Pisau seramik terbaik untuk dapur anda

Foto: Amazon.com

Ketika datang untuk memotong pelbagai barangan makanan, pisau keluli tahan karat selalu mempunyai reputasi yang kuat. Namun, tidak ada yang dapat menafikan pemeliharaan yang diperlukan untuk menjaga bilah mereka tajam. Mereka yang mencari penyelenggaraan yang lebih rendah-tetapi masih berkualiti tinggi telah mengalihkan perhatian mereka ke model seramik.

Dibuat dari zirkonium oksida (juga dipanggil zirkonia), pisau seramik jauh lebih sukar daripada bilah keluli tahan karat dan mengekalkan ketajaman mereka lebih lama lagi. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut mengenai faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memilih pisau seramik terbaik-dan temui beberapa pilihan tertinggi di pasaran hari ini.

1. Keseluruhan terbaik: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in
2. Terbaik untuk wang: Pisau Seramik Wacool Set 3 keping
3. Paring terbaik: Vos Seramic Paring Pisau - Blade Zirconia 4 inci
4. Pisau Panjang Terbaik: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-inci
5. Terbaik untuk roti: Cestari Pisau Terbaik - Pisau Tomato
6. Set terbaik: Kyocera Revolution 2 Piece Seramic Knife Set

Foto: Amazon.com

Apa yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Memilih Pisau Seramik Terbaik

Memilih pisau seramik terbaik turun untuk memahami ciri -ciri yang sesuai dengan makanan yang akan digunakan untuk menyediakan. Terdapat pelbagai jenis, panjang, berat, pemegang, dan bilah-bilah yang mempengaruhi keberkesanan dan kecekapan pisau seramik pada makanan yang berbeza. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut mengenai faktor -faktor yang perlu dipertimbangkan semasa memilih pisau seramik.

Jenis

Terdapat tujuh jenis pisau seramik: Chef, Santoku, Paring, Utiliti, Boning, Cleaver, dan Roti. Setiap jenis menawarkan ciri dan reka bentuk bilah yang berbeza yang menjadikannya unik.

• A Pisau Chef adalah jenis pisau seramik yang paling biasa. Ia mempunyai hujung yang sedikit melengkung di hujung pisau.
• A Santoku Knife berfungsi dengan baik apabila menggunakan gerakan pemotongan yang cepat dan turun.
• A Pisau Paring mempunyai bilah kecil yang sesuai untuk pemotongan, mengelupas, dan membasmi tepat.
• A pisau utiliti mempunyai bilah sempit yang membuat pemotongan bersih. Ia serupa dengan pisau koki tetapi sedikit lebih kecil.
• A Pisau boning mempunyai bilah sempit dan tajam untuk memotong dan menusuk.
• A Pisau Cleaver adalah jenis pisau seramik terbesar, yang direka dengan bilah gaya kapak.
• A Pisau roti mempunyai pisau bergerigi yang direka khusus untuk memotong roti.

Panjang

Pisau seramik bervariasi. Pisau standard adalah kira -kira 8 inci dari hujung pemegang ke hujung pisau. Walau bagaimanapun, mereka boleh selama 12 inci dan sekurang -kurangnya 4 inci.

Pisau yang lebih pendek adalah yang terbaik untuk tugas yang lebih tepat seperti mengelupas, dicing, dan menaburkan. Pisau yang lebih panjang adalah bagus untuk mengisi ikan, ukiran stik, dan mengiris melalui papak tebal daging. Pisau standard berguna untuk kebanyakan tugas pemotongan dapur.

Ciri bilah

Semasa memilih pisau seramik berkualiti tinggi, cari satu dengan ciri-ciri yang menunjukkan bilah akan tetap tajam untuk masa yang lama. Koki profesional dan amatur sama akan menginginkan bilah yang tahan karat dan pertumbuhan bakteria dan tidak bertindak balas terhadap minyak, garam, dan lemak. Jelas juga penting bahawa bilahnya kuat dan tahan lama.

Bilah boleh didapati dalam kelengkungan yang berbeza; Ada yang lurus, dan yang lain mempunyai lengkung sedikit untuk membuat pemotongan dan mengiris lebih mudah. Bilah juga boleh mempunyai lubang, yang sama rata lekukan yang menghalang zarah makanan dari melekat pada pisau semasa penyediaan makanan.

Hujung

Terdapat empat jenis tepi bilah yang berbeza: bergerigi, lurus, satu tepi, dan dua sisi.

• Serrated Edge Bilah bergelut untuk merobek makanan. Mereka paling biasa pada pisau roti.
• Tepi lurus Bilah memberikan potongan lancar untuk mengiris, dicing, dan mencincang.
• Single-edge Bilah mempunyai sudut sedikit di satu sisi, juga disebut sebagai serong. Mereka tidak memerlukan banyak usaha untuk mengasah dan mengiris melalui makanan yang lebih lembut seperti ikan dan sayur -sayuran tanpa tulang.
• Double-edge Bilah bersudut di kedua -dua belah pihak. Mereka mengambil masa lebih lama untuk mengasah tetapi menawarkan lebih banyak fleksibiliti untuk pelbagai tugas pemotongan yang lebih luas.

Berat badan, keseimbangan, dan kawalan

Berat pisau seramik akan menentukan jumlah keseimbangan dan mengawal pengguna lebih dari itu. Pisau seramik lebih ringan daripada pisau keluli tahan karat, tetapi faktor tertentu akan memberi kesan kepada berat keseluruhan pisau seramik.

Beberapa bilah mempunyai tirus distal, yang bermaksud mereka semakin nipis dari pemegang ke hujung. Pisau ini secara semula jadi lebih ringan dan lebih mudah untuk bergerak.

Tang adalah bahagian bilah di hujung pemegang pisau. Apabila pemegang menyembunyikan tang, ia dipanggil tang tersembunyi. Apabila tang dapat dilihat, ia dipanggil tang penuh. Pisau penuh lebih berat daripada pisau tersembunyi.

Akhirnya, bolster pisau akan mempengaruhi berat keseluruhannya. Bolster adalah bahagian kecil pisau yang menghubungkan pemegang ke bilah. Pisau dengan bolster lebih seimbang dan lebih kuat daripada yang tanpa satu.

Palsu vs. Dicap

Pisau seramik dibuat sama ada dengan memalsukan atau mencampur. Apabila pisau seramik dipalsukan, unit logam masing -masing dibentuk dan dimampatkan di bawah panas yang sangat tinggi. Proses ini menghasilkan bilah yang sangat seimbang dan tahan lama yang memegang kekecewaan mereka untuk masa yang lama.

Apabila pisau seramik dicap, ia diperbuat daripada lembaran logam yang diratakan. Proses ini menghasilkan bilah yang lebih murah dan ringan, tetapi yang kehilangan ketajaman mereka lebih cepat.

Mengendalikan

Pemegang pisau seramik boleh dibuat dari pelbagai bahan, termasuk serat karbon, keluli tahan karat, lamina gentian kaca, aluminium, dan titanium. Mengendalikan juga terdapat dalam pelbagai warna dan gaya.

Aspek yang paling penting dari pemegang pisau adalah keselesaan dan kestabilannya. Pemegang berkualiti tinggi dibuat dengan reka bentuk anti-slip, ergonomik yang menjadikan pisau selesa untuk dipegang sambil mengekalkan cengkaman yang selamat. Pemegang yang direka dengan baik juga akan menghalang buku jari pengguna daripada memukul papan pemotong atau terlalu dekat dengan makanan yang disediakan.

Fleksibiliti

Setiap jenis pisau seramik mempunyai tugas pemotongan khusus yang paling sesuai-dan ada yang lebih serba boleh daripada yang lain.

• A Pisau Chef terutamanya untuk mencincang dan dicing buah -buahan, sayur -sayuran, dan herba.
• A Santoku Knife adalah untuk menghiris, dicing, dan menumbuk keju, daging, buah -buahan, sayur -sayuran, dan kacang.
• A Pisau Paring juga dikenali sebagai pisau mengelupas dan paling sesuai untuk mengelupas, mengiris, dan membuang buah -buahan dan sayur -sayuran.
• A pisau utiliti adalah untuk memotong barangan makanan yang lebih kecil dan membuat pemotongan yang lebih tepat.
• A Pisau boning khusus untuk menindik daging, memotong ligamen, dan mengeluarkan daging dari tulang, oleh itu namanya.
• A Pisau Cleaver juga untuk memotong daging, tetapi ia dimaksudkan untuk kepingan tulang lembut yang besar.
• A Pisau roti, Seperti namanya, terbaik untuk mengiris roti.

Set Pisau adalah pilihan yang baik untuk dipertimbangkan kerana ia termasuk pelbagai jenis pisau untuk peningkatan fleksibiliti dan blok pisau untuk melindungi kedua -dua pisau dan pengguna apabila tidak digunakan.

Pilihan utama kami

Dengan pertimbangan di atas, sudah tiba masanya untuk mengetahui pilihan utama untuk pisau seramik terbaik di pasaran. Pisau ini semua dari jenama yang bereputasi dan dibuat dengan bahan berkualiti tinggi yang dapat mengendalikan pelbagai tugas pemotongan. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut mengenai beberapa pisau seramik terbaik untuk dapur yang ada hari ini.

Terbaik secara keseluruhan

Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in

Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series Santoku Knife menjadikan tambahan serba boleh ke mana -mana dapur. Dengan 5.Bilah 5 inci, ia adalah saiz yang sesuai untuk tugas pemotongan yang paling biasa seperti buah-buahan mengiris, sayur-sayuran dicing, dan mencincang daging tanpa tulang.

Pisau setiap hari yang berkualiti tinggi ini diperbuat daripada zirkonia yang dihasilkan oleh Jepun dan akan mengekalkan kelebihan ultrasharpnya 10 kali lebih lama daripada keluli tahan karat. Ia juga ringan, mudah dipegang, dan membersihkan. Plus, bilah karat-bukti dan tahan terhadap asid.

Harga yang berpatutan, pisau ini boleh didapati dalam sembilan warna pemegang: hitam, biru, hijau, oren, merah jambu, kuning, putih, merah, dan ungu.

Bang terbaik untuk wang

Pisau Seramik Wacool Set 3 keping

Set pisau seramik Wacool termasuk tiga pisau dengan panjang bilah yang berbeza: pisau paring dengan pisau 4 inci, pisau utiliti dengan pisau 5 inci, dan pisau koki dengan pisau 6 inci. Dibina dari gabungan proprietari zirkonia berkualiti tinggi dan dipalsukan dengan proses tekanan isostatik sejuk sebelum pemanasan, pisau ini tajam, kuat, dan ringan.

Bilahnya karat-bukti, tahan kebocoran kimia, dan tidak akan menyerap garam, bau, atau minyak. Selain itu, pisau seramik ini sangat tajam sehingga mereka mengekalkan tepi mereka 15 kali lebih lama daripada pisau keluli.

Set Knife Seramik Wacool adalah salah satu pilihan yang paling berpatutan di pasaran dan boleh didapati dalam dua pilihan pemegang: berwarna -warni (oren, biru, hijau) dan hitam.

Paring terbaik

Vos Seramic Paring Pisau - Blade Zirconia 4 inci

Pisau paring seramik berkualiti tinggi ini sesuai untuk mengiris, dicing, dan mengupas kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Bilah seramik zirkonia 4 inci akan kekal lebih tajam daripada bilah keluli dan juga tahan karat, asid, bau, dan minyak.

Saiz pisau kecil yang dinamik menjadikannya sangat ringan dan senang digunakan. Di samping itu, pemegang lembut memastikan ia lebih selesa untuk digenggam untuk jangka masa yang panjang.

Pisau ini merangkumi sarung hijau yang sepadan dengan pemegang untuk melindungi pengguna dari bilah ketika tidak digunakan. Ia juga merupakan pilihan yang murah berbanding dengan beberapa pisau paring seramik yang lain.

Pisau panjang terbaik

Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-inci

Knife Chef Professional ini dari siri Revolusi Seramik Lanjutan Kyocera adalah pisau yang berkualiti tinggi dan kuat untuk memotong sebahagian besar buah-buahan, sayur-sayuran, dan daging tanpa tulang. Dibina dengan formula seramik proprietari yang dibuat secara eksklusif di Jepun, pisau ini direka untuk mengekalkan ketajaman pisau 8 inci 10 kali lebih lama daripada bilah keluli tahan karat.

Reka bentuk ergonomik tidak memerlukan penuh, jadi pemegangnya kurang berat dan memerlukan tekanan yang kurang apabila digunakan, memberikan pengguna lebih selesa dan mengawal pengguna. Pisau juga menawarkan banyak pelepasan jari untuk mengelakkan kecederaan pada tangan dan jari pengguna.

Walaupun kelemahan pisau ini boleh menjadi tag harga, ia adalah salah satu model yang lebih tinggi di pasaran kerana keupayaan profesional dan pembinaan berkualiti tinggi.

Terbaik untuk roti

Cestari Pisau Terbaik - Pisau Tomato

Pisau seramik Cestari bergerigi mempunyai pisau 6 inci untuk mengiris melalui beberapa barang yang paling sukar untuk dipotong, seperti roti, tomato, daging, dan keju tanpa menghancurkan bahagian dalam makanan. Direka untuk memegang tepi tajam 10 kali lebih lama daripada keluli tahan karat, pisau ini tidak memerlukan mengasah untuk masa yang lama. Bilah juga tahan karat dan tidak akan bertindak balas terhadap makanan.

Satu lagi ciri hebat mengenai pisau ini ialah pemegang, dibina daripada bahan getah dan menawarkan cengkaman nonslip lancar. Reka bentuk ergonomik menjadikan pisau ringan dan mudah dipegang, yang mengurangkan keletihan otot yang mengiringi tugas pemotongan berulang -ulang. Pisau ini berpatutan dan mempunyai kemasan satin hitam.

Set terbaik

Kyocera Revolution 2 Piece Seramic Knife Set

Set Knife Seramik Revolusi Kyocera 2-Piece termasuk pisau paring dengan pisau 3 inci dan pisau Santoku dengan 5.Blade 5-inci-yang terakhir adalah pilihan "keseluruhan terbaik" dalam senarai ini. Pisau paring sangat baik untuk mengiris, dicing, memotong, dan mengupas buah -buahan dan sayur -sayuran, sementara pisau Santoku serba boleh sesuai untuk tugas yang paling banyak untuk.

Kedua-dua bilah ini diperbuat daripada zirkonia yang dihasilkan oleh Jepun yang tahan karat dan tahan terhadap asid. Pemegang ini mempunyai reka bentuk ergonomik yang memberikan kawalan dan keselesaan pengguna yang tepat. Seperti semua bilah seramik, kedua -dua pisau akan mengekalkan ketajaman mereka jauh lebih lama daripada bilah keluli tahan karat.

Walaupun set ini mempunyai titik harga yang lebih tinggi, kedua -dua pisau akan menjadikan penyediaan makanan mudah. Pilih dari pemegang hitam atau putih.

Soalan Lazim Mengenai Pisau Seramik

Sekarang anda telah mempelajari ciri -ciri pisau seramik terbaik, baca untuk beberapa soalan mengenai membuat pilihan yang sesuai dengan keperluan anda. Berikut adalah jawapan kepada beberapa pertanyaan yang paling kerap ditanya mengenai menjaga pisau seramik berkualiti tinggi dan memilih pisau seramik terbaik untuk dapur anda.

Q. Adakah pisau seramik tahan lama?

Ya. Pisau seramik berkualiti tinggi tahan lama kerana mereka tidak berkarat.

Q. Adakah pisau seramik tetap tajam?

Ya, pisau seramik mengekalkan ketajaman mereka lebih lama daripada pisau keluli tahan karat.

Q. Bolehkah saya mempertajam pisau seramik saya sendiri?

Ya, tetapi anda mesti menggunakan pengasah yang direka dengan jelas untuk pisau seramik.