Mesin sous vide terbaik untuk memasak bebas tangan

Foto: Depositphotos.com

Sous vide, diterjemahkan ke bahasa Inggeris, bermaksud 'di bawah vakum.'Ini kedengarannya rumit, tetapi sebenarnya cara baru dan sebahagian besarnya memasak daging, telur, ikan, sayur-sayuran, dan banyak lagi. Makanannya dimeteraikan di dalam beg ziploc atau vakum dan direndam di dalam periuk air. Gegelung dan pam sous vide diletakkan di dalam air dan dilekatkan pada periuk, kemudian dihidupkan, di mana mereka mengedarkan air menggunakan arus perolakan atau pam.

Gegelung sous vide dan pam memanaskan air untuk mengekalkan suhu yang konsisten dan bahkan sebagai makanan memasak. Ini mengurangkan kemungkinan bintik -bintik panas dan sejuk di dalam air memasak dan mengurangkan kekacauan: Apabila makanan selesai memasak, keluarkannya dari air, potong beg, dan berkhidmat. Hasilnya adalah daging yang dimasak secara merata dengan konsistensi yang lembut, telur yang direka dengan baik, dan sayur-sayuran yang lembut dengan semua nutrien yang masih ada di dalamnya dan bukannya dibasuh dengan cara yang sihat untuk memasak yang tidak memerlukan perhatian yang berterusan.

Mesin sous vide berbeza di seluruh pasaran, dengan julat suhu yang berbeza dan tahap bunyi untuk dipertimbangkan. Anda mungkin berminat dengan mesin dengan ciri tambahan seperti pemasa dan pengaturcaraan Wi-Fi, jadi anda dapat mengawal suhu dan masa dengan telefon pintar anda. Pastikan anggaran anda dalam fikiran, serta saiz yang paling sesuai untuk tugas memasak anda dan ruang simpanan yang ada.

Pilihan utama kami

Dengan pertimbangan membeli -belah dalam fikiran, kami menyempitkan pasaran untuk membentangkan beberapa mesin sous vide terbaik yang ada.

Terbaik secara keseluruhan

ANOVA masakan sous vide precision cooker nano

Gabungan teknologi yang indah, kawalan mudah, dan membina yang berkesan, tahan lama, ANOVA masakan sous vide precision cooker nano sesuai untuk kedua -dua pemula dan berpengalaman sous vide cookers. Kawalan mudah dan mudah pada unit itu sendiri, tetapi aplikasi ANOVA untuk telefon pintar membolehkan pemilihan masa dan suhu yang mudah berdasarkan makanan yang anda masak. Aplikasi ANOVA menyediakan ribuan resipi untuk rujukan mudah juga.

Bagi mereka yang lebih suka kawalan manual, pengguna boleh memilih butang paparan dan kawalan yang besar dan mudah dibaca di bahagian atas. Cukup kecil untuk dimuatkan di kebanyakan laci dapur, dan lebih senyap daripada banyak unit, ANOVA mempunyai julat suhu 32 hingga 197 darjah Fahrenheit dan boleh memasak sehingga 99 jam secara berterusan. Pengapit untuk memegang periuk ke sisi periuk tetap, jadi anda sedikit terhad dari segi sejauh mana periuk boleh. Mesin vide Anova sous tersedia sendiri atau dibungkus dengan pemburu vakum dan beg untuk kemudahan.

Tempat kedua

Anova masakan sous vide precision cooker

ANOVA menawarkan pelbagai periuk sous vide, termasuk unit jarak tengah ini. Menampilkan pemanas 100-watt yang kuat, ANOVA mampu pemanasan cepat dan peredaran yang berkesan. Pemasak mempunyai sambungan Wi-Fi ke aplikasi ANOVA yang lengkap untuk resipi dan mengawal fungsi haba dan masa melalui telefon pintar. Skrin digital pada unit itu sendiri mempunyai kawalan penuh, termasuk suhu sehingga 197 darjah Fahrenheit.

Periuk-periuk laras dari ANOVA ini dapat beredar sehingga 8 liter air seminit dan masak secara berterusan sehingga 5000 jam. Julat dan kuasa pemasa lebih kuat daripada banyak periuk peringkat kemasukan, dan harganya juga lebih tinggi, tetapi manfaat gabungan elemen pemanasan yang lebih kuat dan ciri-ciri teknologi yang dipertingkatkan menjadikan kos berbaloi.

Menaik taraf pilihan

Breville joule sous vide

Wi-Fi dan Bluetooth serasi dengan iOS dan Android, breville joule sous vide berteknologi maju, memanaskan lebih cepat, dan berjalan lebih senyap daripada banyak unit lain, seperti yang sesuai dengan tag harga mewahnya. Badan putih yang langsing dan topi keluli tahan karat dan asas kelihatan anggun di atas meja, dan Breville adalah salah satu unit terkecil di pasaran-bukan saiznya mencerminkan kuasanya, kerana pada 1100 watt ia adalah salah satu vides sous yang paling kuat Terdapat.

Aplikasi Joule menawarkan banyak ciri yang bermanfaat, seperti pemeriksa doneness visual, keserasian dengan kawalan suara Amazon Alexa, dan banyak resipi. Klip joule ke mana -mana kapal, jadi anda boleh menggunakan periuk, bekas, atau mangkuk anda sendiri, dan unit mengekalkan suhu air yang tepat untuk .2 darjah Fahrenheit. Pakej yang menarik, prestasi cemerlang, dan aset teknologi, ditambah dengan sokongan nama yang dipercayai dalam alat memasak, menjadikan breville sous vide ini bernilai kos.

Paling inovatif

Pot Instan Accu Slim Sous Vide

Walaupun kebanyakan tukang masak sous vide bergantung kepada perolakan untuk menjaga air pada suhu yang konsisten, periuk segera accu slim sous vide tidak mengambil peluang: dilengkapi dengan unit pam aktif yang dikuasakan oleh motor 12V dan pemanas 800 watt, accu slim beredar air hingga suhu yang sangat konsisten. Sous vide menyokong suhu air dari 104 hingga 196 darjah Fahrenheit.

Slim accu boleh dipotong ke periuk dalaman periuk instan 6- atau 8-kuartal, tetapi ia juga boleh digunakan dengan mana-mana mangkuk atau periuk. Unit keluli tahan karat mempunyai salutan getah sentuhan lembut, mudah dan sentuhan digital. Aplikasi Pot Segera membantu menyediakan resipi dan bantuan dengan masa memasak. Walaupun unit ini tidak serasi Wi-Fi atau Bluetooth, ia boleh memasak secara berterusan selama 72 jam menggunakan pemasa bersepadu, jadi mudah untuk menetapkan dan berjalan kaki.

Set terbaik

Sousvide Art Sous Vide Cooker Kit

Di tengah-tengah set ini adalah sirkulator rendaman cooker sousvide sous vide, pemanas 100 watt sous yang kuat dan peredaran air. Tahan lama dan mudah digunakan, periuk seni sousvide adalah keluli tahan karat dengan cengkaman getah ergonomik dan antara muka digital intuitif. Mesin boleh menyambung ke periuk atau mangkuk yang sudah anda miliki dan mengekalkan suhu sehingga 194 darjah Fahrenheit. Set itu termasuk 15 beg boleh dicabut dengan pelabuhan sedutan dan pam tangan untuk mengekstrak udara tambahan-rather daripada perlu membeli pemburu vakum atau memaksa udara keluar dari ziplocs, seni sousvide menyediakan aksesori yang anda perlukan untuk memulakan, termasuk beg Klip dan Buku Resipi.

Set seni sousvide ini sesuai untuk pengguna sous vide baru yang ingin mencuba kaedah memasak sebelum melabur dalam aksesori tambahan. Dalam kes kit starter, pembeli sering akan mencari produk yang lebih rendah yang direka untuk menarik pengguna baru, tetapi itu tidak berlaku di sini: periuk seni sousvide adalah produk mandiri yang baik-aksesori tambahan menjadikannya cara yang baik untuk memasak untuk mencuba kaedah memasak baru menggunakan peralatan yang boleh dipercayai tanpa pelaburan yang besar.