Minyak pisau terbaik untuk disimpan di dapur anda

Foto: Depositphotos.com

Pisau adalah bahagian penting dari dapur dan kehidupan seharian. Walau bagaimanapun, pisau memerlukan pengasingan dan penyelenggaraan secara teratur untuk memanfaatkan sepenuhnya bilah. Di situlah minyak pisau masuk. Minyak pisau terbaik bersih, mencegah karat, keadaan, dan membantu mengasah tepi pisau, dan sementara beberapa minyak melaksanakan keempat -empat fungsi, yang lain hanya boleh menghalang karat, bersih, atau mengasah pisau. Minyak pisau datang dalam pelbagai jenis dan, bergantung pada pisau, satu minyak pisau mungkin berfungsi lebih baik daripada yang lain.

1. Keseluruhan terbaik: Kurobara Hamono Tsubaki Pure Tsubaki Camellia Oil
2. Terbaik untuk pisau lipat: Minyak pisau pivot pisau minyak
3. Kelikatan Tinggi Terbaik: Pek Combo Pivot Lube Pivot (asal & berat)
4. Terbaik untuk pencegahan karat: Yoshihiro 100% Minyak Penyelenggaraan Pisau Tsubaki Tulen

Foto: Amazon.com

Apa yang Perlu dipertimbangkan Semasa Memilih Minyak Pisau Terbaik

Jenis pisau yang berbeza mungkin memerlukan jenis minyak pisau tertentu. Minyak datang dalam pelbagai kelikatan dan bahan asas, dari minyak gred makanan untuk pisau dapur untuk melincirkan minyak untuk lipat atau EDC (bawa setiap hari) pisau.

Sintetik vs. Semulajadi

Di banyak industri, produk semulajadi digelar sebagai lebih sihat dan lebih tinggi daripada varieti sintetik. Itu tidak semestinya benar ketika datang ke minyak pisau. Minyak zaitun, minyak sayuran, dan minyak kanola adalah contoh minyak semula jadi yang, dalam teori, boleh digunakan pada pisau. Malangnya, minyak ini boleh menimbulkan beberapa masalah.

Walaupun minyak semulajadi dapat membersihkan bilah dan mereka menawarkan beberapa karat dan perlindungan kakisan, namun konsistensi berminyak mereka menarik debu dan kotoran, yang dapat mengasah pisau dan sebenarnya menjadikannya lebih sulit untuk tetap bersih. Di samping itu, minyak ini boleh menjadi tengik dan mengembangkan bau yang tidak menyenangkan.

Minyak Camellia adalah pengecualian dalam kategori minyak semula jadi. Minyak ini berasal dari bunga Camellia. Pelincir/pembersih ini bermula sebagai minyak pisau di dapur Jepun, tetapi ia boleh digunakan pada pisau pelbagai jenis.

Minyak pisau sintetik sering mempunyai asas petroleum dan termasuk camellia atau minyak mineral sebagai bahan tambahan. Minyak sintetik datang dalam jenis gred makanan dan bukan makanan. Semasa mengasah pisau dapur, selalu gunakan minyak pisau gred makanan. Minyak ini selamat untuk kegunaan manusia, walaupun mereka bukan jenis lemak yang digunakan untuk memasak. Walaupun anda tidak akan menggunakannya untuk berpakaian salad, bahan -bahan mereka tidak berbahaya jika tertelan selepas menyentuh permukaan yang juga akan dihubungkan dengan makanan.

Minyak pisau gred sintetik, bukan makanan tidak boleh dimakan. Mereka dimaksudkan untuk mengasah dan melincirkan pisau lipatan dan utiliti-jenis pisau yang umumnya tidak digunakan untuk memasak.

Bahan bilah dan pemegang

Beberapa bahan yang digunakan untuk membuat pisau dan pemegangnya memerlukan perhatian khusus. Contohnya, keluli karbon mencipta pisau yang indah yang memegang kelebihan tajam. Walau bagaimanapun, ia tidak mengandungi unsur -unsur yang menghalang karat dan kakisan.

Keluli karbon mudah berkarat jika ditinggalkan dalam keadaan basah untuk masa yang singkat. Selepas setiap penggunaan, pisau yang diperbuat daripada bahan ini memerlukan minyak yang membersihkan, menghalang karat, dan keadaan keluli. Minyak pisau meningkatkan patina semulajadi yang pisau keluli karbon berkembang dari masa ke masa.

Keluli tahan karat tidak hampir sama halus seperti keluli karbon kerana elemen tambahan dalam pisau. Pendedahan air tidak biasanya akan menghasilkan bilah berkarat, walaupun keluli tahan karat berkualiti rendah mungkin berkarat. Walau bagaimanapun, bilah keluli tahan karat masih memerlukan minyak berkala untuk melindungi dan mengasah bilah. Yang boleh dilakukan dengan jenis minyak serba guna atau mengasah dan melindungi minyak. Minyak penyaman tidak menyakitkan sekali sekala, tetapi tidak penting untuk penggunaan terus pisau kerana dengan keluli karbon.

Beberapa pengeluar pisau membuat minyak pisau yang disertakan. Walaupun anda tidak perlu menggunakan minyak pengilang, minyak pisau ini sering dirumuskan untuk melengkapkan bahan bilah, dan patut dipertimbangkan.

Beberapa minyak pisau juga menghidupkan blok tukang daging, papan pemotong, dan permukaan kayu yang lain. Mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk pisau dengan pemegang kayu, kerana keadaan minyak seluruh pisau, dari hujung bilah untuk mengendalikan akhir.

Pencegahan karat

Bagi ramai orang, pencegahan karat adalah sebab nombor satu untuk menggunakan minyak pisau, terutamanya jika mereka menggunakan pisau premium. Beberapa minyak pisau direka khusus untuk pencegahan karat. Minyak ini mewujudkan salutan pelindung nipis yang menangkis air.

Pisau keluli karbon memerlukan kot pelindung minyak setelah setiap penggunaan. Model keluli tahan karat tidak memerlukan penjagaan yang banyak tetapi masih mendapat manfaat daripada minyak biasa untuk mencegah karat.

Fleksibiliti

Minyak pisau mempunyai empat tujuan umum pembersihan, pengkondisian, pencegahan karat, dan mengasah. Minyak pisau paling serba boleh boleh melakukan keempat -empat. Pelbagai jenis minyak mineral, sebagai contoh, menawarkan fleksibiliti seperti ini. Minyak pisau tujuan umum menjimatkan wang dan menawarkan penggunaan jauh melampaui mengekalkan pisau.

Jenis minyak pisau lain lebih khusus. Minyak mengasah adalah satu contoh, dan minyak penyaman adalah yang lain. Minyak mengasah membantu melincirkan dan mengasah pisau pisau, sementara minyak penyaman mengekalkan keluli. Minyak mengasah biasanya digunakan di batu basah dan alat mengasah lain serta pisau pisau. Minyak penghawa dingin boleh menghidupkan pemegang kayu serta bilah.

Pilihan utama kami

Pilihan atas berikut untuk minyak pisau termasuk pelbagai jenis yang direka untuk pelbagai tujuan. Minyak ini berfungsi dengan baik untuk tujuan mereka yang ditetapkan seperti perlindungan bilah, untuk penyelenggaraan yang sangat baik, atau mencapai hasil pembersihan yang mengagumkan.

Terbaik secara keseluruhan

Kurobara Hamono Tsubaki Pure Tsubaki Camellia Oil

Dari Kurobara Hamono Tsubaki, minyak ini direka khusus untuk pisau memasak Jepun. Walau bagaimanapun, ia berfungsi dengan baik pada pelbagai jenis pisau. Ia dianggap minyak "basah", yang bermaksud ia tidak berminyak dan tidak menarik habuk. Ia juga menawarkan perlindungan pelinciran dan karat. Ia boleh keadaan kayu, menjadikannya pilihan yang baik untuk pisau dengan pemegang kayu. Minyak ini juga berguna sebagai pelincir pada mesin, seperti mesin jahit, dan alat tajam dan senjata lain seperti pedang.

Terbaik untuk pisau lipat

Minyak pisau pivot pisau minyak

Ini adalah minyak sintetik yang direka untuk sendi, kunci, dan galas. Walau bagaimanapun, ia adalah minyak pelindung yang hebat untuk bilah juga. Minyak melincirkan bahagian bergerak dan menangkis kotoran dan habuk, menghalang zarah -zarah kecil daripada menyumbat sendi atau kunci dari masa ke masa. Jenis minyak ini menembusi logam dan seramik yang sukar, menjadikannya pilihan yang baik untuk pisau pelbagai komposisi.

Minyak Pivot Pivot Pivot lebih daripada pelinciran. Ia mewujudkan penghalang pelindung terhadap karat dan kakisan sambil memberikan pisau pelinciran yang diperlukan untuk menahan haus biasa. Ia bukan gred makanan, jadi pastikan hanya menggunakannya pada pisau bukan kitchen.

Kelikatan tinggi terbaik

Pek Combo Pivot Lube Pivot (asal & berat)

Minyak berat yang dimasukkan ke dalam pek kombo ini berfungsi dengan baik pada bola dan trek yang berleluasa, kerana ia dicipta untuk kekal di tempatnya. Setelah memohon minyak ke mekanisme engsel dan mengunci pisau, minyak berat mengasah semula bola penahanan dalam mekanisme penguncian setiap kali mengunci pisau di tempatnya. Ia seperti menghidupkan semula sendi dan kunci setiap kali pisau digunakan untuk pelinciran yang lebih tahan lama. Dan hanya mengambil satu atau dua drop untuk mendapatkan pelinciran yang berkekalan.

Terbaik untuk pencegahan karat

Yoshihiro 100% Minyak Penyelenggaraan Pisau Tsubaki Tulen

Minyak Knife Yoshihiro menawarkan pelinciran, pembersihan, dan perlindungan yang sangat baik. Ia melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk mencegah karat dan kakisan dengan mewujudkan halangan pelindung, menjadikannya pilihan yang baik untuk pisau keluli karbon. Pada masa yang sama, ia adalah ejen pembersih dan perapi yang berkesan untuk keluli, membantu membangun dan mengekalkan patina semula jadi pisau. Reka bentuk muncung menawarkan aplikasi yang mudah dan tepat, jadi ia kurang kemas daripada beberapa minyak pisau.

Soalan Lazim Mengenai Minyak Pisau

Adalah wajar mempunyai beberapa soalan jika anda tidak pernah menggunakan minyak pisau sebelum ini. Ingatlah bahawa ia akan mengambil sedikit amalan untuk mempelajari cara terbaik untuk memohon dan menggunakan minyak. Anda juga mungkin menemui beberapa minyak yang berfungsi lebih baik pada pisau anda daripada yang lain.

Q. Apa itu minyak pisau gred makanan?

Minyak pisau gred makanan diperbuat daripada bahan-bahan yang selamat untuk penggunaan manusia dan haiwan. Mereka sering bekerja di pisau pisau, papan pemotong, dan permukaan lain yang akhirnya akan dihubungkan dengan makanan. Walau bagaimanapun, mereka tidak dimaksudkan untuk permohonan langsung untuk makanan. Jangan mengelirukan minyak ini dengan minyak masak.

Q. Bagaimana saya harus menggunakan pelincir pisau?

Pelincir pisau terus bergerak bahagian dalam urutan kerja. Ia hanya boleh mengambil setitik atau dua atau semburan kecil berhampiran sendi pisau lipat untuk memohon pelincir. Bekerja minyak dengan menggerakkan sendi bolak -balik beberapa kali. Gosokkan minyak berlebihan ke bilah menggunakan kain microfiber.

Q. Jenis minyak yang terbaik untuk pisau poket?

Poket Pocket biasanya memerlukan minyak pengaman/pelincir untuk mengekalkan sendi. Ada juga yang memerlukan minyak berkala untuk melindungi bilah dari karat. Minyak yang mengasah juga boleh membantu apabila mengasah. Nasib baik, beberapa minyak pisau dapat melakukan ketiga-tiga, seperti minyak mineral yang tujuan.

Q. Minyak apa yang harus saya gunakan pada pemegang pisau kayu?

Gunakan minyak pisau yang keadaan memotong papan dan permukaan kayu lain serta bilah pisau.

Q. Berapa kerapkah saya harus minyak pisau?

Yang bergantung pada jenis pisau dan seberapa kerap ia digunakan. Pisau keluli karbon memerlukan minyak selepas setiap penggunaan. Pisau poket yang sering digunakan mungkin memerlukan pelinciran mingguan. Pisau dapur keluli tahan karat boleh dilakukan dengan baik dengan jadual mingguan atau dua minggu.