar untuk memasang telur anda.

Apa yang menetapkan telur hijau besar selain dari gril lain?

Ciri Big Green Egg yang paling ketara adalah keupayaannya untuk memasak makanan beraroma dengan cekap. Ia tidak memerlukan banyak arang untuk memulakan dan arang benjolan lama boleh digunakan semula untuk tukang masak masa depan. Di samping itu, pengekalan haba unggul seramik membolehkan pengguna memasak beberapa item sepanjang beberapa jam atau memasak barang -barang besar untuk tukang masak yang panjang dan lambat. Ia bagus untuk membuat perancangan makanan. Telur sesuai dengan bil untuk kecekapan.

Ia juga merupakan periuk yang sangat serba boleh, dapat merapikan, memanggang, membakar, dan merokok semua dalam satu. Walau bagaimanapun, untuk benar-benar menangkap kelebihan kepelbagaiannya, aksesori tambahan, seperti batu pizza, gril grill bertingkat, dan deflector haba, mesti ada. Tanpa aksesori ini, memanfaatkan kepelbagaian telur tidak mungkin.

Menambah beberapa aksesori dalam jangka panjang selalu menjadi pilihan dengan telur. Reka bentuk yang tahan lama memastikan bahawa ia akan bertahan selama bertahun -tahun, sehingga pengilang menawarkan jaminan seumur hidup yang terhad.

Berapa kos telur hijau besar?

Salah satu keburukan jelas telur hijau besar adalah harga. Pada $ 999.99 untuk panggangan, mungkin bukan harga yang banyak pengguna bayar. Selain itu, aksesori tambahan menambah cepat, dan banyak daripada mereka diperlukan untuk memulakan dan memanfaatkan semua telur yang boleh dilakukan. Oleh itu, apa yang dilakukan oleh tukang masak luar yang kecewa dengan kewangan yang perlu dilakukan? Hubungi peruncit telur hijau besar tempatan untuk dijual harga dan tawaran pakej. Tawaran berbeza mengikut kedai.

Walaupun harga tinggi, telur hijau besar mempunyai jaminan terhad seumur hidup pada semua komponen seramik, termasuk kubah, pangkalan, peredam atas, kotak api, dan cincin api. Suami saya mempunyai telurnya selama 9 tahun dan tidak mengharapkan perlu membuat tuntutan jaminan pada bila -bila masa.

Dalam 9 tahun itu, dia telah menghabiskan sedikit masa untuk pemeliharaan. Mengekalkan telurnya berjumlah mengosongkan abu, membersihkan grates, dan menyapu sisipan seramik, seperti deflector haba dan batu pizza. Di luar penyelenggaraan biasa ini, kami terpaksa menggantikan gasket sekali setiap beberapa tahun dengan kos kira -kira $ 30.

Foto: Beth Cranston

Bagaimana kita menguji telur hijau besar?

Suami saya, seorang penggemar memasak selama lebih dari 20 tahun dan pemilik telur hijau besar selama 9 tahun itu, menguji keupayaan memasak telur dan menilai kemudahan penggunaan dan penyelenggaraannya. Dia telah menggunakan segala -galanya dari gril mudah alih di dek bandar yang sempit ke gril gas standard. Cintanya memasak dan barbeku membawa dia ke telur hijau besar, dan dia tidak melihat mana -mana gril arang atau perokok yang lain sejak.

Untuk ujian, dia mula -mula memberi tumpuan kepada beberapa cara kegemarannya untuk menggunakan telur: Haba langsung Searing untuk stik porterhouse pada 650 darjah, haba tidak langsung untuk sayap ayam pada 500 darjah, dan merokok. Tulang rusuk babi gaya Louis pada 250 darjah. Menggunakan pelbagai jenis protein serta gaya memasak yang berbeza yang menyoroti ciri telur yang sering ditelan: kepelbagaiannya dalam memasak banyak makanan yang hebat.

Untuk stik, dia dapat mengembangkan karangan berkualiti restoran berkat panas yang sangat tinggi. Dia mempunyai hasil yang sama dengan sayap ayam. Kulitnya sangat rangup, sehingga anda bersumpah bahawa mereka digoreng. Akhirnya, tulang rusuk, yang dimasak dengan rendah dan lambat dengan kayu hickory dan pecan, membentuk cincin asap merah jambu di bahagian dalam, seolah -olah mereka berasal dari pendirian BBQ.

Foto: Beth Cranston

Di samping memeriksa potongan memasaknya, dia menilai kemudahan penggunaannya. Walaupun proses pemanasan dan memasak harus cukup mudah bagi sesiapa sahaja, bagi mereka yang telah menggunakan gril arang logam khususnya, peralihan ke telur harus cukup mudah. Reka bentuk umum telur, periuk kubah dengan lubang di bahagian atas dan bawah, serupa dengan gril arang logam, dan proses pemanasan juga serupa.

Akhirnya, dia melihat pembersihan dan penyelenggaraan. Dia telah menemui pembersihan dan penyelenggaraan biasa untuk telur hijau besar telah mudah, dan, sekali lagi, akan menjadi proses yang sangat biasa bagi mereka yang mempunyai pengalaman arang grill. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, pembersihan dan penyelenggaraan berjumlah untuk membersihkan abu, dan pembersihan grid dan sisipan. Ini beberapa minit kerja yang lebih mudah diurus.

Penyelenggaraan jangka panjang, iaitu penggantian gasket, dia didapati agak menjengkelkan; Walau bagaimanapun, penyelenggaraan yang boleh diterima, memandangkan ia adalah DIY yang murah dan hanya perlu dilakukan setiap beberapa tahun. Di luar ini, dia hanya menemui satu cegukan kecil. Selama bertahun -tahun, telurnya telah mengembangkan overbite yang sangat sedikit. Ini adalah ketika kubah tidak lagi sejajar dengan pangkalan. Memperbaiki ia memerlukan menyesuaikan musim bunga yang besar yang menghubungkan kubah dan asas. Memandangkan ketidaksempurnaan sedikit ini tidak menjejaskan fungsi telur, dia tidak cuba memperbaikinya dan tidak mempunyai rancangan untuk melakukannya.

Adakah telur hijau besar sesuai untuk anda?

Telur hijau besar adalah untuk peminat memasak luar. Untuk benar -benar menikmati telur, anda tidak perlu bersenang -senang dalam hasil yang lazat tetapi juga dalam proses memasak. Sama ada ia memikirkan kedudukan bolong yang optimum untuk temp yang sempurna atau memikirkan cip kayu pilihan untuk merokok, prosesnya adalah sebahagian daripada kegembiraan pengalaman memasak ini. Oleh itu, sementara telur hijau besar menyampaikan pelbagai hidangan yang lazat, tukang masak rumah yang suka menetapkannya dan lupa mungkin tidak akan melihat nilai dalam kapal serba boleh.

Selain menghasilkan makanan yang hebat dan menyediakan proses memasak yang terlibat, tukang masak telur hijau besar dengan cekap. Pengekalan haba yang unggul mengurangkan keperluan untuk jumlah arang yang banyak. Selain itu, mencampurkan arang lama dan baru lagi mengurangkan sisa bahan api. Ia juga menghapuskan keperluan untuk beberapa alat memasak di luar. Ia boleh melakukan kerja gril gas, panggangan arang, perokok, dan ketuhar pizza, jadi tidak perlu tangki gas, cecair ringan, briket arang, atau elektrik. Mungkin yang menjadikannya paling berkesan ialah ia mempunyai jaminan seumur hidup yang terhad. Ia direka dan dibina untuk bertahan lama.

Sekiranya anda tidak berhasrat untuk menggerakkan telur selalunya, dapat menangani penyelenggaraan kecil, dan dapat mengatasi kejutan pelekat awal, anda akan bersenang-senang dengannya-dan mungkin lebih banyak menikmati bahagian makanan yang hebat.

Di mana untuk membeli telur hijau besar

Telur hijau besar boleh didapati di telur hijau besar, dan di banyak perkakasan tempatan dan kedai khusus luaran, termasuk perkakasan ace. Hubungi peruncit tempatan untuk maklumat lanjut mengenai tawaran jualan dan pakej.

Dapatkan Telur Hijau Besar di Ace Hardware untuk $ 999.99