Alat memasak tembaga terbaik untuk dapur anda

Foto: Amazon.com

Tembaga telah digunakan selama sekurang -kurangnya 11,000 tahun. Dan, sepanjang masa yang sangat lama, ia telah terbukti menjadi bahan yang berkesan untuk digunakan dalam banyak aplikasi, termasuk alat memasak. Ramai restoran yang sangat dihormati memilih alat memasak tembaga terbaik yang terdapat di pasaran.

Dari lapisan ke pemegang, banyak pilihan ada. Dan membuat pilihan yang tepat untuk keperluan khusus anda, kerana tembaga dapat datang dengan tag harga yang besar. Dalam panduan ini, cari tahu apa yang perlu anda ketahui mengenai beberapa alat memasak tembaga terbaik untuk dapur anda, termasuk pilihan utama.

1. Keseluruhan terbaik: Memasak Memasak Memasak Cuisinart
2. TEMPAT KEDUA: Set 10 keping tembaga calphalon tri-ply
3. Anggaran Terbaik: Bulbhead Red Copper 10 Pc Copper-Infused Ceramic
4. Terbaik untuk wang: COPPER CHEF COOKWARE 9-PC. Set kuali bulat
5. Pelaburan terbaik: Mauviel 2.Set alat memasak tembaga 5mm, 9 keping
6. Jarak pertengahan terbaik: Koleksi Hammered Gotham Steel - 10 keping

Foto: Amazon.com

Jenis alat memasak tembaga

Beberapa jenis alat memasak tembaga ada. Memikirkan jenis mana yang paling sesuai dengan keperluan dan keutamaan anda adalah cara yang ideal untuk memulakan carian anda untuk memasak tembaga terbaik untuk dapur anda. Pertimbangkan pilihan ini.

Kosong

Tembaga kosong bukan sahaja cantik tetapi menawarkan banyak faedah. Secara semulajadi antibakteria, kerana kebanyakan bakteria tidak dapat bertahan lama. Tembaga kosong juga memanaskan dengan cepat dan boleh kehilangan haba secepatnya, menjadikannya sempurna untuk sos. Walaupun alat memasak tembaga berjajar boleh dilakukan dengan cara yang sama, ia tidak sepadan dengan kepantasan dalam perubahan suhu yang anda dapati dengan tembaga kosong.

Kelemahan untuk tembaga terdedah adalah sifat reaktifnya; Ia akan bertindak balas dengan asid, seperti cuka atau jus tomato, menyebabkan sedikit tembaga itu sendiri untuk meleset ke dalam makanan. Ini mungkin tidak menjadi masalah jika anda memasak dengan tembaga kosong hanya seketika, tetapi boleh menjadi kebimbangan jika anda menggunakan tembaga kosong untuk memasak sebahagian besar makanan anda.

Tinned

Pemasak tembaga secara tradisinya dipenuhi dengan timah. Tin adalah elemen tulen yang tidak reaktif, jadi ia tidak akan bertindak balas terhadap asid dalam memasak anda. Contohnya, membuat sos tomato dalam periuk tembaga yang dibarisi timah tidak akan melepaskan logam berat ke dalam sos. Tin juga agak tidak menentu, tanpa menggunakan semburan atau minyak, jadi anda boleh menggunakannya untuk segala -galanya dari ikan halus hingga pancake tanpa bimbang tentang makanan anda yang melekat pada alat memasak.

Tembaga tinned mempunyai beberapa kelemahan. Beberapa peralatan boleh merosakkan timah, terutama yang diperbuat daripada logam. Ia juga mempunyai titik lebur yang rendah kira -kira 450 darjah, yang bermaksud ia tidak boleh dipanaskan apabila kosong, dan anda tidak boleh menggunakannya untuk tugas -tugas seperti menghisap stik. Akhirnya, timah memakai, dan alat memasak tembaga anda memerlukan lapisan timah yang lain. Ini memerlukan mencari Tinsmith untuk proses khusus untuk mengikat timah baru dengan yang lama.

Keluli tahan karat berbaris

Keluli tahan karat adalah lapisan yang paling biasa untuk alat memasak tembaga hari ini. Walaupun lebih sukar untuk melengkapkan tembaga dengan keluli tahan karat, yang mungkin menaikkan tag harga, keluli tahan karat mempunyai kelebihan tahan lama selagi anda menggunakan set alat memasak tembaga. Keluli tahan karat boleh mengendalikan apa -apa jenis perkakas dan juga boleh menahan api yang sangat tinggi.

Kelemahan keluli tahan karat adalah bahawa hampir setiap makanan melekat padanya, yang memerlukan penggunaan minyak memasak. Di samping.

Tembaga yang dilancarkan

Beberapa alat memasak dipasarkan sebagai "tembaga yang disemai," yang bermaksud terdapat bit tembaga, atau kemasan nada tembaga, dicampur dengan bahan memasak utama. Infusi tembaga ini biasanya terdapat dalam alat memasak dengan lapisan seramik. Berhati -hati ketika membeli -belah untuk set alat memasak yang mendakwa tembaga ditanam, kerana anda mungkin membeli barang yang kelihatan seperti tembaga tetapi tidak sebenarnya mengandungi tembaga. Dengan set alat memasak tembaga yang benar, anda akan menerima manfaat tembaga tanpa bimbang makanan yang melekat pada periuk dan kuali anda.

Foto: Amazon.com

Apa yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Memilih Peralatan Tembaga Terbaik

Di luar pelbagai jenis alat memasak tembaga, pertimbangkan beberapa faktor lain kerana anda memutuskan produk yang paling sesuai untuk keperluan anda, seperti berapa banyak kepingan dalam set, ketebalan dan berat setiap bahagian, keserasian dengan pelbagai masak, lapisan dan lapisan dan selesai, dan juga penutup dan mengendalikan.

Potongan dalam set

Set alat memasak kebanyakan tembaga mengandungi 9 atau 10 keping serta penutup. Anda mungkin mahu satu set yang merangkumi:

• Periuk yang sesuai untuk stew dan hidangan yang lebih besar.
• Skillets dalam pelbagai saiz untuk membolehkan fleksibiliti di dapur.
• Saucepans yang mampu mencipta pelbagai hidangan.
• Barang khusus kecil yang menarik kepada anda, seperti teko atau periuk yang lebih kecil.

Beberapa set juga mempunyai kepingan pilihan, termasuk bakeware, dan juga penambahan unik, seperti bakul menggoreng.

Ketebalan dan berat badan

Ketebalan tembaga boleh memberi kesan dramatik terhadap prestasi. Antara 2.Ketebalan 5 mm dan 3 mm dianggap sebagai pilihan yang paling berkesan kerana ia cukup nipis untuk membolehkan pemanasan sangat cepat dan bahkan. Apa -apa yang kurang daripada 2 mm agak terlalu nipis, kerana ia boleh memanaskan dengan cepat sehingga anda dapat dengan mudah membakar makanan. Sesetengah pengeluar menganggap tembaga 2mm atau kurang menjadi gred "perkhidmatan meja", yang bermaksud kepingan ini direka untuk melayani makanan, tidak memasaknya. Tembaga tebal daripada 3 mm boleh mengakibatkan alat memasak yang terlalu berat dan rumit, menjadikannya sukar untuk mengangkat kuali untuk mengayunkan sos yang gurih atau flip yang sempurna pancake yang sempurna.

Lapisan

Sebilangan besar periuk tembaga dan kuali biasanya dipenuhi dengan timah. Tin adalah elemen yang tidak aktif yang masih membolehkan fleksibiliti yang mencukupi dalam pemanasan. Walau bagaimanapun, timah memerlukan penjagaan; anda harus menggunakan peralatan yang betul untuk mengelakkan calar dan membersihkannya dengan lembut. Walaupun tembaga yang dibarisi timah akan bertahan selama bertahun-tahun, akhirnya ia akan dipakai, dan anda perlu mempunyai alat memasak yang retin. Pilihan lapisan lain termasuk keluli tahan karat, walaupun anda dapat mengharapkan sepenuhnya masalah dengan makanan yang melekat pada alat memasak anda, kerana keluli tahan karat terkenal. Anda juga boleh melihat tembaga kosong, tetapi ada kaveat untuk dipertimbangkan, seperti larutan tembaga ke dalam makanan anda.

Penutup dan pemegang

Penutup alat memasak sering diperbuat daripada kombinasi lapisan dan tembaga yang sama seperti alat memasak itu sendiri, tetapi mereka juga mungkin hanya tembaga kosong. Ini tidak sepatutnya menjadi masalah, kerana tudung tidak akan menghubungi makanan anda.

Pemegang alat memasak boleh dibuat dari hampir apa -apa bahan, termasuk tembaga, tetapi juga boleh didapati dalam keluli tahan karat dan besi tuang. Bahan lain, seperti pemegang vinil, tidak biasa kerana alat memasak tembaga adalah item yang lebih tinggi yang meminjamkan dirinya kepada keanggunan. Oleh itu, pemegangnya sering panjang, menarik, dan diperbuat daripada bahan yang dibina untuk bertahan dan bercampur dengan keindahan sekeping.

Keserasian Cooktop

Pemasak tembaga berfungsi dengan baik dengan hampir semua jenis cooktop. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan. Sekiranya anda menggunakan Cooktop Kaca Seramik, cari tembaga yang lebih tebal, kerana ini akan memelihara alat memasak daripada menjadi cacat dari masa ke masa. Gas atau cooktop elektrik sangat sesuai untuk tembaga yang lebih nipis, kerana haba akan lebih seragam dan mencegah melengkapkan bahagian bawah.

Memasak tembaga tidak berfungsi dengan baik untuk cooktop induksi, walaupun terdapat beberapa set yang dibuat untuk jenis cooktop ini yang menampilkan elemen bawah ferromagnetik. Kelemahannya ialah ini menjadikan kepingan lebih berat.

Hammered vs. Kemasan lancar

Ada masa ketika penamat yang dipalu adalah penting untuk alat memasak tembaga, kerana ia membuktikan kualiti ketukangan. Hari ini, kemasan yang lancar lebih mungkin apa yang akan anda dapati, kerana kebanyakan periuk tembaga dan kuali kini buatan mesin. Sama ada anda memilih Hammered atau Smooth bergantung pada kemasan yang paling baik untuk anda dan apa yang sesuai dengan hiasan anda; ia tidak akan menjejaskan prestasi alat memasak sama sekali.

Pilihan utama kami

Mengambil kira pelbagai jenis alat memasak tembaga di pasaran, pilihan berikut dipilih sebagai antara yang terbaik. Kriteria termasuk ketebalan dan berat badan, lapisan periuk dan kuali, penutup dan pemegang, dan banyak lagi. Berikut adalah pilihan utama untuk beberapa alat memasak tembaga terbaik untuk ciptaan masakan anda yang akan datang.

Terbaik secara keseluruhan

Memasak Memasak Memasak Cuisinart

Memasak tembaga yang dipalu ini ditetapkan dari Cuisinart membawa keanggunan ke meja serta kekukuhan pembinaan triple-ply, termasuk teras aluminium dan dalaman keluli tahan karat. Pemegang keropok yang diperbuat daripada keluli tahan karat bukan sahaja menjadikan memasak lebih mudah tetapi teruskan rupa elegan set dengan bentuk kontur, dan mereka boleh digantung di atas dinding gunung dengan lubang yang cukup di hujung setiap pemegang. Set termasuk periuk 3 kuar dengan tudung, 3.Pan tumis 5-kuar dengan penutup penutup dan penolong, kaserol 4-kuar dengan tudung, dan stok 6-kuar dengan penutup. Semua penutup ketat ini diperbuat daripada keluli tahan karat. Sebagai bonus tambahan, anda akan menerima 1-lemparan terbuka tuangkan saucier.

Tempat kedua

Set 10 keping tembaga calphalon tri-ply

Dengan luaran tembaga yang lancar, dalaman keluli tahan karat yang licin, dan pemegang kontur yang menambah sentuhan kecanggihan, set alat memasak tembaga ini dari pasangan calphalon dengan baik dengan hiasan dapur tradisional dan moden. Walaupun haba menerima rangsangan terbesarnya dari luaran tembaga, teras dalaman aluminium dalam setiap bahagian membantu menjaga haba walaupun. Set ini mempunyai dua kuali kuali/omelet, kuali tumis, saucepot, dan dua saiz saucepan yang berbeza, yang semuanya termasuk rim yang dibakar untuk membuat lebih mudah. Setiap bahagian dalam set dapat menahan panas sehingga 450 darjah Fahrenheit, dan penutup yang disertakan adalah keluli tahan karat.

Anggaran terbaik

Bulbhead Red Copper 10 Pc Copper-Infused Ceramic

Memasak seramik yang diselaraskan tembaga ini dari Bulbhead mempunyai bahagian luar merah yang cerah, mewujudkan titik fokus mata untuk dapur anda. Seramik memastikan ia tidak menentu, sementara tembaga yang ditanam meminjamkan pandangan yang tampan. Yang kelihatan mendapat rangsangan tambahan dari pemegang elegan yang melukis agar sesuai dengan tangan anda. Oven-selamat sehingga 500 darjah Fahrenheit, set serba boleh ini dapat memenuhi semua keperluan memasak anda. Perlu diingat bahawa set ini mesti berpengalaman dengan baik untuk digunakan dengan betul dan tidak boleh disentuh dengan bahan -bahan yang kasar atau pembersih. Mencuci lembut dengan tangan adalah satu kemestian untuk memastikan set tembaga merah ini kelihatan murni. Jangkakan dua kuali, dua periuk sos, stok, pengukus aluminium, dan penutup yang disertakan.

Bang terbaik untuk wang

COPPER CHEF COOKWARE 9-PC. Set kuali bulat

Set ini mempunyai sembilan keping: dua kuali, dua saucepans, satu stok, dua penutup, dan bakul aluminium dan dulang pengukus. Salutan nonstick Cerami-Tech Chef Copper harus membuat pembersihan mudah. Ia direka bebas daripada PTFE dan PFOA untuk membantu memastikan makanan yang anda sediakan dalam kuali ini selamat untuk anda dan tetamu anda. Plat induksi keluli tahan karat menjadikan set ini boleh digunakan pada cooktops induksi, dengan ambang haba 850 darjah Fahrenheit. Walaupun set alat memasak tembaga ini jelas agak mesra pengguna, pemegangnya boleh menjadi panas apabila anda menggunakan kepingan untuk masa yang lama atau pada api yang lebih tinggi, jadi selalu gunakan mitts ketuhar atau pemegang periuk untuk melindungi tangan anda.

Pelaburan terbaik

Mauviel 2.Set alat memasak tembaga 5mm, 9 keping

Dengan sembilan kepingan luaran yang disikat, termasuk Saucepans, kuali tumis, dan stok dengan penutup kubah serta kuali yang sangat penting, set memasak tembaga ini akan menarik pujian dari sesiapa sahaja yang melihat mereka tergantung di dapur anda. Ini ditetapkan dari Mauviel dibina dengan 2.Standard 5 mm untuk pengalaman memasak yang terbaik. Pelapik keluli tahan karat sepadan dengan pegangan pada periuk serta pemegang di penutup. Setiap bahagian adalah oven-selamat sehingga 680 darjah Fahrenheit dan memerlukan pencucian tangan untuk mengekalkan bersinar yang indah itu. Dibuat di Perancis, set ini pastinya merupakan pelaburan yang boleh anda lalui melalui generasi.

Jarak pertengahan terbaik

Koleksi Hammered Gotham Steel - 10 keping

Memasak tembaga 10 keping yang tampan ini ditetapkan dari Gotham Steel memaparkan rupa klasik tembaga yang dipalu bersama dengan sifat-sifat nonstick yang anda perlukan. Sebenarnya, set ini dibuat dengan gabungan nonstick yang memenangi anugerah tembaga, seramik, dan titanium yang tidak ada minyak atau butters yang pernah diperlukan untuk membantu slaid makanan anda dari setiap bahagian. Oven-selamat sehingga 500 darjah Fahrenheit, alat memasak tembaga ini sesuai untuk semua cooktops, termasuk model induksi.

Reka bentuk ringan menjadikan periuk dan kuali ini mudah digunakan, dengan pemegang yang tetap sejuk ke sentuhan di cooktop. Permukaan nonstick cukup sukar untuk mengendalikan perkakas logam, dan set itu juga disimpan mesin basuh pinggan mangkuk. Pembinaan aluminium pepejal memastikan pemanasan, dan anda boleh merasa yakin makanan anda lebih selamat dengan ketiadaan PTHE, PFOA, dan PFO. Set ini dilengkapi dengan lima periuk dan kuali, empat penutup yang sepadan, dan penapis aluminium untuk melengkapkan keperluan memasak anda.

Kelebihan memiliki alat memasak tembaga

Peralatan Copper Memasak mempunyai banyak kelebihan yang jauh melampaui penampilan mata. Berikut hanya beberapa:

• Kekonduksian. Kekonduksian tembaga tidak ada di dunia memasak. Sebenarnya, ia boleh memanaskan begitu cepat sehingga anda mungkin hanya memerlukan separuh haba yang anda lakukan dengan set alat memasak lain untuk mencapai suhu memasak yang optimum untuk setiap hidangan yang anda sediakan.
• Malah pemanasan. Tembaga memanaskan dengan cepat dan merata dengan tidak ada "bintik panas" yang mungkin anda dapati dengan keluli tahan karat atau bahan lain. Ia juga menyejukkan dengan cepat, yang bermaksud ketika anda mengeluarkannya dari panas, suhu bermula dengan penurunan yang mendadak. Ciri ini sesuai untuk mencipta sos yang memerlukan sentuhan lembut.
• Antibakteria. Tembaga adalah bahan antibakteria secara semula jadi, yang bermaksud proses memasak anda dan makanan anda akan selamat. Walaupun kebersihan makanan yang betul jelas masih ada keharusan, tembaga dapat memberikan jaminan jaminan bahawa anda menggunakan alat memasak untuk membantu menjaga anda dan keluarga anda lebih sihat.

Soalan Lazim Mengenai Memasak Tembaga

Anda mungkin mempunyai lebih banyak soalan mengenai alat memasak tembaga. Berikut adalah beberapa jawapan kepada beberapa soalan yang biasa diminta untuk memulakan anda di jalan untuk memilih alat memasak tembaga terbaik untuk dapur anda.

Q. Adakah kuali tembaga lebih baik daripada yang lain?

Itu bergantung pada siapa yang anda minta. Beberapa chef profesional lebih suka tembaga, sementara yang lain akan memilih keluli tahan karat, bersalut seramik, atau besi tuang.

Q. Makanan apa yang tidak boleh anda masak dengan alat memasak tembaga?

Memasak tembaga kosong tidak berfungsi dengan baik dengan makanan berasid, kerana ia adalah logam reaktif yang akan mengalir ke dalam makanan itu sendiri. Anda juga mungkin ingin mengelakkan makanan yang harus dimasak dengan api yang sangat tinggi, kerana ini dapat dengan mudah meledingkan atau merosakkan kuali tembaga kosong.

Q. Adakah alat memasak tembaga selamat?

Ya, alat memasak tembaga selamat, terutamanya apabila dipenuhi dengan timah atau keluli tahan karat. Walau bagaimanapun, alat memasak tembaga kosong adalah baik untuk hidangan sekali.

Q. Berapa lama kuali tembaga bertahan?

Dengan penjagaan yang betul selama bertahun -tahun, kuali tembaga dapat bertahan seumur hidup. Lapisan timah klasik mungkin perlu diganti dari semasa ke semasa, tetapi kuali sendiri akan terus kuat selama beberapa dekad.