Perokok vs. Panggang periuk luar mana yang terbaik untuk halaman belakang anda?

Istockphoto.com

Ramai orang suka memasak di luar rumah, dan ada gril dan perokok yang sesuai dengan hampir setiap saiz dan anggaran halaman. Walau bagaimanapun, perokok vs. Perbahasan grill boleh mengelirukan. Walaupun kedua -dua kaedah adalah serupa dengan banyak cara, terdapat perbezaan penting. Selain itu, cuba memilih jenis yang betul tidak dibuat lebih mudah oleh perokok yang datang dengan lampiran gril, dan gril yang mempunyai kotak perokok.

Untuk membantu membersihkan kekeliruan, artikel ini adalah pandangan yang mendalam pada kedua-dua kaedah memasak yang popular ini. Berikut ini dapat membantu anda memutuskan sama ada merokok atau memanggang adalah yang terbaik untuk mendapatkan pemain luar anda.

Grill menggunakan api langsung untuk memasak makanan, sementara makanan merokok dimasak menggunakan asap.

Kebanyakan masa kita memikirkan panggangan seperti menggunakan haba langsung, seperti memanggang burger atau anjing panas di atas arang panas, atau menghisap stik pada griddle yang telah dipanaskan oleh api gas. Merokok bergantung pada makanan yang dikelilingi oleh asap hangat dari kerepek kayu dan bukannya panas langsung. Ringkasnya, memanggang cepat dan merokok lambat.

Walau bagaimanapun, perokok vs. Soalan grill tidak semudah penjelasan pantas itu. Untuk mencari penyelesaian yang betul, ia juga penting untuk memikirkan pelbagai makanan yang boleh dimasak, ditambah dengan perkara -perkara seperti masa penyediaan, dan cara individu suka memasak.

Berkaitan: Cara membersihkan panggangan

Gril menawarkan lebih banyak kaedah memasak.

Grill menawarkan fleksibiliti yang lebih besar daripada perokok. Sama ada arang, gas, atau gril elektrik, permukaan panggangan boleh mencapai 500 darjah Fahrenheit atau lebih, yang membolehkan daging atau sedikit charring dari sayur -sayuran. Ia juga bermaksud bahawa kuali boleh dibawa ke panggangan untuk menggoreng atau membuat sos.

Sekiranya panggangan mempunyai tudung, ia boleh digunakan seperti ketuhar dan pelbagai makanan yang lebih luas dapat disediakan. Mungkin untuk ikan stim atau membakar roti. Beberapa gril besar mempunyai lampiran rotisserie yang boleh memasak ayam keseluruhan. Adalah tipikal untuk memilih gril berdasarkan kawasan permukaan dan bilangan pembakar.

Menambah kerepek kayu ke panggangan arang, atau dulang cip ke gril gas, bahkan boleh membuat gril perokok macam pemurni mungkin terkejut, dan prestasi tidak dapat dibandingkan dengan perokok yang berdedikasi. Walau bagaimanapun, ia adalah salah satu cara untuk menambah beberapa rasa yang dihisap dengan kos tambahan yang minimum.

Istockphoto.com

Perokok mempunyai suhu memasak yang jauh lebih rendah.

Perokok boleh berjalan serendah 70 darjah Fahrenheit, walaupun biasanya mereka memasak pada suhu antara 200 dan 250 darjah. Terdapat perbezaan penting antara merokok sejuk (yang akan kita lihat dalam seketika) dan merokok panas.

Merokok panas adalah kaedah biasa yang digunakan untuk memasak. Sumber haba disimpan dari sentuhan langsung dengan makanan sehingga lebih banyak jus asal disimpan. Asap menambah rasa yang tidak dapat dicapai dengan panggangan.

Merokok panas bukan proses yang dapat dikejarkan. Barang kecil seperti burger dan sosej boleh mengambil masa setengah jam atau lebih. Potongan besar mungkin mengambil masa 6 atau 8 jam. Merokok yang berjaya untuk pesta bermaksud merancang ke hadapan.

Berkaitan: Perokok dan aksesori pelet menegak terbaik

Grills memasak makanan lebih cepat, perokok menambah rasa lebih banyak.

Memanggang jauh lebih cepat, dan boleh dikatakan bahawa ia adalah cara yang lebih bergaul untuk memasak di luar rumah. Seseorang harus mengawasi panggangan semasa makanan memasak, kerana ada bahaya makanan yang dapat dibakar. Jauh dari menjadi tugas, memanggang sering menarik penonton yang menambah suasana acara. Merokok lebih lanjut mengenai penyediaan dan kemudian menunggu, walaupun 'mendedahkan' boleh menjadi aktiviti kumpulan yang menyeronokkan.

Panggangan apa yang tidak dapat dipadankan adalah kedalaman rasa dari makanan merokok. Pelbagai kerepek kayu berperisa boleh didapati seperti epal, hickory, mesquite, dan bahkan direndam, yang membolehkan memasak beberapa pilihan kreatif. Terdapat juga kelembutan tambahan untuk daging merokok, kerana jus telah dikekalkan dan belum dimasak oleh suhu lebih tinggi gril.

Istockphoto.com

Perokok dapat memelihara makanan.

Merokok sejuk bukan sahaja memberikan rasa berasap yang hebat, ia juga mengekalkan daging dan ikan dengan mengeluarkan kelembapan yang sebaliknya akan membolehkan bakteria dan kulat tumbuh. Walau bagaimanapun, suhu merokok sejuk antara 70 dan 85 darjah sehingga tidak ada suhu yang mencukupi untuk memasak makanan. Daging dan ikan dirawat dengan cara ini sama ada perlu disembuhkan terlebih dahulu (gosok barbeku berperisa popular), atau dimasak selepas merokok sejuk dan sebelum makan.

Apabila dilakukan dengan betul, daging salai dan ikan yang sejuk dapat berbulan -bulan berlalu tanpa penyejukan. Kesabaran diperlukan kerana proses itu boleh mengambil masa 24 jam atau lebih. Keju merokok, kacang, dan buah juga popular, tetapi merokok membuat sedikit atau tidak ada perbezaan untuk berapa lama makanan ini akan bertahan.

Berkaitan: Pelet kayu terbaik untuk merokok

Perokok terbaik untuk potongan daging yang besar.

Walaupun kebanyakan gril mempunyai penutup, memasak biasanya dilakukan dengannya terbuka supaya makanan dapat dihidupkan secara teratur untuk memastikan mereka dimasak. Selalunya tudung hanya ditutup untuk menjaga perkara yang hangat setelah memasak selesai.

Perokok daging kebanyakannya ditutup. Jumlah ruang dalaman adalah salah satu ciri yang paling penting. Selain model mendatar, terdapat juga perokok dada yang tegak. Ini mempunyai rak yang boleh ditanggalkan dan boleh digunakan untuk menggantung daging yang lebih besar daripada yang dapat ditampung dengan panggangan. Mereka juga menawarkan fleksibiliti yang hebat. Daging, Ikan, Sosej, Keju, dan banyak lagi boleh diasingkan pada masa yang sama.

Kelemahan kapasiti tambahan adalah kekurangan mudah alih. Perokok digunakan di rumah. Memang benar bahawa ramai yang mempunyai roda untuk membantu menggerakkan mereka, tetapi ia tidak seperti gril mudah alih yang boleh anda gunakan dengan mudah untuk tailgating, berkhemah, atau rving.

Istockphoto.com

Perokok vs. Grill: Bawah.

Tidak ada pemenang atau kalah dalam perokok vs. Perbahasan Grill kerana kedua -duanya menawarkan cara terbaik untuk memasak di luar rumah. Bagi kebanyakan orang, grill menawarkan kemudahan dan fleksibiliti, dan mereka cenderung lebih murah. Walau bagaimanapun, tidak ada yang menafikan rasa yang berair yang boleh dicipta oleh perokok. Sekiranya belanjawan dan ruang dibenarkan, maka tukang masak luar yang berminat mungkin mahu memiliki kedua -duanya.