Arang terbaik yang diuji pada tahun 2023

Foto: Tony Carrick

Masak di seluruh dunia menggunakan arang sebagai alternatif kepada propana atau gas asli untuk memanggang makanan melalui api terbuka. Gaya memanggang ini cenderung memberi makanan rasa yang unik. Rasanya dicapai melalui gabungan makanan yang disediakan, panggangan itu sendiri, dan produk arang yang dipilih. Mereka yang baru dengan kesenangan memanggang mungkin tidak tahu apa yang perlu dicari semasa membeli arang, dan juga tukang masak belakang rumah yang melekat pada jenama kegemaran mungkin bersedia untuk mencuba produk yang lebih baik. Dengan itu, kami memutuskan untuk meletakkan beberapa produk arang yang paling popular hari ini melalui ketat (dan lazat!) ujian untuk menentukan yang benar -benar memerintah. Di hadapan, ketahui tentang jenis arang yang ada, faktor apa yang harus dipertimbangkan ketika membeli -belah, dan mengapa produk yang disenaraikan di bawah mengambil penghormatan tertinggi sebagai pilihan kami untuk arang terbaik di pasaran.

1. Keseluruhan terbaik: Arang benang cemburu syaitan chunx
2. Terbaik untuk wang: Kingsford Original Arang
3. Menaik taraf Pilihan: Arang Lump Premium Super Fogo
4. Terbaik All-Natural: Primo 100% arang benang semulajadi
5. Benjolan terbaik: Rockwood Premium All-Natural Arang
6. Terbaik untuk gril seramik: Kamado Joe Big Block XL Lump Arang

Foto: Tony Carrick

Jenis arang

Arang datang dalam pelbagai bentuk, termasuk briket, briket arang segera, arang kayu keras, briket berperisa, Binchotan, dan Thai Arang.

Briket arang

Briket arang-salah satu daripada dua jenis arang utama yang digunakan oleh rakyat Amerika dengan kerap mempunyai saiz dan bentuk seragam kerana proses pembuatan. Diperbuat daripada bahan -bahan seperti sisa kayu, habuk papan, habuk arang batu, borax, dan pengikat petroleum, briket menghasilkan asap yang akrab ketika menyala, dan beberapa orang menghindarinya kerana risiko kesihatan yang berkaitan, memilih untuk karbon tulen kayu keras kayu keras. Walau bagaimanapun, briket kos kurang dan terbakar lebih lama dan lebih merata daripada arang sekali.

Briket arang segera

Briket arang segera pada dasarnya adalah briket standard yang telah tepu dalam cecair yang lebih ringan atau pecutan berasaskan petroleum lain yang menjadikannya lebih mudah. Accelerant sepatutnya terbakar dengan cepat, tetapi malangnya ia dapat memberikan makanan rasa yang tidak menyenangkan dan berminyak jika briket tidak menyala sepenuhnya ketika memanggang bermula.

Arang kayu keras

Kedua dari dua jenis arang arang, kayu keras kayu keras, membakar lebih panas daripada briket arang tetapi tidak dapat dibakar selama lama dan cenderung lebih mahal. Perbezaan ini adalah hasil daripada proses pembuatan: kayu dibakar dengan sedikit oksigen sehingga semua kelembapan dan gas hilang, meninggalkan karbon tulen yang sangat mirip dengan kayu asal dalam penampilan. Bebas dari pengikat dan pecutan berasaskan petroleum, arang kayu keras kayu adalah pilihan yang lebih sihat daripada briket arang dan kegemaran tukang masak grill yang bertujuan untuk rasa panggang berasap.

Briket berperisa

Briket berperisa adalah briket standard yang dirawat untuk meminjamkan rasa yang berbeza kepada makanan panggang. Mereka biasanya datang dalam perisa mesquite, hickory, dan applewood. Kebanyakan pakar panggangan lebih suka menambah cip kayu berperisa ke arang biasa sebaliknya untuk memberikan rasa yang lebih kuat dan lebih sahih.

Binchotan

Binchotan adalah sejenis arang benjolan yang berasal dari Jepun, walaupun kini popular di seluruh Amerika Syarikat. Secara tradisional dihasilkan menggunakan oak ubamegashi, ia terbakar sangat bersih, sangat panas, dan untuk masa yang lama, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memanggang. Semua ciri -ciri hebat ini datang pada harga jauh lebih tinggi daripada jenis arang lain, dengan sekeping Binchotan yang berharga beberapa dolar. Ini kerana kebanyakan Binchotan yang diimport ke Amerika Syarikat berasal dari bakau terancam di Malaysia.

Arang Thai

Arang Thai adalah tambahan yang agak baru -baru ini kepada dunia memanggang dan mungkin agak sukar dicari. Dicipta oleh chef selebriti Andy Ricker, ia menggunakan buah-buahan Rambutan yang ditanam kebun yang mampan. Hasilnya adalah arang sekali. Walau bagaimanapun, ia agak sukar untuk diterangkan.

Foto: Tony Carrick

Ciri -ciri untuk dicari dalam arang terbaik

Sebelum memilih arang untuk memanggang luaran, luangkan beberapa minit untuk mendidik diri anda mengenai pertimbangan membeli -belah yang paling penting untuk diingat.

Kayu keras semulajadi/100 peratus

Kayu keras semulajadi dan 100 peratus adalah dua label yang sering muncul pada pembungkusan arang untuk mengiklankan produk pembakaran bersih.

• Semua semulajadi: Kebanyakan orang berfikir bahawa semua-semulajadi bermakna bahawa produk adalah selamat, sedar kesihatan, dan mesra alam, tetapi label "semulajadi" mungkin kurang bermanfaat daripada sesetengah pengguna percaya. Semua semulajadi semata-mata bermaksud bahawa tidak ada bahan sintetik (buatan manusia) yang digunakan dalam menghasilkan produk arang. Walau bagaimanapun, briket arang dan arang sekali.
• 100 peratus kayu keras: Label ini sering muncul pada produk arang sekali. Walau bagaimanapun, pembeli tidak sepatutnya menyalahkan ini bermakna produk adalah arang 100 peratus. Tuntutan ini menyatakan bahawa produk arang tidak dihasilkan menggunakan habuk kayu, palet kayu, atau kayu sekerap lain atau dicampur dengan arang batu antrasit.

Masa membakar

Masa membakar menentukan berapa lama anda boleh memanggang sebelum perlu menambah arang. Masa terbakar yang lebih panjang adalah penting untuk makanan merokok, yang mungkin memerlukan 12 jam atau lebih. Arang yang mempunyai masa pembakaran yang lebih lama juga boleh digunakan semula untuk lebih daripada satu usaha memanggang. Masa terbakar bergantung pada jenis arang yang digunakan.

• Briket arang terbakar pada kadar yang lebih baik dan biasanya melampaui produk arang sekali. Penggunaan pengikat berasaskan petroleum dalam briket arang memberi mereka keupayaan untuk membakar pada suhu yang konsisten dalam jangka masa yang panjang.
• Arang benjolan terbakar dengan pantas. Ia naik dengan cepat ke suhu maksimum yang lebih tinggi daripada briket arang sebelum membakar.

Walaupun pengkategorian asas ini, setiap pengeluar arang akan menunjukkan masa pembakaran anggaran untuk produk masing -masing dan kaedah penggunaan yang dicadangkan untuk mendapatkan masa pembakaran ini. Perlu diingat bahawa setiap gril terbakar dengan cara yang berbeza, jadi sementara syarikat dapat mengiklankan masa terbakar purata berdasarkan ujian terkawal, mana -mana pengguna individu mungkin tidak mengalami hasil yang sama.

Membakar suhu

Memanggang memerlukan haba dan banyak. Suhu terbakar adalah faktor lain yang membezakan briket arang dari arang benjolan. Untuk memanggang stik atau burger dengan betul, permukaan panggangan mesti mencapai suhu yang cukup tinggi untuk menghisap kerak yang baik pada lapisan luar daging, mengunci jus. Di hujung spektrum yang lain, makanan seperti ayam mungkin memerlukan suhu yang lebih rendah dan kadang -kadang haba tidak langsung untuk memastikan daging memasak tanpa mengeringkan.

Briket arang terbakar pada suhu purata 800 hingga 1,000 darjah Fahrenheit. Produk Briket Arang Haba bahkan dan bertahan lebih lama daripada arang sekaligus untuk mengawal suhu grill yang lebih baik. Bagi mereka yang baru untuk memanggang arang, briket sangat bagus untuk pengalaman membina. Briket kurang cenderung membakar dan merosakkan makanan.

Arang benjolan dapat mencapai suhu 1,400 darjah Fahrenheit, tetapi jenis arang ini mendapat manfaat dari tangan yang berpengalaman. Sukar bagi pemula untuk menguruskan suhu mendaki dan cepat menurun dengan cepat yang menghasilkan arang sekali.

Pengisi minimum

Pengisi adalah bahan tambahan yang pengeluar bercampur dengan karbon untuk membentuk tampal tebal, yang kemudian dimasukkan ke dalam acuan bergulir untuk mencipta briket arang. Pengisi ini biasanya termasuk habuk papan, kerepek kayu, arang batu, boraks, batu kapur, natrium nitrat, dan/atau kanji, masing -masing melakukan pelbagai fungsi untuk mengikat produk bersama -sama dan membantu ia membakar. Produk yang menggunakan banyak pengisi menghasilkan lebih banyak abu daripada arang benjolan dan juga boleh memberi kesan negatif terhadap makanan, seperti rasa yang lemah atau kemungkinan produk sampingan berbahaya.

Foto: Tony Carrick

Petua untuk membeli dan menggunakan arang

Sebagai peraturan umum, briket lebih mudah bagi pemula untuk dikawal, dan arang kayu keras kayu mengambil pengalaman untuk mengurus dengan betul. Ingatlah perkara berikut semasa memilih dan menggunakan produk arang:

• Untuk mengelakkan produk sampingan yang berpotensi berbahaya dalam makanan, elakkan produk arang pencahayaan yang murah,. Walaupun murah, produk pencahayaan diri adalah yang paling mungkin untuk mendedahkan pengguna kepada produk sampingan yang berbahaya seperti karbon monoksida.
• Sebaik-baiknya, beg arang benjolan akan mengandungi campuran kepingan besar, kecil, dan sederhana, yang membolehkan aliran udara yang baik sambil menyalakan gril.
• Bentuk seragam briket membuat susunan bahan bakar di gril lebih mudah, bagaimanapun, produk yang lebih rendah mengandungi banyak pengisi yang menghasilkan lebih banyak abu, mencekik api di atas panggangan.
• Produk arang dengan tepi nipis membuat pencahayaan yang lebih mudah.

Pilihan utama kami

Tepat pada waktunya untuk musim memasak, kami menguji produk arang berikut-dan semuanya terbukti layak dalam pelbagai kategori mereka. Lihat bagaimana mereka menyusun supaya anda dapat memilih produk terbaik untuk tahap pengalaman anda, keutamaan rasa, dan anggaran.

Terbaik secara keseluruhan

Arang benang cemburu syaitan chunx

Produk arang premium ini menggunakan Quebracho Blanco, kayu Amerika Selatan yang dikenali sebagai pemutus kapak-yang menjelaskan mengapa ia begitu baik untuk memanggang. Sebagai salah satu kayu keras yang paling padat di dunia, Quebracho Blanco mempunyai keupayaan untuk mencapai haba yang melampau dan mengekalkan masa pembakaran yang panjang.

Pada peperiksaan awal, kami mendapati sebahagian besar beg itu mengandungi ketulan bersaiz sederhana dengan campuran yang bagus dari kepingan besar dan lebih kecil dan sisa yang sangat sedikit dalam bentuk habuk dan kerepek. Campuran saiz yang berbeza ini membolehkan aliran udara yang baik, yang menjadikan pencahayaan syaitan cemburu mudah.

Setelah memberikan arang sekitar 20 minit untuk memanaskan. Kayu padat memerlukan lebih banyak masa untuk pergi, tetapi apabila ia berlaku, ia membakar panas dan panjang. Kayu padat ditambah dengan aliran udara yang hebat membolehkan kami mendaftarkan suhu melebihi 1,100 darjah Fahrenheit pada termometer haba, yang paling hangat dari mana -mana arang yang kami uji.

Dari segi profil rasa, kami mendapati syaitan cemburu mempunyai aroma berasap yang lebih kuat daripada kayu keras Amerika. Ini mengakibatkan rasa yang lebih kuat daripada arang benjolan lain yang kami cuba. Kami menyukainya, tetapi mereka yang suka rasa yang lebih halus mungkin lebih suka hickory atau oak.

Arang kayu keras berkualiti tinggi ini dibakar dengan cekap, meninggalkan abu yang sangat sedikit di belakang, yang membuat pembersihan angin relatif. Terdapat juga banyak kepingan besar yang boleh dikitar semula untuk membakar yang lain. Walaupun syaitan cemburu mahal untuk dibeli, masa pembakaran yang panjang mungkin hanya membuat harga yang lebih tinggi.

Spesifikasi produk

• Berat: 10 paun
• Kayu: Quebracho Blanco Selatan Amerika Selatan
• MAX TEMP: 1,150 darjah Fahrenheit

Kelebihan

• Debu dan kerepek yang sangat sedikit
• Pelbagai jenis saiz yang bagus
• Terbakar sangat panas dan panjang
• Menghasilkan abu minimum

Keburukan

• Mahal
• Profil rasa yang kuat mungkin tidak merayu kepada beberapa

Dapatkan arang benjolan syaitan cemburu di Amazon, Depot Rumah (35 paun), atau Traktor Bekalan Co. (35 paun).

Bang terbaik untuk wang

Kingsford Original Arang

Kingsford Arang Tidak Menawarkan Masa Burn Long dan Profil Rasa Lebih Kompleks Daripada Lump Hardwood Arang, tetapi ia lebih mesra pengguna dan akan mengeluarkan rasa arang berasap. Dalam ujian kami, saiz briket seragam menjadikannya mudah untuk mencapai lapisan arang di periuk kami dan membuat pelbagai zon haba. Briket yang lebih kecil juga lebih sesuai untuk gril mudah alih kami, yang tidak dapat menampung bahagian lebih besar arang kayu keras semula jadi. Saiz seragam juga bermakna kita tidak bimbang tentang kehilangan kepingan melalui grat grill di grill cerek kami. Beg ujian kami tidak mengandungi kerepek atau serpihan dan hanya sedikit habuk.

Terdapat beberapa perdagangan yang pasti. Walaupun briket, yang mengandungi habuk papan, kanji, dan arang batu, yang disandarkan ke dalam makanan kami, mereka tidak dapat menyampaikan rasa kompleks yang dicapai dengan arang kayu gumpalan. Briket juga tidak panas seperti kayu keras-kita mencatatkan suhu maksimum lebih dari 800 darjah Fahrenheit untuk briket Kingsford ini. Walaupun itu mungkin cukup panas untuk banyak makanan (ia pasti lebih panas daripada mana.

Briket arang Kingsford tidak bertahan hampir selagi arang sekali. Tetapi mereka membuat cara yang baik dan berpatutan untuk memanggang pemula untuk mendapatkan hasil yang baik.

Spesifikasi produk

• Berat: 16 paun
• Kayu: Habuk papan, arang batu, kanji
• MAX TEMP: 810 darjah Fahrenheit

Kelebihan

• Saiz seragam untuk memuatkan dan mengatur mudah
• Lampu dengan cepat
• Tiada kerepek atau kepingan kecil
• Mampu

Keburukan

• Kurang beraroma daripada kayu keras
• Menghasilkan lebih banyak abu

Dapatkan Kingsford Original Arang di Amazon atau di Home Depot.

Menaik taraf pilihan

Arang Lump Premium Super Fogo

Fogo adalah salah satu arang kayu keras pricier di pasaran, jadi kami mempunyai jangkaan yang tinggi. Nasib baik, kami tidak kecewa. Beg 35 paun yang kami pesan mengandungi pengedaran saiz yang bagus dengan sedikit habuk atau serpihan yang tidak dapat digunakan. Sebilangan besar beg mempunyai kepingan sederhana hingga besar, yang bercakap dengan kualiti produk ini. Potongan yang lebih besar dibenarkan untuk banyak poket udara di antara setiap bahagian, yang menjadikan pencahayaan lebih mudah. Potongan -potongan yang lebih besar ini juga menghasilkan pembakaran yang lebih bersih dengan sedikit muncul.

Sekali dan berjalan, Fogo menghasilkan panas yang tinggi lebih dari 1,000 darjah Fahrenheit, menjadikannya salah satu produk arang yang lebih panas yang kami uji. Fogo mempunyai masa terbakar yang panjang dan menghasilkan jumlah abu kurang daripada purata apabila dibandingkan dengan arang benjolan yang lain.

Fogo berasal dari Pokok Inga di El Salvador, di mana ia juga dihasilkan. Walaupun kayu keras Amerika Tengah dan Selatan umumnya mempunyai perisa yang lebih sengit daripada rakan -rakan Amerika Utara mereka, ini tidak berlaku dengan Fogo, yang menghasilkan rasa berasap yang lebih ringan dalam makanan ujian kami. Jadi mereka yang suka perokok yang lebih ringan tidak boleh melepaskan Fogo.

Spesifikasi produk

• Berat: 17.6 paun
• Kayu: Kayu Inga Amerika Tengah
• MAX TEMP: 1,010 darjah Fahrenheit

Kelebihan

• Suhu maksimum yang tinggi
• Pelbagai saiz bahagian
• Cip atau habuk yang sangat sedikit

Keburukan

• Mahal

Dapatkan Arang Lump Premium Super Fogo di Amazon atau di Home Depot (35 paun).

Terbaik All-Natural

Primo 100% arang benang semulajadi

Primo, yang terkenal dengan garis gril seramiknya, juga menghasilkan beberapa arang terpanjang di pasaran. Tidak perlu dikatakan, kami teruja untuk melihat betapa baiknya Primo hidup sehingga reputasinya.

Setelah membuang beg ujian kami, kami mendapati bahawa Primo mempunyai kepekatan yang lebih tinggi daripada kepingan yang lebih kecil daripada yang lebih besar, yang sedikit kekecewaan besar-besar dan saiz sederhana akan lebih baik. Kami juga menemui beberapa rumpun kulit dalam campuran, tetapi terdapat sedikit cip dan habuk yang tidak dapat digunakan.

Walaupun mempunyai kepingan yang lebih kecil, Primo menyala dengan mudah dan menghasilkan hanya percikan dan muncul yang minimum ketika api sedang membina. Sebaik sahaja arang itu menyala sepenuhnya, kami mendapati bahawa ia mencapai suhu tinggi lebih dari 900 darjah Fahrenheit, meletakkannya tepat di antara arang benjolan lain dari segi output haba.

Primo mengiklankan masa terbakar yang sangat panjang, dan ia sesuai dengan pengebilan itu. Walaupun selepas tempoh yang panjang, Primo masih terbakar kuat. Selain itu, sekali dipadamkan, banyak arang Primo cukup dipelihara untuk menyelamatkan usaha memanggang seterusnya. Masa membakar yang panjang ini lebih daripada membuat kos curam Primo.

Memandangkan pembakarannya yang cekap, kami tidak terkejut mendapati bahawa primo menghasilkan sedikit abu. Dari segi rasa, kayu keras Amerika Utara ini menghasilkan asap klasik yang menghasilkan rasa yang lebih ringan daripada arang kayu tengah Amerika yang kami uji.

Spesifikasi produk

• Berat: 20 paun
• Kayu: Hardwood Amerika Utara
• MAX TEMP: 920 darjah Fahrenheit

Kelebihan

• Terbakar panjang
• Menghasilkan sedikit abu
• Beberapa cip dan habuk

Keburukan

• Kepekatan yang lebih tinggi daripada kepingan yang lebih kecil

Dapatkan arang benang semulajadi Primo di Amazon.

Benjolan terbaik

Rockwood Premium All-Natural Arang

Rockwood Premium All-Natural Lump Arang dibuat dengan sumber semula jadi yang boleh diperbaharui dengan mengambil sisa kayu keras dari pengilangan kayu. Walaupun itu sangat mengagumkan, kami tidak pasti bagaimana ia akan diterjemahkan ke dalam kualiti. Nasib baik, sebahagian besarnya, Rockwood tidak membiarkan kami turun.

Keluar dari beg, ia mempunyai campuran kepingan arang yang bagus-kira-kira separuh saiz sederhana dengan campuran yang sama dengan ketulan besar dan kecil. Namun Rockwood tidak cemerlang dengan pencahayaan, yang agak mengecewakan. Ia mengambil masa hampir 30 minit untuk memanaskan apabila menyala dan mempamerkan beberapa cahaya muncul. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja ia berlaku, arang ini dibakar untuk masa yang lama dan menghasilkan sedikit abu.

Rockwood sangat sesuai untuk memasak rendah dan rendah atau mudah dikitar semula beberapa kali untuk memanggang standard. Ia mencapai suhu melebihi 900 darjah, meletakkannya di antara arang benjolan yang lain yang kami uji. Rockwood mendapat kayu dari kilang kayu, yang bermaksud ia meliputi spektrum harwood yang luas, termasuk pecan, oak, dan hickory, antara lain. Ini diterjemahkan ke dalam rasa berasap yang lebih ringan daripada biasanya berasal dari kayu keras Amerika Tengah dan Selatan.

Spesifikasi produk

• Berat: 40 paun
• Kayu: Oak, Hickory, Maple, Pecan Blend
• MAX TEMP: 925 darjah Fahrenheit

Kelebihan

• Profil rasa yang hebat
• Tiada pengisi
• Terbakar panjang

Keburukan

• Agak sukar untuk cahaya
• Beberapa bit yang terlalu kecil untuk digunakan

Dapatkan arang Rockwood Premium Lump di Amazon atau di Ace Hardware (20 paun).

Terbaik untuk gril seramik

Kamado Joe Big Block XL Lump Arang

Grill seramik berbentuk acorn menawarkan lebih banyak kepelbagaian daripada gril cerek standard. Gril gaya Jepun ini mampu memanggang pada suhu tinggi, merokok rendah dan lambat, dan juga baking pizza, yang membantu untuk membenarkan tag harga tinggi mereka. Kamado Joe adalah pemimpin industri di Grills Seramik, jadi tidak mengejutkan kami bahawa arang Big Block XL syarikat itu terbukti menjadi bahan bakar hebat untuk gril seramik. Ketulan dalam beg 20 paun ini berasal dari Argentina dan termasuk gabungan Guayacan, Guayaibi, Mistral, dan Quebracho Blanco Hardwood, yang terbakar bersih dan memberikan rasa kayu yang kuat.

Kamado Joe membuktikan beg bahawa arangnya terdiri daripada ketulan besar, tetapi untuk sebahagian besar, beg ujian kami mempunyai kepingan bersaiz sederhana, yang benar-benar sesuai untuk gril seramik. Nuggets bersaiz sederhana membolehkan aliran udara yang mencukupi untuk mendapatkan pembakaran yang baik di kamado-sementara masih cukup kecil untuk disesuaikan dengan baik di dalam cincin api grill. Seperti jenama arang benjolan premium yang lain yang kami semak, kami mendapati sedikit debu atau kerepek kecil di dalam beg.

Lampu arang itu agak mudah, dan dari segi output haba, Kamado Joe Big Block bersinar, menyentuh 1,000 darjah Fahrenheit. Kami tidak mempunyai masalah untuk menghidupkan char coklat berkerak di luar stik kami. Kamado Joe juga menghasilkan masa pembakaran yang panjang; Walau bagaimanapun, ia juga menghasilkan lebih banyak abu daripada kebanyakan jenama arang benjolan yang kami cuba.

Spesifikasi produk

• Berat: 20 paun
• Kayu: Guayacan, Guayaibi, Mistral, dan Quebracho Blanco Blend
• MAX TEMP: 1,000 darjah Fahrenheit

Kelebihan

• Kebanyakannya ketulan bersaiz sederhana
• Terbakar panas
• Hampir tidak ada kerepek dan habuk

Keburukan

• Menghasilkan lebih tinggi daripada purata abu

Dapatkan Kamado Joe Big Block Lump Arang di Amazon, The Home Depot, atau Lowe's.

Keputusan kami

Dengan gabungan saiz benjolan yang hampir sempurna dan output haba maksimum yang sangat tinggi, cemburu arang benjolan syaitan cemburu adalah penonjolan yang jelas sebagai arang atas. Mereka yang mencari arang yang mudah digunakan dan berpatutan akan ingin melihat Kingsford Original Arang, yang menawarkan prestasi konsisten Briket Arang.

Bagaimana kami menguji arang terbaik

Untuk menguji produk arang dalam pusingan ini, kami bermula dengan membuang setiap beg dan mengkaji semula konsistensi arang, mencatat saiz kepingan serta jumlah sisa dalam bentuk debu dan cip arang yang terlalu kecil untuk panggangan.

Kami kemudian menerangkan arang, dengan menyatakan betapa sukarnya cahaya, betapa merata ia dibakar, dan berapa lama masa yang diperlukan. Pada ketika itu kami menggunakan termometer digital untuk menentukan haba arang.

Akhirnya, kami sampai ke bahagian ujian yang lazat! Kami mencatat bau asap serta rasa makanan yang dimasak di atas arang untuk mengenal pasti intensiti berbanding kelembutan arang. Akhirnya, kami menentukan betapa efisien arang yang dibakar dalam masa terbakar serta jumlah abu yang dihasilkan arang.

Soalan Lazim

Sebelum melabur dalam jenis arang baru, lihat soalan -soalan yang sering ditanya dan jawapan mereka di bawah.

Q. Apakah arang yang paling sihat untuk digunakan?

Arang benjolan lebih baik kerana ia tidak menggunakan bahan tambahan atau produk petroleum mudah terbakar. Ia dibuat dengan membakar kayu dalam persekitaran oksigen rendah, hanya meninggalkan karbon tulen dalam bentuk kepingan kayu asal.

Q. Yang terbakar lebih lama: briket atau arang?

Briket membakar lebih lama daripada arang sekaligus; Walau bagaimanapun, mereka tidak memberikan tahap haba yang sama. Untuk makanan yang memerlukan gaya memasak yang rendah dan perlahan, seperti bahu babi atau brisket, pergi dengan briket yang membakar panjang, tetapi untuk menaikkan suhu untuk stik searing, pilih arang sekaligus.

Q. Apakah arang yang paling lama tahan?

Arang terpanjang adalah Binchotan Jepun. Arang berharga premium ini boleh dibakar selama 3 hingga 5 jam pada suhu yang sangat tinggi, menjadikan Binchotan menjadi ruji di restoran mewah.