Pisau dapur terbaik untuk memasak sehari -hari

Foto: Amazon.com

Untuk hampir semua jenis aktiviti memasak atau memanggang, tukang masak rumah memerlukan pisau dapur untuk memotong, dadu, kepingan, mince, atau memotong pelbagai jenis makanan. Dari pisau paring kecil dan pisau chef serba boleh untuk mengikat daging daging dan pisau khusus lain-setiap pisau mempunyai peranan yang unik untuk dimainkan di dapur.

Semasa membeli-belah untuk pisau dapur terbaik, tiada satu-ukuran-sesuai-semua jawapan terbaik wujud. Pemasak rumah biasanya lebih suka jenis dan saiz pisau tertentu, berdasarkan rasa dan keseimbangan pisau di tangan dan bahan yang digunakan untuk membuat pisau dan pemegang pisau. Teruskan membaca untuk mencari pisau dapur terbaik dalam setiap kategori. Dari cleaver besar ke pisau paring kecil, senarai ini meliputi pisau atas untuk keperluan kuliner yang paling biasa.

1. Keseluruhan terbaik: Pisau Chef - Paudin Pro Kitchen Pisau
2. Terbaik untuk wang: Pisau keluli tahan karat wira rumah yang ditetapkan dengan blok
3. Pisau Santoku Terbaik: Zelite Infinity Santoku Knife 7 inci - Siri Alpha -Royal
4. Pisau utiliti terbaik: Pisau Utiliti Cutluxe - 5.Pisau kecil 5 inci dapur
5. Pisau Paring Terbaik: Tuo Paring Knife - Pedung Knife Ultra Sharp
6. Pisau boning terbaik: Pisau Boning Wallop 6 inci
7. Cleaver terbaik: Dalstrong Gladiator Series R - Obliterator Meat Cleaver
8. Pisau roti terbaik: Wallop Tenaga Roti Pisau 8 inci

Foto: Amazon.com

Jenis Pisau Dapur Biasa

Banyak jenis pisau dapur yang ada, tetapi ini adalah pisau yang digunakan oleh koki rumah paling kerap: pisau koki, pisau santoku, pisau utiliti, pisau paring, pisau boning, cleaver, dan pisau roti.

Pisau Chef

Bilah pisau koki panjang dari 6 inci hingga 10 inci. Direka untuk pelbagai tujuan, pemotongan, dan pemotongan-jenis pisau dapur sangat serba boleh.

"Perut" bilah pada pisau koki melengkung untuk membolehkan tukang masak memotong makanan dengan cepat dengan menggegarkan bilah ke belakang dan sebagainya. Mengenai gaya pisau dapur ini, bilah berakhir dengan titik tajam, dan ia dibuang di kedua-dua belah pihak untuk membuat canggih v-bentuk. Pisau Chef berfungsi dengan baik untuk memotong makanan berserabut seperti bawang.

Santoku Knife

Santoku Pisau mempunyai reka bentuk gaya Jepun yang anggun. Dengan bilah yang biasanya panjang 6 hingga 7 inci, pisau ini dibuat untuk mengiris, dicing, dan menukarkan. Jenis pisau dapur ini mempunyai canggih rata, dengan bilah yang berakhir dengan lengkung bulat yang dikenali sebagai "kaki domba."Lengkung ini menetapkan pisau Santoku selain dari bilah gaya barat, yang mempunyai titik tajam, bergantung pada jenis.

Perbezaan kelengkungan bilah antara Santoku dan pisau koki bermakna anda tidak dapat menggunakan gerakan goyang atau memotong dengan berkesan dengan pisau Santoku. Walau bagaimanapun, bilahnya yang lebih pendek memberikan kebolehlaksanaan dan kawalan yang lebih baik, yang membolehkan pemotongan yang tepat dan bersih.

Pisau utiliti

Pisau utiliti, atau pisau kecil, adalah pisau kecil, tujuan umum. Ia digunakan untuk pelbagai tugas memasak dan penyediaan makanan, termasuk ukiran, penekanan, mengelupas, dan mengiris. Bilah pisau utiliti yang paling panjang antara 4 dan 6 inci panjang, yang menjadikannya serupa dengan saiz untuk mengikat pisau. Sebenarnya, beberapa chef rumah lebih suka menggunakan pisau utiliti untuk mengupas buah -buahan atau udang devein, tugas biasanya diturunkan ke pisau paring.

Pisau Paring

Pisau paring adalah pisau dapur kecil dengan bilah yang biasanya 3 hingga 5 inci panjang. Pisau ini sangat sesuai untuk membuat potongan kecil, tepat dan buah -buahan dan sayur -sayuran, iaitu bagaimana mereka mendapat nama mereka. "Paring" memotong kulit luar atau memotong pinggir luar barang makanan, seperti epal atau cengkih bawang putih. Semasa menanam sayur atau buah, anda biasanya memegang barang makanan di tangan anda, yang anda pasti tidak mahu lakukan dengan pisau panjang!

Untuk persiapan parti, pisau paring berguna untuk pelbagai tugas: memotong buah ke dalam baji, mengupas kulit jeruk, dan udang yang berbasikal. Lebih -lebih lagi, saiz kecil mereka bermakna mereka mudah mudah alih, jadi mereka berkemas dengan mudah ke dalam beg makan tengah hari untuk memotong buah -buahan atau sayur -sayuran di mana sahaja.

Pisau boning

Pisau boning mendapatkan nama mereka dari tujuan mereka yang dimaksudkan: memotong daging dari tulang dari pelbagai jenis daging, termasuk daging babi, ikan, ayam, atau jenis lain. Walau bagaimanapun, nama itu tidak bermaksud memotong tulang. Sebaliknya, bilah yang langsing dan fleksibel dapat dipotong di sepanjang tepi tulang tanpa memotongnya atau kembali ke dalam daging.

Dengan bilah antara 5 dan 6 inci panjang, pisau boning adalah keperluan di dapur untuk mereka yang suka ikan atau memburu.

pandai

Seperti pisau boning, cleaver juga digunakan untuk memotong daging, tetapi saiz cleaver dan daya pencincang bermakna ia berguna apabila memotong tembikai dan banyak sayur -sayuran. Bilah cleavers biasanya panjang 6 hingga 8 inci, tetapi mereka boleh menimbang lebih dari 2 paun kerana bilah mereka sangat tebal.

Tujuan Cleaver paling jelas apabila pisau besar ini turun pada sekeping daging. Walaupun bilah cleaver biasanya tidak tajam seperti pisau lain, berat pisau dan daya strok ke bawah dengan mudah dapat memisahkan daging tebal dan bahkan tulang kecil hingga sederhana.

Pisau roti

Pisau roti selalu mempunyai pisau bergerigi. Kelebihan bergerigi biasanya mempunyai serrasi yang besar dan luas yang membolehkan pengguna memotong, bukannya air mata, produk lembut seperti roti dan bagel. Bilah biasanya benar -benar lurus, tanpa lengkung sama sekali.

Pisau ini mengukur antara 7 dan 10 inci panjang, dan mereka boleh digunakan untuk mengiris lebih daripada sekadar roti. Serrasi luas mereka membuat kerja cepat buah-buahan yang lebih lembut seperti tomato dan makanan berkulit keras seperti nanas dan squash butternut.

Foto: Amazon.com

Apa yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Memilih Pisau Dapur Terbaik

Sebelum memilih pisau dapur terbaik untuk rumah anda, luangkan beberapa minit untuk mengetahui tentang bahan dan ciri yang mempengaruhi pembinaan pisau. Pisau dapur terbaik untuk anda bergantung pada bagaimana anda merancang untuk menggunakan pisau dan jenis makanan yang anda sediakan dengan kerap.

Bahan bilah

Bilah pisau dapur dibina dari pelbagai bahan: keluli tahan karat, keluli karbon tinggi, seramik, dan titanium.

• Keluli tahan karat tidak benar-benar noda-bukti, tetapi ia menentang pewarnaan dan berkarat. Untuk membawa nama "Stainless," pisau keluli tahan karat mesti mengandungi sekurang -kurangnya 10.5 peratus kromium. Kromium membantu pisau menahan kakisan, kerosakan, dan pakai. Kelemahan bilah keluli tahan karat: tepi mereka membosankan lebih cepat daripada yang mana-mana logam lain, jadi pengguna mesti mengasahnya dengan lebih kerap.
• Keluli karbon tinggi pada dasarnya adalah gred aloi keluli tahan karat yang lebih tinggi dengan kandungan karbon yang tinggi. Bilah yang diperbuat daripada keluli karbon tinggi telah meningkatkan kekuatan, pengekalan kelebihan, dan kemampuan pemotongan. Banyak tukang masak yang serius menambah pisau dapur yang dibuat dengan jenis keluli ini ke radar membeli -belah mereka. Tidak ada definisi standard industri untuk menunjukkan makna "karbon tinggi."Pisau dipasarkan sebagai keluli karbon tinggi sebenarnya boleh menjadi keluli tahan karat biasa. Membeli produk dari pengeluar yang bereputasi membantu mengelakkan keraguan.
• Seramik Bilah, yang nipis dan tajam, berguna apabila memotong buah -buahan dan sayur -sayuran. Walau bagaimanapun, mereka tidak mempunyai ketinggian dan ketahanan yang diperlukan untuk memotong daging dan makanan beku. Bilah seramik tidak akan berkarat dan harus mengekalkan kelebihan tajam lebih lama daripada bilah logam. Tetapi apabila ia menjadi membosankan, ia mungkin perlu diasah secara profesional. Pembinaan rapuh bilah seramik boleh menyebabkannya pecah semasa mengasah.
• Titanium tidak sering digunakan untuk membuat pisau pisau dapur kerana ia lebih lembut daripada keluli tahan karat dan keluli karbon tinggi. Selain itu, bilah titanium selalunya lebih mahal daripada bilah yang diperbuat daripada bahan -bahan lain. Ketika membeli pisau boning, namun, bilah titanium patut dipertimbangkan. Bilah titanium lebih fleksibel daripada bilah keluli, dan fleksibiliti diperlukan dalam pisau boning atau bahkan dalam pisau utiliti kecil.

Ciri bilah

Bilah pisau dapur mempunyai beberapa atribut penting yang boleh mempengaruhi bagaimana fungsi pisau dan sama ada ia boleh digunakan untuk menyediakan makanan tertentu, termasuk kelengkungan bilah, berongga, hujung, dan titik.

• The kelengkungan pisau dapur merujuk kepada bentuk atau lengkung pisau. Beberapa bilah, seperti pisau roti, benar -benar rata. Pisau Chef, sebaliknya, mempunyai lengkung yang tajam. Kelengkungan bilah berbeza di antara jenama.
• Hollows adalah inden kecil, sama rata di bilah pisau dapur. Inden ini dimaksudkan untuk membantu mencegah makanan dari melekat pada pinggir pisau ketika anda memotong. Hollows mengurangkan geseran, jadi lebih mudah untuk memotong makanan.
• Terma Petua dan titik digunakan secara bergantian. Petua, atau titik, adalah suku depan bilah di mana majoriti pemotongan dan pemisahan berlaku. Petua pisau boleh sama ada menunjuk atau bulat. Petua tajam bagus untuk menindik dan dicing, sementara petua bulat lebih baik untuk memotong kepingan nipis.

Hujung

Pinggir pisau pisau dapur sama ada lurus atau bergerigi. Pisau juga boleh mempunyai bilah tunggal atau dua sisi dan pelbagai ketajaman.

• Tepi lurus Bilah adalah jenis pisau pisau dapur yang paling biasa. Ini adalah bilah yang anda lihat pada pisau koki, pisau Santoku, pisau utiliti, pisau paring, pisau boning, dan cleavers. Bilah lurus membolehkan tukang masak menggunakan daya ke bawah untuk menolak makanan, seperti ketika mencincang dan mengupas.
• Bergerigi Bilah biasanya terdapat pada pisau stik yang lebih kecil, pisau roti, dan pisau tomato. Sebilangan pisau koki bahkan mempunyai serrasi yang sangat kecil untuk membantu memotong daging. Kelebihan bergerigi pada bilah sangat sesuai untuk memotong roti, buah-buahan lembut, cengkerang tegar, dan daging yang licik, kerana gerakan pemotongan seperti gergaji tidak memaksa makanan. Sebaliknya, ia memotong pelbagai lapisan nipis pada kadar yang lebih perlahan untuk menjaga makanan yang lebih lembut daripada merobek.
• Bilah pisau dapur biasanya mempunyai kelebihan tunggal. Pisau ini hanya mempunyai satu kelebihan tajam dengan ketajaman yang konsisten dan mengisar sepanjang panjang bilah.
• Double-edge bilah mempunyai dua tepi tajam. Dengan pisau pisau dua tepi, anda boleh menggunakan satu pisau untuk pelbagai tujuan. Satu kelebihan yang tajam, sebagai contoh, mungkin mempunyai pengisar halus yang mudah dipisahkan melalui buah -buahan dan sayur -sayuran, dan kelebihan tajam yang lain mungkin mempunyai pengisar kasar untuk mencincang.
• The ketajaman pisau bukan sahaja merupakan penunjuk betapa berkesan pisau memotong makanan, tetapi juga membantu menentukan keselamatannya. Menggunakan bilah yang membosankan boleh menyebabkan kecederaan serius. The Duller A pisau pisau, lebih banyak daya mesti digunakan untuk memotong makanan. Pisau seramik tetap tajam untuk jangka masa yang paling lama, tetapi mereka tidak berkesan untuk memotong daging atau makanan beku. Pilihan terbaik seterusnya adalah keluli karbon tinggi, yang jarang perlu diasah. Titanium boleh memegang kelebihan tajam lebih lama daripada keluli tahan karat, tetapi ia adalah bahan yang lebih lembut yang mungkin membuktikan tidak berkesan untuk memotong makanan yang lebih keras.

Berat badan, keseimbangan, dan kawalan

Berat, keseimbangan, dan kawalan keseluruhan pisau ditentukan oleh tiga faktor utama: tirus distal, tang, dan bolster.

• Tapering distal Adakah penipisan bilah dari pangkal ke hujung pisau. Semakin meruncing pisau pisau adalah jauh, lebih ringan dan lebih seimbang pisau akan. Tapering distal mengubah bentuk bilah, jadi ia lebih berkesan pada tugas tertentu; Contohnya, pisau boning nipis di hujung.
• The Tang pisau adalah bahagian logam yang meluas dari bilah ke dalam pemegang. Pisau penuh tang sedikit lebih berat daripada pisau separa tang kerana tang meluas melalui keseluruhan pemegang. Pisau penuh tang biasanya lebih seimbang, yang membantu memberikan kestabilan dan kawalan. Tang separa hanya boleh dilanjutkan ke bahagian atas pemegang atau mungkin mempunyai ekor yang menembusi ke tengah pemegang. Walaupun pisau ini lebih ringan daripada tang penuh, mereka kurang seimbang dan biasanya bilah berat.
• The Bolster pisau adalah persimpangan tebal antara pemegang pisau dan pisau. Bolster boleh direka bentuk dalam pelbagai bentuk, saiz, dan berat untuk membantu mengimbangi pisau yang tidak seimbang. Penjelajah juga menambah kekuatan dan kestabilan sepanjang panjang bilah, jadi anda boleh meletakkan lebih banyak daya ke dalam luka anda. Beberapa punggung, yang dipanggil Bolsters Belakang, muncul di bahagian belakang pemegang pisau dan topi pisau dapur penuh. Saiz dan berat bolster belakang dapat diubah untuk mengimbangi pisau dapur.

Palsu vs. Dicap

Bilah pisau dapur dihasilkan dengan memalsukan atau mencampur.

• Bilah palsu dibina dari sekeping logam, yang dipanaskan dan ditumbuk dalam bentuk sebelum dipanaskan lagi, dipadamkan, dan marah. Seterusnya, bilah digilap dan diasah, akhirnya menghasilkan bilah yang lebih tebal dengan pembinaan yang lebih berat. Bilah ini biasanya berkualiti tinggi daripada bilah dicap, tetapi mereka juga lebih mahal.
• Bilah dicap dihasilkan oleh mesin. Bilah dipotong dari sekeping logam menggunakan akhbar hidraulik dan dirawat haba. Kemudian, mereka tanah, digilap, dan diasah. Bilah dicap lebih kurus, lebih ringan, dan lebih rendah harga. Bilah dicap berfungsi dengan baik untuk pisau utiliti serbaguna atau pisau paring kerana pisau ini tidak memerlukan banyak berat badan untuk menjadi berkesan.

Mengendalikan

Pemegang pisau hampir sama pentingnya dengan bilahnya. Pemegang yang tidak selesa dapat membuat bilah halus yang hampir tidak bernilai. Tukang masak yang serius mungkin harus mengelakkan pisau dengan pemegang yang diperbuat daripada bahan berkualiti rendah, murah seperti plastik, yang boleh menjadi rapuh dari masa ke masa.

Sebaliknya, cari pemegang yang diperbuat daripada keluli tahan karat, komposit kayu berlamina, atau kayu kejuruteraan dan komposit resin. Dengan suhu semula jadi dan rintangan kelembapan, pemegang ini mudah dijaga. Bentuk pemegang adalah pertimbangan lain. Sekiranya boleh, cuba tahan pisau di tangan anda sebelum membelinya. Cari produk ergonomik yang duduk dengan selesa di tangan, jadi anda tidak perlu melakukan gimnastik tangan untuk menggenggamnya.

Fleksibiliti

Beberapa jenis pisau dapur lebih serba boleh daripada yang lain. Sekiranya memulakan pisau yang ditetapkan untuk dapur, melabur dalam pelbagai guna dan bukannya pisau yang lebih khusus. Pisau dapur berikut berkisar dari yang paling serba boleh hingga paling serba boleh.

• Pisau Chef adalah pisau paling serba boleh di dapur. Gunakannya untuk hampir semua jenis tugas penyediaan makanan. Beberapa model termasuk bilah bergerigi untuk memotong daging dan buah -buahan lembut.
• Santoku Knives tidak serba boleh sebagai pisau koki, tetapi mereka adalah detik kedua. Mereka boleh digunakan untuk kebanyakan persiapan makanan dan mungkin lebih berkesan untuk mencincang daripada pisau koki.
• Pisau paring, yang kelihatan seperti pisau koki kecil, biasanya digunakan untuk membuat potongan kecil dan tepat dalam pelbagai teknik persiapan makanan.
• Pisau roti agak serba boleh. Potongan tepi bergerigi melalui roti, buah -buahan lembut, sayur -sayuran tegar, dan kulit yang sukar. Walau bagaimanapun, pisau koki bergerigi boleh sama berkesannya dengan pisau roti, jadi pisau koki boleh melayani kedua -dua tujuan.
• Pisau utiliti sama dengan pisau paring, di mana ramai orang menggunakan satu atau yang lain sebagai pisau pergi selepas pisau koki. Bilah sedikit lebih lama daripada pisau paring, yang mungkin lebih baik bagi individu dengan tangan yang lebih besar yang berjuang dengan saiz kecil pisau paring.
• Pisau boning adalah pisau dapur khusus yang mengeluarkan daging dari tulang, jadi mereka tidak serba boleh sebagai pisau koki atau paring. Walau bagaimanapun, mereka boleh digunakan pada pelbagai daging, termasuk ayam, ikan, kambing, daging lembu, dan daging babi.
• Cleavers digunakan untuk memotong produk makanan yang besar, seperti daging atau melon, ke dalam kepingan yang lebih kecil, tetapi di luar itu, mereka tidak terlalu serba boleh.

Pilihan utama kami

Produk di bawah dipilih untuk kualiti, harga, dan kepuasan pelanggan. Berpegang pada senarai ini untuk mencari pisau dapur terbaik untuk jamuan anda yang seterusnya.

Terbaik secara keseluruhan

1

Pisau Chef - Paudin Pro Kitchen Pisau

Foto: Amazon.com melihatnya

Pisau chef yang serba boleh seperti pisau koki Paudin Pro bermaksud bahawa dengan satu pisau, anda boleh memotong, memotong, mencincang, dan dadu. Bilah 8 inci mempunyai sudut sedikit yang melengkung dengan perlahan ke atas untuk memenuhi pinggir atas pisau, berakhir di hujung yang tajam untuk membuat potongan ketepatan atau menusuk melalui barang makanan.

6 ini.Pisau 8-ons, yang diperbuat daripada keluli karbon tinggi tahan lama yang mengekalkan ketajamannya dari masa ke masa, mempunyai berat seimbang yang duduk dengan selesa di tangan anda. Menggenggam pemegang kayu ergonomik pisau tidak akan menjatuhkan tangan anda, dan bolster yang digilap di antara pemegang dan bilah melindungi tangan anda semasa anda mise en Place.

Bang terbaik untuk wang

2

Pisau keluli tahan karat wira rumah yang ditetapkan dengan blok

Foto: Amazon.com melihatnya

Pengguna dengan anggaran (atau mereka yang menginginkan set pisau yang sepadan dan bukannya pisau individu), set pisau keluli tahan karat rumah yang berpatutan ini adalah pilihan yang sangat baik. Setiap pisau dapur dicap mempunyai pemegang plastik hitam dan bilah keluli tahan karat yang disalut dengan cat nonstick untuk pembersihan dan kelembapan yang lebih mudah.
Set 17 keping termasuk enam pisau stik dan pisau koki, pisau roti, pisau ukiran, pisau utiliti, pisau paring, pisau keju, pisau pizza, ditambah gunting dapur, pengupas, berdiri pisau, dan penarik pisau dua peringkat untuk Bilah halus (seramik) atau kasar (keluli tahan karat). The Knife Stand adalah akrilik yang jelas, sesuai untuk estetika yang ramping, sejuk dari dapur moden.

Pisau Santoku Terbaik

3

Zelite Infinity Santoku Knife 7 inci - Alpha -royal SE

Foto: Amazon.com melihatnya

Reka bentuk elegan Zelite Infinity 10-Ounce Santoku Knife termasuk visual Damsyik yang menakjubkan berlapis berlapis di atas bilah keluli karbon yang digilap, yang secara semula jadi tahan terhadap pewarnaan dan berkarat. Bilah yang dipalsukan 7-inci mempunyai tang penuh yang meluas ke belakang pemegang dan berakhir dengan bolster belakang pepejal melengkung untuk cengkaman yang selamat.

Bilah Santoku ini mempunyai lubang di sepanjang sisi bilah yang mengurangkan geseran dan menyimpan makanan dari melekat pada bilah. Pisau Santoku mempunyai kelengkungan yang rata di sepanjang tepi bilah, dan bahagian atas lengkung bilah tiba -tiba untuk membentuk hujung bulat. Perbezaan sedikit ini menjadikan pisau Santoku lebih baik daripada pisau koki untuk memotong halus dengan hujung pisau.

Pisau utiliti terbaik

4

Pisau Utiliti Cutluxe - 5.Pisau kecil 5 inci dapur

Foto: Amazon.com melihatnya

Dengan hanya pisau koki dan pisau utiliti seperti pilihan ini dari cutluxe, chef rumah boleh mengiris, dadu, dan kulit. Pisau pisau utiliti ini, iaitu 5.Panjang 5 inci, mempunyai kelebihan tangan, yang membolehkan pemotongan kecil dan tepat dalam pelbagai makanan. Ia juga bagus untuk menindik dan mengupas. Pemegang pisau ini diperbuat daripada pakkawood berlapis, komposit kayu dan resin yang tahan lama, padat, dan tahan air.

Dipalsukan dengan keluli karbon tinggi, pisau utiliti ini mempunyai tang penuh yang meluas melalui pemegang Pakkawood. The Tang adalah tiga kali ganda rivet ke pemegang untuk memastikan cengkaman yang stabil dan selamat. Bolster tirus cutluxe memberikan keseimbangan sempurna antara bilah dan pemegang, menggalakkan cengkaman yang semula jadi dan selesa.

Pisau paring terbaik

5

Tuo Paring Knife - Pedung Knife Ultra Sharp

Foto: Amazon.com melihatnya

Walaupun beberapa chef rumah mendapat hanya dengan pisau utiliti, pisau paring yang berkualiti mungkin tinggi pada senarai "mesti beli". Bilah pendek pisau paring membolehkan luka yang tepat, dan ia hanya saiz yang tepat untuk mengupas buah -buahan dan sayur -sayuran dengan lilitan yang lebih kecil. Koki mencari pisau paring yang baik tidak boleh salah dengan Tuo's 3.Bilah keluli karbon 5 inci, yang secara semula jadi tahan terhadap pewarnaan dan berkarat. Bilah mempunyai corak berongga yang dibangkitkan yang mengurangkan geseran dalam potongan dan menghalang makanan daripada melekat. Tang penuh pisau adalah tiga kali ganda rivet ke pemegang ergonomik, gentian kaca untuk kestabilan dan kawalan tambahan.

Pisau boning terbaik

6

Pisau Boning Wallop 6 inci

Foto: Amazon.com melihatnya

Profil sempit dan lengkung bilah karbon-keluli keluli 6-inci Wallop Boning adalah optimum untuk de-boning, descaling, filleting, skinning, dan pemangkasan daging lembu, daging babi, ikan, dan ayam. Bilah fleksibelnya memotong dengan bersih melalui daging.

Knife Boning Wallop yang dipalsukan mempunyai tang penuh yang meluas melalui pemegang Pakkawood berlapis. Tang itu tiga kali ganda rivet ke pemegang untuk memastikan bahawa Pakkawood tidak melonggarkan dari masa ke masa. Bolster di antara bilah dan pemegang memberikan berat ke hadapan pisau, yang membuatnya merasa seimbang di tangan walaupun bilahnya nipis. Semakin seimbang bilah, kawalan yang lebih baik yang anda miliki.

Cleaver terbaik

7

Dalstrong Gladiator Series R - Obliterator Meat Cleav

Foto: Amazon.com melihatnya

Tambahkan cleaver ke set pisau anda jika anda bekerja dengan banyak daging pukal, stik, dan panggang atau memerlukan kepalanya untuk memotong tembikai atau kepala salad. The Dalstrong Cleaver, yang mempunyai reka bentuk zaman pertengahan, dilengkapi dengan pendirian kayu akasia yang menarik. Pisau ini mempunyai tang penuh dan pisau 9 inci, dan beratnya 3 pound besar. Pisau berat ini dapat memotong daging dan tulang dengan mudah.

Bilah keluli karbon yang dipalsukan dengan Cleaver ini tahan panas, sejuk, dan kelembapan. Penaping bilah dari atas ke bawah, yang meningkatkan fleksibiliti pisau dan mengurangkan rintangan pencincang. Gladiator Dalstrong mempunyai dua punggung: bolster belakang pada akhir pemegang dan bolster pusat antara pemegang dan pisau.

Pisau roti terbaik

8

Wallop Tenaga Roti Pisau 8 inci

Foto: Amazon.com melihatnya

Kelebihan pisau roti dinding ini dengan mudah dipotong melalui produk bijirin, buah -buahan lembut, dan kulit tegar. Ia mempunyai bilah 8 inci yang direka untuk bergerak dan melalui barang makanan menggunakan strok ke hadapan dan ke belakang yang meniru gerakan gergaji. Kaedah pemotongan ini tidak memerlukan banyak daya ke bawah, yang bermaksud anda tidak akan menamatkan makanan anda semasa anda memotongnya.

Pisau dapur palsu yang diperbuat daripada keluli tahan karat karbon tinggi yang secara semula jadi menentang karat, kakisan, dan pewarnaan. Keluli karbon tinggi juga memegang tepi tajam lebih lama daripada bahan pisau dapur biasa kecuali seramik. Pisau roti mempunyai tang penuh untuk kestabilan dan kawalan yang lebih baik semasa memotong. Tang meluas melalui pemegang Pakkawood yang berlapis ergonomik.

Soalan Lazim Mengenai Pisau Dapur Baru Anda

Sebelum melabur dalam pisau dapur baru, lihat soalan -soalan yang sering ditanya dan jawapan mereka di bawah.

Q. Bagaimana anda menguji ketajaman pisau?

Uji ketajaman pisau dapur dengan menggunakan sekeping kertas pencetak biasa. Pegang kepingan kertas dari tumit ke hujung dengan satu tangan dan lukis bilah ke bawah kertas dengan tangan yang lain. Sekiranya pisau melewati kertas tanpa masalah, pisau itu tajam. Sekiranya bilah merebak semasa memotong kertas, anda mungkin perlu menggunakan pengasah berkualiti untuk mengasah tepi dan mengeluarkan sebarang nicks atau burrs.

Q. Bagaimana anda mengasah pisau dapur?

Anda boleh mengasah pisau dapur menggunakan blok mengasah. Blok mengasah biasanya mempunyai bahan yang kasar pada roda yang tidak bermotor atau ia dalam bentuk V di ruang mengasah. Tarik bilah pisau melalui ruang kasar ini dengan tekanan walaupun untuk memastikan kelebihannya diasah sama rata ke seluruh panjang bilah.

Q. Bagaimana anda menyimpan pisau dapur?

Anda boleh menyimpan pisau dapur dengan beberapa cara. Beberapa koki rumah gunung jalur magnet di dinding dapur mereka dan menggantung pisau dengan bilah mereka di jalur. Yang lain menyimpan pisau mereka di blok pisau di kaunter, di kabinet, atau dalam laci perkakas.

Q. Bagaimana anda membersihkan pisau dapur?

Bersihkan pisau dapur menggunakan sabun pencuci pinggan mangkuk dan air panas setelah setiap penggunaan. Selepas anda selesai, bilas pisau sehingga air berjalan jelas; kemudian mengeringkan udara atau menepuk pisau kering. Jangan letakkan di mesin basuh pinggan mangkuk. Mencuci mesin boleh membosankan pisau pisau, dan kadang -kadang, ia boleh merosakkan pegangan mereka, bergantung pada bahan pemegang.

Q. Bagaimana anda mengeluarkan karat dari pisau dapur?

Anda boleh mengeluarkan noda dan bintik -bintik karat dari pisau dapur anda dengan cuka putih, span scrubbing, dan cawan tinggi atau bekas.

1. Isi cawan atau bekas dengan cuka dan tenggelam seluruh pisau pisau.
2. Biarkan pisau duduk sekurang -kurangnya 5 minit.
3. Keluarkan pisau dari cuka dan gosokkan karat dengan span.
4. Ulangi seperti yang diperlukan.