Panduan Terbaik untuk Gril Arang

Sekiranya anda menjadi daging panggang, anda pasti tahu mengenai gril arang. Digunakan di seluruh dunia, peralatan memasak luar ini membuat makanan yang hebat dengan rasa berasap. Ketahui semua mengenai gril arang dan tentukan sendiri jika seseorang masuk akal untuk anda.

Pada halaman ini

• Apa itu panggangan arang?
• Kelebihan dan keburukan gril arang
• Jenis gril arang
• Jenis bahan api untuk dipilih
• Cara memulakan panggangan arang
• Berapa kos gril arang?
• Aksesori terbaik untuk gril arang
• Penyelenggaraan Grill Arang

Apa itu panggangan arang?

Gril Arang adalah peralatan pembakaran yang direka untuk memegang dan memasak makanan atas arang yang terbakar. Grill Arang Moden dicipta pada tahun 1951 oleh usahawan Amerika George Stephen. Beberapa gaya telah berkembang sejak itu, tetapi mereka semua mengikuti prinsip yang sama. Sebuah takungan membakar arang di bawah parut memasak logam memanaskan makanan dari bawah.

Kelebihan dan keburukan gril arang

Terdapat perdebatan yang lama di kalangan guru memanggang di mana -mana yang lebih baik, arang atau gril gas.

Peguambela arang merasakan rasa berasap yang diberikan kepada daging dengan membakar arang kayu keras membuat makanan yang lebih baik. Mereka juga menunjukkan output haba arang yang lebih besar dan keupayaan untuk menyebarkan briket arang sekitar untuk kelajuan dan gaya memasak yang berbeza.

Gril arang juga praktikal menghapuskan bahaya flareups, yang mudah berlaku dengan gril gas, terutama ketika memasak daging berlemak. Yang mengatakan, arang memerlukan lebih banyak kemahiran untuk memasak daripada gas, mengambil masa lebih lama untuk memanaskan dan membawa lebih banyak potensi untuk kekacauan.

Jenis gril arang

Brazier Grills: Ini gril kecil dan sederhana memegang arang dalam kuali cetek, terbuka tanpa penutup. Grates memasak logam diikat di atas. Kelajuan memasak diselaraskan dengan menaikkan atau menurunkan grates.

Gril cerek: Gril cerek memegang arang di bawah grates di ruang bawah berbentuk mangkuk dengan kaki. Tudung berbentuk kubah yang sepadan dibuka dan ditutup di atas, yang membolehkan memasak yang dilindungi atau ditemui. Ventilasi di bahagian atas dan bawah membenarkan pelarasan haba selanjutnya.

Gril persegi: Gril bersaiz pertengahan ini menggabungkan kuali arang cetek braziers dengan tudung cerek berengsel.

Grill Barrel: Ini adalah yang terbaik untuk mereka yang memasak banyak daging sekaligus. Versi paling mudah ialah tong 55-galon yang dipotong separuh panjang, dengan arang dan memasak parut di bahagian bawah, dan separuh bahagian atas berfungsi sebagai penutup berengsel.

Gril kereta: Gril kereta arang serupa dengan gril gas biasa. Mereka mempunyai kuali arang bulat atau segi empat tepat, tudung berengsel dan, seperti banyak gril gas, dibina ke dalam kereta beroda dengan satu atau dua meja sampingan.

Gril seramik: Diadaptasi dari alat memasak Jepun kuno, gril arang seramik, yang juga dikenali sebagai gril kamado, sama seperti penampilan dan fungsi untuk gril cerek, dengan satu perbezaan penting. Seperti namanya, kotak masak berbentuk telur mereka dibuat sepenuhnya dari bahan seramik.

Jenis bahan api untuk dipilih

Semua gril arang membakar beberapa versi bahan api yang dibeli:

Arang benjolan: Ini betul -betul seperti apa. Kotak arang kayu keras kira-kira dua inci dijual dalam beg. Arang benjolan mempunyai kelebihan menjadi 100 peratus kayu semula jadi, dan menghasilkan lebih banyak haba daripada briket. Ia juga membakar lebih lengkap, menghasilkan kurang abu, jadi panggangan anda tidak perlu dibersihkan seberapa kerap.

Briket arang: Ini adalah batu bata arang seragam yang dibuat di kilang. Mereka tidak terbakar sebagai arang sekaligus, tetapi menghasilkan sedikit lebih panas. Mereka membakar lebih perlahan daripada arang semulajadi, jadi mereka sangat sesuai untuk memasak perlahan daging.

Cara memulakan panggangan arang

Mulakan Grill Arang Anda dalam salah satu daripada lima cara: cerobong arang, kiub starter api, cecair starter api, starter arang elektrik atau briket sendiri.

Sekiranya anda menggunakan arang atau briket benjolan, cerobong arang lebih disukai oleh pakar grill. Ini adalah silinder logam yang menggunakan akhbar terbakar yang runtuh di bahagian bawah untuk menyalakan beberapa arang, yang dibuang ke dalam grill untuk menyalakan selebihnya.

Kiub starter api yang tidak beracun dan tidak berbau yang diletakkan di bawah arang yang tidak dibalut akan menyala walaupun dalam keadaan berangin

Cecair Lighter adalah pilihan lain untuk arang batu atau briket biasa. Hanya gerimis sedikit dan menyalakannya. Sekiranya anda menyala dengan cara ini, biarkan arang membakar sebentar sebelum memasak untuk mengelakkan asap toksik dari bendalir. Beberapa gril baru mewah mempunyai sistem gas-gas untuk pencahayaan yang mudah dan mudah.

Permulaan arang elektrik juga melakukan pekerjaan yang baik, tetapi anda perlu berada di dekat elektrik untuk menggunakannya.

Briket yang dirumuskan sendiri yang dirumuskan sendiri mempunyai bahan kimia mudah terbakar yang dicampur di kilang, membolehkan mereka menyala hampir dengan serta-merta dengan sentuhan yang lebih ringan atau perlawanan.

Berapa kos gril arang?

Dengan begitu banyak saiz dan gaya gril arang yang tersedia, harga sangat berbeza. Gril Brazier terkecil, kos $ 30 hingga $ 50. Gril persegi kecil hingga sederhana sering berkisar antara $ 150 hingga $ 350. Gril cerek yang lebih besar kos mana-mana dari $ 200 hingga $ 600 dan lebih, bergantung kepada ciri-ciri seperti lampiran kereta, pencucuhan gas, meja sampingan dan pemasa masak terbina dalam. Gril seramik berharga $ 250 hingga lebih daripada $ 3,000, bergantung pada jenama, saiz dan ciri.

Aksesori terbaik untuk gril arang

Gril arang sememangnya mudah, jadi mereka tidak memerlukan banyak aksesori. Anda akan menjadikan grill anda lebih bahagia dengan beberapa item mudah: penutup gril, berus pembersih, semburan pembersihan gril dan tisu. Sarjana Grill yang bercita-cita juga harus mempertimbangkan termometer gril berkualiti tinggi untuk pemantauan tepat proses memasak. Berikut adalah beberapa petua untuk membersihkan panggangan arang.

Penyelenggaraan Grill Arang

Pastikan panggangan anda berfungsi dengan baik dengan beberapa amalan penyelenggaraan yang mudah. Kosongkan abu setelah setiap kegunaan untuk menjaga pembakaran bersih dan bahkan. Bersihkan bahagian dalam dan di luar kotak masak (dan tudung, jika gril anda mempunyai satu) dengan tisu pembersihan gril. Jauhkan makanan anda dari kotor dengan merendahkan grates memasak dengan kerap.

Kandungan ini telah dikaji semula oleh ahli panggang Allen Lecuyer, ahli lembaga Minnesota BBQ Society.