Papan pemotongan terbaik pada tahun 2023

Foto: Istockphoto.com

Adakah anda ingin menyimpan meja anda dalam keadaan baik? Papan pemotongan adalah aksesori utama untuk mana -mana dapur, menyediakan tempat yang tahan lama, kebersihan untuk mengiris dan mengisahkan bahan -bahan tanpa marring permukaan di bawah.

Terdapat dalam pelbagai jenis, bentuk, dan saiz, papan pemotong mungkin kelihatan seperti sedozen sedozen ketika datang ke kesesuaian mereka untuk pelbagai jenis makanan. Sekiranya anda sedang mencari papan pemotong baru, baca. Kami telah menggariskan pertimbangan utama untuk diingat dan mengumpulkan butiran mengenai pilihan utama kami di antara papan pemotong terbaik yang ada.

1. Keseluruhan terbaik: Oxo Good Good Direting Board 2-Piece Cutting Board
2. Terbaik untuk wang: Set papan pemotongan besar gorila genggaman
3. Terbaik untuk berkhidmat: Rang Undang -Undang.F Acacia 12 "Papan Pemotong, Papan Paddle Keju
4. Terbaik untuk mengukir daging: Tiga belas chef papan pemotongan plastik komersial
5. Pilihan Reka Bentuk: Eleonorasartworld Ocean Art Custom Chopping Board
6. Pilihan mesra alam: Kayu Kerajinan Diraja Bambu Buluh Besar Besar
7. Papan pastri/pemotongan terbaik: Williams Sonoma Marble Pastry Board
8. Kawalan terbaik yang diluluskan: John Boos Block Maple Wood Edge Bandi Papan Pemotongan

Foto: Amazon.com

Jenis papan pemotong biasa

Perkara pertama yang perlu difikirkan ketika anda berada di pasaran untuk papan pemotong adalah bahan binaan. Ketahui perbezaan antara jenis yang paling banyak digunakan untuk menimbang kebaikan dan keburukan.

Plastik

Papan pemotongan plastik mungkin kelihatan seperti pilihan yang paling sedar kesihatan kerana mereka selamat mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi kajian menunjukkan bahawa mereka mungkin tidak seperti kuman seperti yang kita anggap. Walaupun satu jenama yang baru dapat menghilangkan bakteria sepenuhnya dengan larian melalui mesin basuh pinggan mangkuk, walaupun papan pemotong plastik yang ringan tidak boleh dibersihkan apabila pisau telah menjejaskan permukaannya.

Manfaat papan pemotong plastik adalah bahawa mereka langsing dan mudah disimpan, lembut pada pisau, dan tidak terlalu mahal. Pilihan plastik mungkin papan pemotongan terbaik untuk roti dan sayur -sayuran jika anda mengelakkan memotong daging pada mereka dan mencuci semua makanan lain dengan bersungguh -sungguh sebelum memotongnya. Terdapat juga ultrathin, pilihan papan pemotongan fleksibel di pasaran yang ringan dan senang dibersihkan.

Buluh

Papan pemotongan buluh biasanya dianggap sebagai pilihan mesra alam kerana mungkin untuk menguruskan pertumbuhan dan penuaian buluh secara lestari. Perkembangan tambahan: Papan pemotongan bahan ini menawarkan sifat kebersihan yang serupa dengan papan kayu tradisional.

Buluh berpotensi menjadi lebih bersih daripada kayu keras kerana buluh kurang lembut dan menyerap.

Kayu

Kayu dianggap oleh ramai untuk menjadi bahan papan pemotong terbaik kerana hutan adalah tekstur yang sangat baik dan paling tidak mungkin memakai bilah pisau anda.

Sama ada anda lebih suka blok tukang daging tradisional yang diperbuat daripada beberapa jenis kayu atau papak maple yang anggun, tahu bahawa kebanyakan papan pemotong kayu adalah dua hingga tiga kali lebih mahal sebagai alternatif buluh. Walau bagaimanapun, dengan penyelenggaraan yang betul, papan pemotongan kayu anda dapat berkhidmat dengan tugas berganda kerana kedua -dua permukaan kerja dan hidangan hidangan untuk generasi yang akan datang.

Marmar dan granit

Papan pemotongan marmar atau granit merayu kepada tukang masak di rumah dengan kegemaran produk masakan mewah. Papak ini menelan kos tiga hingga empat kali ganda daripada bahan lain dan lebih menarik secara visual daripada yang tahan lama.

Granit terlalu berliang untuk menahan penyerapan makanan yang anda letakkan dan memotongnya; Oleh itu, ia mungkin membenarkan pencemaran silang walaupun selepas pembersihan menyeluruh. Slabs marmar dan granit sangat selamat dan sangat indah untuk digunakan ketika mengiris buah-buahan, keju, dan crudités tetapi tidak semestinya praktikal untuk persediaan makanan sehari-hari.

Foto: Amazon.com

Apa yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Memilih Papan Pemotongan Terbaik

Walaupun mudah untuk mengandaikan bahawa semua papan pemotong menawarkan prestasi yang serupa, beberapa faktor mempengaruhi fungsi mereka. Terus membaca untuk mengetahui beberapa ciri yang paling penting untuk dipertimbangkan ketika memilih papan pemotongan terbaik untuk dapur anda.

Saiz

Papan pemotong datang dalam pelbagai saiz, masing -masing mempunyai aplikasi sendiri.

• Kecil Papan pemotong biasanya mempunyai dimensi kira -kira 8 hingga 10 inci. Mereka berguna untuk tugas penyediaan makanan kecil dan membuat hidangan yang hebat untuk keju, sayur -sayuran, atau charcuterie.
• Medium Papan pemotong mengukur kira -kira 10 hingga 14 inci. Mereka adalah saiz yang paling biasa di pasaran kerana mereka tidak mengambil banyak ruang penyimpanan namun serba boleh untuk banyak tugas dapur.
• Besar Papan pemotong biasanya mengukur antara 12 hingga 18 inci dan 15 hingga 20 inci. Saiz ini lebih disukai oleh koki rumah yang gemar yang kerap memotong jumlah makanan.
• Lebih besar Papan pemotong mengukur 20 hingga 30 inci atau lebih. Mereka adalah pilihan yang tepat untuk papan yang ditinggalkan di meja, walaupun mereka agak sukar dibersihkan bagi mereka yang tidak mempunyai tenggelam besar.

Bentuk dan ketebalan

Walaupun kebanyakan papan pemotongan di pasaran adalah segi empat tepat, pelbagai bentuk lain juga disediakan. Papan pemotongan segi empat tepat adalah yang paling popular untuk kebanyakan aplikasi kerana mereka sesuai dengan aliran kerja pencincang semula jadi. Papan persegi dan bulat lebih sesuai untuk tujuan berkhidmat, dan bentuk baru dapat membuat hadiah yang menyeronokkan.

Ketebalan papan pemotong juga merupakan pertimbangan utama. Papan pemotongan kayu yang lebih tebal kurang cenderung untuk melengkung dari masa ke masa. Juga, kerana mereka sememangnya lebih berat, mereka akan tetap berada di tempat semasa anda bekerja. Cari model yang antara 1.Tebal 25 dan 2 inci.

Foto: Amazon.com

Kestabilan

Kaki getah di sudut papan mampu mengawal tambahan semasa memotong. Kaki menetapkan satu sisi papan sebagai bahagian atas dan yang lain sebagai bahagian bawah, yang bermaksud bahawa anda tidak boleh menggunakan kedua-dua belah pihak untuk memotong-apabila satu pihak mendapat semua diukir, anda tidak akan dapat membalikkan papan ke atas untuk bekerja di seberang.

Di samping itu, tepi papan yang dibalut getah menghasilkan kesan yang sama tanpa makan di mana -mana ruang di muka papan anda. Jika anda memutuskan untuk terus maju dan melangkau kaki sama sekali, anda masih boleh menstabilkan papan dengan mudah dengan meletakkan tuala kertas basah atau kain bersih di bawah papan.

Alur parit/jus titisan

Mempunyai permukaan yang bersih untuk bekerja akan menjadikan tugas makan anda lebih mudah dan lebih cepat, baik semasa penyediaan dan selepas itu. Mencincang dan dicing daging dan ayam, serta buah -buahan dan sayur -sayuran, pasti akan menghasilkan jus dan serpihan yang cukup saksama.

Mengendalikan jus daging, terutamanya yang mungkin mengandungi salmonella atau bakteria berbahaya yang lain, memerlukan lebih banyak kewaspadaan terhadap pencemaran dan pekerjaan pembersihan yang lebih besar. Alur jus di papan pemotong adalah salah satu cara paling mudah untuk mengandungi jus tersebut dan menjaga ruang penyediaan anda selamat dan bersih.

Penjagaan dan penyelenggaraan

Penjagaan dan penyelenggaraan papan pemotong bergantung pada bahan yang dibuatnya.

• Plastik Papan pemotongan adalah yang paling mudah dibersihkan kerana mereka mesra mesin basuh pinggan mangkuk.
• Buluh Papan pemotongan harus dibasuh dengan tangan, supaya mesin basuh pinggan mangkuk anda meledingkan bahan. Mereka boleh menjadi sangat keras pada pisau pisau, yang memerlukan anda mengasah bilah anda lebih kerap.
• Manakala kayu Papan pemotongan mudah di pisau pisau, mereka mempunyai keperluan penjagaan dan penyelenggaraan yang tinggi: mereka mesti dibasuh dengan tangan untuk mengelakkan melengkung dan memerlukan pengkondisian sekali-sekala dengan minyak mineral gred makanan untuk terus.

Pilihan utama kami

Sekarang anda telah belajar lebih banyak mengenai pemotongan papan, sudah tiba masanya untuk memulakan membeli -belah. Berikut adalah pilihan utama kami untuk memotong papan untuk dapur anda.

Terbaik secara keseluruhan

1

Oxo Good Good Direting Board 2-Piece Cutting Board

Foto: Amazon.com melihatnya

Set Papan Pemotongan Oxo ini mempunyai sepasang permukaan prepping plastik berkedut tinggi untuk semua keperluan masakan anda. Papan pemotongan dua sisi ini memberi anda dua kali permukaan pemotongan dan membantu mencegah pencemaran silang, menjadikan mereka pilihan yang baik untuk orang yang mencari papan pemotong untuk daging.

Setiap papan pemotong terdiri daripada polipropilena yang tidak tahan lama dan tahan lama-bahan tahan lama yang menentang goresan yang mendalam namun tidak akan membosankan pisau dapur terbaik anda. Kedua -dua papan mengukur 10¾ inci oleh 7¼ inci. Groove titcher di sekelilingnya menyimpan makanan juiciest dari kaunter anda dan dibuang di sudut untuk pembuangan dan pembersihan yang mudah.

Kedua-dua papan ini mempunyai ciri-ciri yang meruncing, lembut untuk mengangkat mudah yang juga berfungsi sebagai sokongan nonslip untuk kestabilan tambahan semasa anda memotong. Kedua -dua papan adalah mesin basuh pinggan mangkuk selamat, membolehkan kemudahan pembersihan tambahan tanpa mengorbankan kesihatan dan keselamatan.

Spesifikasi produk

• Bahan: Plastik
• Nombor: 2 papan
• Dimensi: 10¾ inci oleh 7¼ inci

Kelebihan

• Reka bentuk dua sisi
• Tidak akan membosankan pisau dapur
• Pemegang lembut
• Mesin basuh pinggan mangkuk

Keburukan

• Saiz kecil

Bang terbaik untuk wang

2

Set papan pemotongan besar gorila genggaman

Foto: Amazon.com melihatnya

Mereka yang menyimpan dapur buat kali pertama akan menghargai tiga pek pemotong papan yang berpatutan dari Gorilla Grip. Setiap papan mempunyai sempadan getah tahan slip untuk memastikan ia kekal di tempat semasa anda bekerja dan alur jus dalam untuk mengelakkan tumpahan dan kekacauan. Walaupun papan boleh diterbalikkan, hanya satu sisi termasuk alur.

Setiap set dilengkapi dengan tiga saiz papan: 16 hingga 11.2 inci, 13.8 oleh 9.6 inci, dan 11.8 hingga 8 inci. Pembeli boleh memilih dari pelbagai kombinasi warna berdasarkan gaya reka bentuk dapur mereka.

Spesifikasi produk

• Bahan: Plastik
• Nombor: 3 papan
• Dimensi: 16 oleh 11.2 inci; 13.8 oleh 9.6 inci; 11.8 hingga 8 inci

Kelebihan

• Sempadan tahan slip
• Banyak pilihan warna yang ada
• Pemegang lembut
• Mesin basuh pinggan mangkuk

Keburukan

• Jus alur di satu sisi sahaja

Terbaik untuk berkhidmat

3

Rang Undang -Undang.F Acacia 12 "Papan Pemotong, Papan Paddle Keju

Foto: Amazon.com melihatnya

Papan pemotongan bulat ini dari Bill.F berfungsi sebagai kedua -dua kulit pizza dan hidangan hidangan kerana kawasan permukaannya yang besar dan tepi licin. Ia mempunyai corak nada kayu yang berbeza, yang membuat penambahan bergaya ketika menghidangkan keju, sayur -sayuran, atau daging charcuterie.

Pemegang ini mempunyai lubang, yang membolehkan papan ini digantung dengan mudah untuk penyimpanan yang mudah apabila ia tidak digunakan. Kerana ia diperbuat daripada kayu Acacia, papan ini tidak selamat ketuhar dan hanya boleh digunakan untuk mengeluarkan pizza dari ketuhar untuk menghalang papan dari retak dan melengkung.

Spesifikasi produk

• Bahan: Kayu Acacia
• Nombor: Papan tunggal
• Dimensi: 16 inci dengan 12 inci

Kelebihan

• Corak kayu yang berbeza yang menarik
• Berguna sebagai kulit pizza, papan pemotong, atau berkhidmat
• Lubang di pemegang untuk menggantung papan

Keburukan

• Tidak mesra ketuhar

Terbaik untuk mengukir daging

4

Tiga belas chef papan pemotongan plastik komersial

Foto: Amazon.com melihatnya

Papan pemotong gred profesional dari tiga belas chef cukup besar untuk mengukir panggang, stik, dan juga ayam belanda percutian. Ia diperbuat daripada polipropilena berketumpatan tinggi (HDPP), plastik unggul yang menahan noda dan bau serta luka, bonus untuk mempersiapkan dan mengukir daging. Untuk hasil yang terbaik, elakkan menggunakan pisau bergerigi di papan ini.

Tidak ada kaki atau pemegang, menjadikan reka bentuk boleh diterbalikkan. Walaupun papan adalah mesin basuh pinggan mangkuk selamat, kawasan permukaannya yang besar sebanyak 30 hingga 18 inci menyimpannya daripada pemasangan mesin basuh pinggan mangkuk yang paling banyak, dan oleh itu perlu dibasuh dan dibersihkan dengan tangan. Di samping itu, ketinggiannya menyimpan papan dengan selamat di kaunter anda semasa anda mengukir dan memotong.

Spesifikasi produk

• Bahan: Plastik
• Nombor: Papan tunggal
• Dimensi: 30 inci dengan 18 inci

Kelebihan

• Saiz tambahan
• Potong dan tahan noda
• Diperbuat daripada plastik gred komersial

Keburukan

• Mungkin tidak sesuai dengan mesin basuh pinggan mangkuk kediaman
• Tiada alur untuk menangkap jus

Reka bentuk memilih

5

Eleonorasartworld Ocean Art Custom Chopping Board

Foto: Etsy.com melihatnya

Mencari hadiah satu-of-a-kind untuk orang yang disayangi? Papan pemotong ini dari Etsy mempunyai salutan resin cantik dengan gelombang laut yang menenangkan serta ukiran untuk memperibadikan papan untuk penerima.

Pembeli boleh memilih dari 12 gaya ukiran, dengan picks mencerminkan beberapa gaya estetik dan dua saiz: 18 hingga 12 inci dan 14 hingga 10 inci. Reka bentuk dua sisi berfungsi untuk kedua-dua pemotongan dan berkhidmat, dengan satu sisi yang memaparkan kemasan resin hiasan dan yang lain memaparkan kemasan kayu standard. Pengguna mesti mencuci tangan papan dan mengelakkan sepenuhnya menenggelamkannya di dalam air untuk mengekalkan reka bentuk hiasannya.

Spesifikasi produk

• Bahan: Kayu oak dan abu
• Nombor: Papan tunggal
• Dimensi: 18 inci dengan 12 inci; 14 inci dengan 10 inci

Kelebihan

• Reka bentuk peribadi yang unik
• Pelbagai pilihan ukiran
• Reka bentuk dua sisi
• Dua saiz tersedia

Keburukan

• Bukan mesin basuh pinggan mangkuk

Pilihan mesra alam

6

Kayu Kerajinan Diraja Bambu Buluh Besar Besar

Foto: Amazon.com melihatnya

Lembaga buluh antimikrob 18-dengan-12 inci ini membantu mengekalkan pencemaran silang minimum. Dibuat dengan buluh yang tebal, berat, papan pemotongan bebas BPA menyediakan permukaan makanan yang bersih untuk setiap hidangan.

Cukup sukar untuk menahan pemotongan berat, mengiris, dicing, dan pisau tajam, permukaan papan pemotong kayu kerajinan diraja tidak akan mengekalkan kesan atau bau, menambah kegunaan jangka panjang. Dengan reka bentuk yang boleh diterbalikkan, kedua -dua belah pihak boleh digunakan untuk kerja persediaan atau satu pihak boleh dikhaskan untuk berkhidmat. Alur titisan terbina dalam memegang jus dari daging, buah, atau sayur-sayuran.

Spesifikasi produk

• Bahan: Buluh
• Nombor: Papan tunggal
• Dimensi: 18 inci dengan 12 inci

Kelebihan

• Saiz besar
• Pembinaan buluh antimikrob
• Alur titisan terbina dalam menghalang kekacauan

Keburukan

• Semoga pisau membosankan dari masa ke masa

Papan pastri/pemotongan terbaik

7

Williams Sonoma Marble Pastry Board

Foto: Williams-Sonoma.com melihatnya

Walaupun marmar mungkin tidak sesuai untuk persiapan makanan sehari-hari, ia adalah bahan yang sempurna untuk melancarkan adunan pastri kerana ia secara konsisten mengekalkan suhu yang sedikit lebih rendah daripada suhu di dalam bilik. Lembaga pemotongan marmar bergaya ini dari Williams Sonoma telah selesai untuk menyediakan permukaan ultrasmooth yang berfungsi dengan baik untuk menyediakan adunan pizza, pai dan pastri, dan banyak lagi.

Marble Macael putih ditemui di rantau Andalucía Selatan Sepanyol dan mempunyai penampilan yang murni dengan penanda halus. Kerana penampilannya yang bergaya, papan ini juga berfungsi untuk melayani barang -barang yang dibakar seperti yang dilakukannya untuk mempersiapkannya.

Spesifikasi produk

• Bahan: Marmar
• Nombor: Papan tunggal
• Dimensi: 24 inci dengan 16 inci

Kelebihan

• Permukaan marmar yang sejuk sesuai untuk melancarkan adunan
• Kawasan permukaan yang besar
• Cukup bergaya untuk digunakan sebagai dulang hidangan

Keburukan

• Tidak praktikal untuk kegunaan sehari-hari

Terbaik yang diluluskan oleh chef

8

John Boos Block Maple Wood Edge Bandi Papan Pemotongan

Foto: Amazon.com melihatnya

Berbanding dengan papan pemotongan akhir bijirin, model tepi bijirin dianggap sebagai standard emas, dan lembaga ini dari John Boos adalah kegemaran yang ditubuhkan di kalangan koki. Ia diperbuat daripada maple batu keras utara yang dipilih dan dipilih secara mampan dan boleh diterbalikkan sepenuhnya. Oleh kerana pembinaan tepi gandum, ia juga sangat tahan lama.

Lembaga ini berukuran 20 inci dengan 15 inci dan 1.5 inci tebal. Saiz lain disediakan, beberapa di antaranya mempunyai alur untuk menangkap jus dan cecair lain. Seperti semua papan pemotongan kayu, ia harus dibasuh tangan dan bukan mesin basuh pinggan mangkuk. John Boos Mengesyorkan Lembaga Pengarah dengan kerap, terutamanya untuk pengguna yang tinggal di iklim kering.

Spesifikasi produk

• Bahan: kayu maple
• Nombor: Papan tunggal
• Dimensi: 20 inci dengan 15 inci; 1.25 inci tebal

Kelebihan

• Pembinaan kelebihan gandum tahan lama
• Diperbuat daripada maple yang mampan
• Kawasan permukaan yang besar

Keburukan

• Memerlukan minyak biasa
• Mesti dibasuh tangan

Keputusan kami

Kami mengesyorkan set papan pemotongan Oxo Good Good Good, dua papan dengan reka bentuk yang boleh diterbalikkan, harga yang berpatutan, dan pembersihan mudah. Mereka yang mempunyai belanja.

Bagaimana kita memilih papan pemotong terbaik

Tahun pengalaman yang meliputi produk rumah dan dapur serta penyelidikan produk yang luas untuk membuat panduan ini. Kami meneroka lebih daripada 40 pilihan papan pemotong dan menimbang beberapa pertimbangan praktikal sebelum membuat cadangan kami.

• Bahan: Kami termasuk pelbagai jenis papan pemotong dalam panduan kerana plastik, buluh, marmar, dan papan kayu semuanya mempunyai kelebihan, dan banyak tukang masak menyimpan papan setiap jenis di tangan.
• Fleksibiliti: Bagi mereka yang mempunyai ruang dapur yang terhad, mempunyai papan pemotongan serba boleh adalah penting. Kerana itu, kami sebahagian besarnya mengesyorkan plastik, kayu, dan papan pemotongan buluh, yang berfungsi dengan baik untuk kebanyakan tugas dapur.
• Nilai: Papan pemotongan berbeza -beza dengan harga, jadi kami bertujuan untuk menampilkan produk yang menawarkan nilai yang sangat baik tanpa mengira bahan dan harga mereka.

Soalan Lazim

Walaupun anda sekarang tahu tentang memilih papan pemotongan terbaik, anda mungkin masih mahukan lebih banyak maklumat mengenai cara menggunakan dan mengekalkannya. Berikut adalah jawapan kepada beberapa soalan yang paling kerap ditanya mengenai papan pemotong.

S: Apakah jenis papan pemotong yang paling sanitari?

Kedua -dua permukaan kayu dan tidak berkesudahan seperti plastik adalah kebersihan untuk memotong daging mentah dan ayam. Walau bagaimanapun, disyorkan bahawa tukang masak rumah menggunakan satu papan pemotong untuk hasil segar dan roti dan papan yang berbeza untuk daging mentah, ayam, dan makanan laut.

S: Apa yang perlu anda lakukan untuk mengelakkan pencemaran silang semasa menggunakan papan pemotong?

Menurut USDA, penting untuk sentiasa menggunakan papan pemotong yang bersih untuk mengelakkan pencemaran silang. Sebaik -baiknya, setiap dapur harus mempunyai papan yang digunakan untuk daging dan ikan dan yang lain yang digunakan untuk hasil segar. Pastikan untuk membersihkan dan membersihkan setiap papan dengan teliti selepas setiap penggunaan.

S: Kayu apa yang tidak baik untuk memotong papan?

Elakkan papan pemotongan yang dibuat dari kayu lembut, seperti pain, dan hutan terbuka, seperti abu dan oak merah.

S: Bagaimana anda membersihkan papan pemotong kayu?

Sentiasa mencuci papan pemotongan kayu dengan tangan dan bukannya di mesin basuh pinggan mangkuk. Walaupun air panas, sabun cukup untuk membersihkan papan pemotong yang digunakan untuk menyediakan buah, sayur -sayuran, atau roti, gunakan sanitizer jika papan telah memproses daging mentah.

S: Apa yang anda minyak dengan kayu pemotong kayu?

Minyak papan pemotongan kayu dengan sama ada minyak papan pemotong yang dirumus khas atau minyak mineral makanan sederhana setiap 6 bulan.

S: Bagaimana anda dapat mengetahui sama ada papan anda berpengalaman?

Cara terbaik untuk menguji sama ada papan pemotong telah berpengalaman adalah untuk menaburkan air di permukaannya. Sekiranya air manik, anda akan tahu ia cukup berpengalaman.

S: Bagaimana anda mesti menyimpan papan pemotong?

Papan pemotongan boleh disimpan sama ada secara menegak atau mendatar, tetapi jika disimpan rata, mereka harus dikeringkan dengan teliti sebelum mereka diletakkan.