Papan pemotongan terbaik untuk daging dan ayam

Foto: Amazon.com

Secara umum, papan pemotongan terbaik adalah yang paling berkesan dalam persediaan dapur peribadi anda. Walau bagaimanapun, ketika datang ke persiapan daging, ayam, dan makanan laut, penting juga untuk mempertimbangkan keselamatan makanan dan persembahan ketika memilih papan pemotong yang terbaik untuk keperluan anda.

Hotline Daging dan Ayam (yang dikendalikan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA) menjelaskan bahawa pengguna boleh menggunakan kayu atau permukaan yang tidak berpotensi untuk memotong daging mentah dan unggas. Walau bagaimanapun, untuk keselamatan yang optimum, lebih baik mempertimbangkan untuk menggunakan papan pemotongan khusus untuk hasil dan roti dan yang berasingan untuk daging, ayam, dan makanan laut. Pemisahan ini akan menghalang bakteria di papan pemotong yang digunakan untuk daging yang tidak dimasak daripada mencemarkan bahan -bahan lain, terutama yang akan dimakan mentah, seperti salad.

Pembentangan juga boleh menjadi faktor penting apabila memilih papan pemotong yang terbaik; Panggang mewah yang dibentangkan di papan pemotong yang suram akan mengurangkan pesta makan malam. Dengan begitu banyak saiz, set, dan bahan yang ada untuk dipilih, bagaimana anda mengetahui kriteria yang paling penting? Dalam panduan ini adalah perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih papan pemotongan terbaik untuk daging dan ayam.

1. Keseluruhan terbaik: Oxo Good Good Direting Board 2-Piece Cutting Board
2. Terbaik untuk wang: Papan Pemotong Dapur Homwe (set 3 keping)
3. Buluh terbaik: Kayu Kerajinan Diraja Lembaga Pemotongan Buluh Besar Besar
4. Profesional terbaik: Norpro Professional Cutting Board, 24 di x 18 inci
5. Terbaik untuk berkhidmat: Sonder Los Angeles, papan pemotongan pelbagai guna besar

Foto: Amazon.com

Apa yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Memilih Papan Pemotongan Terbaik Untuk Daging

Perlu diingat beberapa faktor penting semasa anda membeli papan pemotong terbaik untuk daging atau ayam. Faktor -faktor ini termasuk bahan yang digunakan untuk membuat papan pemotong, saiz dan bentuk papan, jenis pisau yang akan anda gunakan papan, fleksibiliti papan, dan ciri -ciri khusus setiap papan, seperti kehadiran alur dan pemegang jus. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut mengenai setiap pertimbangan ini semasa anda mencari papan pemotong terbaik untuk anda.

Bahan

Orang sering berfikir bahawa papan pemotongan plastik lebih sanitari daripada papan pemotong kayu, tetapi kajian menunjukkan bahawa tidak berlaku. Setelah mengatakan bahawa, ketika anda memotong dan menyediakan produk daging, sangat penting untuk membersihkan papan pemotong kayu dengan teliti dan teliti. Anda perlu mencuci papan pemotongan kayu dengan tangan dan pastikan anda menggunakan penyelesaian berasaskan ammonia yang cukup dicairkan. Papan pemotongan plastik mempunyai kelebihan yang berguna untuk menjadi mesin basuh pinggan mangkuk, yang menjadikan sanitasi mudah. Walau bagaimanapun, estetika papan pemotongan kayu dianggap lebih tinggi daripada plastik.

Papan pemotongan buluh pada umumnya lebih tegar dan kurang berpori daripada kayu keras lain. Buluh menyerap kelembapan kecil dan menahan pemarkahan dari pisau, menjadikannya secara semula jadi lebih tahan terhadap pertumbuhan bakteria daripada hutan lain. Minyak penghawa dingin yang sesuai dapat memastikan apa -apa jenis papan kayu akan bertahan lebih lama dan kelihatan lebih baik. Elakkan memilih papan pemotong yang diperbuat daripada seramik atau kaca, kerana bahan -bahan ini akan cepat memakai pisau anda.

Saiz dan bentuk

Segi empat tepat adalah bentuk yang paling biasa untuk papan pemotong. Berbanding dengan cakera, tepi lurus papan segi empat tepat menjadikannya lebih mudah untuk digenggam dan pengangkutan. Tepi lurus juga boleh berguna untuk meluncur daging atau sayur -sayuran di luar papan dan ke dalam periuk atau kuali. Saiz papan berbeza -beza, tetapi papan pemotong standard adalah 18 inci dengan 12 inci, sementara koki profesional umumnya menggunakan papan pemotong yang lebih besar iaitu 24 inci dengan 18 inci.

Saiz papan pemotong yang anda pilih akan sangat bergantung pada keutamaan peribadi dan jenis daging atau ayam yang anda ingin sediakan. Contohnya, makanan yang kerap untuk satu orang mungkin hanya memerlukan papan kecil.

Pisau

Memiliki pisau dapur terbaik adalah penting untuk mempunyai dapur yang berfungsi dengan baik dan menyediakan makanan yang terbaik. Menjaga pisau itu sebagai tajam dan terawat dengan baik adalah sama pentingnya. Papan pemotong berfungsi dengan sarung tangan, jadi untuk bercakap, dengan pisau anda, jadi mereka memainkan peranan penting dalam kejayaan penyediaan makanan anda.

Sekiranya papan pemotong anda terlalu lembut, ada bahaya menjaringkan atau memotong alur kekal ke dalam bahan. Alur ini kemudian menjadi lokasi utama untuk zarah daging mentah untuk menjadi jus yang dibuat atau tidak dimasak untuk menjadi terperangkap. Dalam kedua -dua kes, papan yang digunakan untuk penyediaan daging mentah atau ayam kemudiannya boleh menjadi sumber pertumbuhan bakteria. Pencemaran ini biasanya menghasilkan bau yang menyinggung di papan atau, dalam senario terburuk, kemungkinan sumber keracunan makanan. Sebaliknya, jika papan pemotong dibuat dengan bahan yang terlalu keras, seperti kaca, marmar, atau seramik, maka bilah pisau anda akan cepat menjadi membosankan atau bahkan rosak.

Jus alur

Tidak ada yang suka dapur yang tidak kemas. Mempunyai permukaan yang bersih untuk bekerja akan menjadikan tugas makan anda lebih mudah dan lebih cepat, baik semasa penyediaan dan selepas itu. Cincang dan dicing dari pelbagai potongan daging dan ayam pasti akan menghasilkan jus dan serpihan yang adil. Potongan tulang rawan dan sinew mesti dipisahkan dari daging. Bagi mereka yang menonton pengambilan kolesterol, lemak dan kulit ayam sering dikeluarkan juga.

Jus ini mesti pergi ke suatu tempat, yang biasanya bermaksud di seluruh meja anda atau mungkin di lantai atau pakaian anda. Mengendalikan jus daging, terutamanya yang mungkin mengandungi salmonella atau bakteria berbahaya yang lain, memerlukan lebih banyak kewaspadaan terhadap pencemaran, sebagai tambahan kepada pekerjaan pembersihan yang lebih besar. Alur jus di papan pemotong adalah salah satu cara paling mudah untuk mengandungi jus tersebut dan menjaga ruang penyediaan anda selamat dan bersih. Alur jus tidak perlu menjadi ketegangan permukaan cecair yang mendalam akan sering membuat penghalang yang dibangkitkan untuk perlindungan tambahan. Sekiranya papan pemotongan anda tidak mempunyai alur jus, ia tidak akan menjejaskan manfaat lain dari lembaga, tetapi anda perlu lebih berhati -hati bagaimana untuk membuang jus yang berpotensi berbahaya ini.

Fleksibiliti

Aspek yang popular dari papan pemotong adalah fleksibiliti keseluruhannya. Penyediaan makanan biasanya merupakan tujuan pertama yang masuk ke dalam fikiran untuk kebanyakan orang, tetapi papan pemotong dapat memenuhi beberapa keperluan lain.

Semasa menyampaikan panggang atau piring dari barbeku, sama ada di meja makan atau meja bufet, sangat penting untuk mempunyai papan pemotong yang kukuh dan boleh dipercayai di bawah daging untuk mengelakkan merosakkan meja, mengotorkan permukaan, atau merosakkan pisau anda.

Anda juga boleh menggunakan papan pemotong sebagai piring persembahan untuk crudites, keju, dan daging deli. Papan pemotongan adalah cara yang sesuai untuk membentangkan papan charcuterie yang lebih luas, yang merupakan tambahan kepada daging, keju, dan crudites-can ciri-ciri roti dan keropok, buah-buahan kering dan segar, kacang, dan juga coklat. Terutama dalam keadaan ini, sementara mana -mana papan pemotong harus melindungi meja dan permukaan kaunter dari luka dan kerosakan haba, keanggunan dan gaya papan pemotong juga harus menjadi pertimbangan.

Papan tunggal vs. Tetapkan

Ruang dapur nampaknya selalu menjadi premium. Semasa menyediakan makanan, mungkin anda tidak mempunyai ruang yang diperlukan untuk disediakan apabila meja anda berantakan dengan peralatan dan barang -barang lain. Walaupun papan pemotong adalah salah satu alat yang paling penting dalam perdagangan untuk penyediaan makanan, ia juga berpotensi untuk mengambil sedikit ruang kaunter. Membeli satu set papan pemotong dalam pelbagai saiz membolehkan anda memisahkan ruang anda yang tersedia, mengutamakan keperluan penyediaan makanan anda dengan sewajarnya.

Sebaliknya, memiliki papan pemotong tunggal boleh berfungsi dengan baik untuk kebanyakan dapur dan keperluan penyediaan makanan. Sekiranya lembaga itu dua sisi, maka permukaan kerja anda yang ada berpotensi beregu. Penting untuk diingat, bagaimanapun, mempunyai papan pemotongan khusus untuk daging dan ayam yang dipisahkan dari satu yang digunakan untuk jenis makanan lain, terutama buah -buahan dan sayur -sayuran mentah. Pertimbangkan untuk memilih papan pemotong dengan rupa atau gaya yang berbeza untuk daging dan ayam sehingga tidak ada risiko pencemaran silang yang tidak disengajakan.

Pilihan utama kami

Memandangkan semua kriteria yang disebutkan di atas, pilihan utama mewakili beberapa papan pemotongan terbaik untuk daging dan ayam yang terdapat di pasaran. Di samping itu, produk ini mengambil kira beberapa pilihan pengguna yang paling biasa, seperti papan buluh, papan gred profesional, dan papan yang direka untuk berkhidmat. Selamat menjamu selera!

Terbaik secara keseluruhan

Oxo Good Good Direting Board 2-Piece Cutting Board

Set papan pemotongan oxo ini mempunyai sepasang permukaan prepping plastik berkepala tinggi untuk semua keperluan daging masakan anda. Papan pemotongan ini adalah dua sisi untuk memberi anda dua kali permukaan pemotongan dan membantu mengelakkan pencemaran silang. Setiap papan pemotong terdiri daripada polipropilena yang tidak tahan lama dan tahan lama-bahan tahan lama yang menentang goresan yang mendalam namun tidak akan membosankan pisau dapur terbaik anda. Kedua -dua papan mengukur 10¾ inci oleh 7¼ inci.

Alur penangkap titisan sekitarnya menyimpan makanan juiciest dari kaunter anda dan dibuang di sudut untuk pembuangan dan pembersihan yang mudah. Kedua-dua papan ini mempunyai ciri-ciri yang meruncing, lembut untuk mengangkat mudah yang juga berfungsi sebagai sokongan nonslip untuk kestabilan tambahan semasa anda memotong. Kedua -dua papan adalah mesin basuh pinggan mangkuk selamat, membolehkan kemudahan pembersihan tambahan tanpa mengorbankan kesihatan dan keselamatan.

Bang terbaik untuk wang

Papan Pemotong Dapur Homwe (set 3 keping)

Salah satu cara terbaik untuk mengelakkan pencemaran silang semasa penyediaan makan adalah untuk menetapkan papan pemotong tertentu untuk setiap tugas. Semasa memotong daging dan ayam, anda tidak mahu mengambil kesempatan bahawa bakteria akan mencemarkan makanan anda yang lain-bukan anda mahukan rasa dan perisa secara tidak sengaja. Satu set ekonomi dari tiga papan pemotongan berukuran berubah-ubah menyediakan fleksibiliti dan fleksibiliti untuk memilih papan bersaiz terbaik untuk tugas di tangan. Plus, pada nisbah kos setiap papan, set ini adalah yang ditewaskan. Dari kecil ke besar, saiz lembaga adalah 10 inci dengan 5.8 inci, 12.5 inci dengan 7.8 inci, dan 15.8 inci dengan 9.5 inci.

Setiap papan pemotongan yang kukuh ini dibuat dari plastik berat, bebas BPA, dan bebas lateks yang akan melindungi countertop anda dari luka, noda, dan pencemaran. Setiap papan juga mempunyai alur jus berguna untuk menjaga kekacauan minimum kerana ia menangkap dan memisahkan cecair berlebihan. Nonslip mengendalikan di papan membantu menjaga mereka di tempat sambil memotong daging dan ayam dengan pisau paling tajam anda.

Buluh terbaik

Kayu Kerajinan Diraja Lembaga Pemotongan Buluh Besar Besar

Menampilkan reka bentuk buluh berkaliber tinggi, Royal Craft Wood membawa gaya dan fungsi ke dapur dengan papan pemotong mesra pisau ini. Serat buluh tahan lama cukup sukar untuk mengelakkan alur daripada dijaringkan di permukaan di mana bakteria dapat tumbuh. Namun, mereka juga cukup lembut untuk melindungi pisau terbaik anda daripada menjadi kusam atau rosak. Bahan yang lebih kuat untuk memotong papan daripada kebanyakan hutan lain, buluh juga mempunyai sifat antibakteria semulajadi dan mesra alam untuk kebimbangan kemampanan.

Papan terbalik 10 inci dengan 15 inci adalah saiz yang ideal untuk hampir semua meja dapur. Ia menyediakan pemegang sampingan yang mudah dan alur jus yang mendalam untuk menangkap daging, ayam, atau cecair makanan laut, sama ada mereka dimasak atau mentah. Sebagai alternatif, papan pemotong buluh yang bergaya ini akan berfungsi dengan baik untuk mencincang sayur -sayuran, memotong roti, atau bahkan sebagai dulang hidangan untuk crudites atau sebagai pinggan barbeku mewah.

Profesional terbaik

Norpro Professional Cutting Board, 24 di x 18 inci

Norpro telah mencipta papan pemotongan profesional yang tahan lama, tidak berkesudahan, dan bau yang tidak akan membosankan pisau terbaik anda dan snap untuk membersihkan. Papan pemotongan yang lebih besar ini adalah dua sisi dan mengukur 24 inci dengan 18 inci-kawasan permukaan yang luas untuk anda mengerjakan sihir dapur anda. Dibentuk dari polietilena berkepadatan tinggi, ia adalah mesin basuh pinggan mangkuk yang selamat untuk pembersihan yang mudah dan teliti. Alur jus dalam mengelilingi semua tepi untuk mengelakkan kekacauan.

Sesuai untuk koki profesional, lembaga pemotongan diluluskan untuk penggunaan komersial dan perindustrian. Salah satu penunjuk kualiti profesionalnya adalah kelulusan oleh Yayasan Sanitasi Kebangsaan, salah satu organisasi yang paling dihormati dalam industri perkhidmatan makanan. Terdapat juga empat saiz yang lebih kecil yang tersedia untuk dapur padat, masing -masing memaparkan pemegang yang mudah untuk mobiliti yang lebih mudah.

Terbaik untuk berkhidmat

Sonder Los Angeles, papan pemotongan pelbagai guna besar

Ini 17 inci oleh papan pemotongan kayu 13 inci dari Sonder Los Angeles menampilkan pembinaan gandum tepi-bermakna cincin kayu terdedah, memberikan papan penampilan klasik yang menakjubkan serta ketahanan tambahan dan ketahanan terhadap kelembapan dan noda yang tidak diingini. Setiap papan dibuat dan dibina oleh pekerja kayu yang berkemahiran tinggi, kemudian selesai dengan minyak mineral gred makanan 100 peratus. Walnut, ceri, dan kayu keras maple digunakan untuk membuat papan pemotong ini bukan sahaja membuat permukaan yang menarik untuk menghidangkan daging dan makanan lain, tetapi mereka juga lebih sesuai untuk pemprosesan daging.

Papan pemotong ini juga boleh diterbalikkan. Sama ada sisi menyediakan permukaan pencincang atau prepping yang ideal, tetapi satu sisi juga mempunyai pelbagai guna, terbina dalam untuk menangkap sayur-sayuran ketika anda mengiris atau memegang keropok ketika papan beregu sebagai hidangan hidangan untuk daging dan keju. Pemegang yang diinduksi di kedua-dua hujungnya memudahkan pengangkutan dan mencuci tangan papan ini.

Soalan Lazim Mengenai Papan Pemotongan Daging

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lanjut mengenai papan pemotong untuk daging dan ayam, lihat beberapa pertanyaan yang paling kerap ditanya di bawah. Potong ke sana!

Q. Apakah jenis papan pemotong yang paling sanitari?

Menurut hotline daging dan unggas, kedua -dua permukaan kayu dan tidak seimbang seperti plastik adalah kebersihan untuk memotong daging mentah dan ayam. Walau bagaimanapun, ia mengesyorkan menggunakan satu papan pemotong untuk hasil segar dan roti dan papan yang berbeza untuk daging mentah, ayam, dan makanan laut.

Q. Berapakah saiz standard papan pemotong?

Papan 12 inci dengan papan 18 inci adalah saiz standard, tetapi saiz apa pun yang paling sesuai untuk keperluan masakan anda dan ruang yang tersedia adalah saiz yang harus anda pilih.

Q. Papan pemotong apa yang digunakan oleh chef?

Master Chef telah disyorkan menggunakan mana -mana papan pemotongan kayu besar yang nonslip dan menawarkan dimensi minimum 24 inci dengan 18 inci.

Q. Berapa lama anda harus menyimpan papan pemotong kayu?

Semua papan pemotong kayu dan plastik akhirnya haus. Setelah papan pemotong menjadi terlalu banyak dipakai atau mengembangkan alur yang sukar dibersihkan, anda harus menggantinya.