Apa yang diharapkan apabila anda mendengar perkataan dapur musim panas

Foto: Flickr.com melalui Linda Didomizio

Sekiranya anda memburu rumah dan menjumpai istilah "dapur musim panas" dalam penyenaraian hartanah, anda akan merawat. Jika, iaitu sebutan merujuk kepada salah satu dapur musim panas yang sah. Hari -hari ini, bagaimanapun, "dapur musim panas" mungkin disalahgunakan untuk menggambarkan dapur teres luar moden di mana orang memasak dan menghiburkan dalam cuaca yang baik. Terus membaca untuk lebih memahami apa dapur musim panas yang sebenar, di mana untuk mencari satu, dan bagaimana untuk memanfaatkan bersejarah ini bersejarah (dan mahal!) ciri.

Foto: Commons.Wikimedia.org melalui Carla Loughlin

Abad ke -18 dan awal abad ke -19 menyaksikan kebangkitan dapur musim panas.

Struktur luaran menyerupai lumbung satu atau dua tingkat dibina di sebelah rumah pemilik tanah kaya, yang kebanyakannya juga memiliki budak. Dilengkapi dengan perapian besar dan ketuhar bakar batu, dapur musim panas awal ini, yang kebanyakannya terletak di New England, direka untuk digunakan oleh hamba atau hamba untuk memasak makanan besar yang diperlukan untuk memberi makan kepada semua orang yang tinggal di harta benda. Seperti hamba yang berasingan atau kuarters hamba, dapur musim panas yang terdapat di estet dan ladang berkhidmat untuk menjaga tukang masak dan pembantu mereka terpisah dari rumah utama semasa mereka menyediakan makanan.

Dalam beberapa dekad, dapur musim panas yang lebih kecil mula muncul di sebelah rumah pemilik harta tanah yang kurang sihat, dilengkapi dengan kemudahan memasak yang sama pada skala yang dikurangkan. Struktur satu-dan-setengah cerita ini biasa di New England, New York, dan rantau Mid-Atlantic. Pada awal tahun 1800 -an, perintis membawa idea itu ke Midwest di mana ia ditangkap dengan keluarga ladang besar. Dapur musim panas yang lebih kecil ini kekal biasa sepanjang abad ke -19. Makanan Canning telah menjadi popular, dan wanita akan menghabiskan berminggu -minggu meletakkan hasil panen dari kebun dan kebun yang luas untuk memberi makan keluarga mereka semasa musim sejuk dan menjual ke kedai -kedai tempatan.

Berkaitan: 15 rumah berusia 100 tahun yang belum berumur sehari

Sebab utama untuk membina dapur musim panas kecil adalah untuk menjaga rumah utama sejuk dengan menyediakan makanan di tempat lain.

Pada masa ini, tidak ada penghawa dingin, dan memasak dilakukan secara eksklusif pada dapur pembakaran kayu dan perapian perapian, yang kedua-duanya dipancarkan panas yang sengit. Menjaga panas, bau berasap, dan risiko kebakaran keluar dari rumah utama masuk akal. Ketika musim sejuk tiba dan musim pengalan berakhir, sebahagian besar memasak harian diteruskan di rumah utama di atas hutan besi besi.

Foto: Flickr.com melalui Jeromeg111

Dapur musim panas yang besar menyediakan ruang untuk lebih daripada sekadar memasak.

Dapur musim panas yang besar yang dibina di atas ladang dan ladang yang besar sering dibuat dari kayu atau batu untuk memadankan gaya rumah utama, dan beberapa tempat tidur bertingkat kedua untuk hamba atau hamba. Dapur ini juga menyediakan ruang tambahan untuk aktiviti dan kerja lain, seperti dobi dan jahitan, dan tidak biasa bagi mereka untuk menampilkan 1,200 kaki persegi atau lebih di tingkat utama. Ramai yang mempunyai lantai kotoran dan beberapa termasuk bilik bawah tanah yang digali untuk sayur -sayuran akar perumahan dan makanan dalam tin sepanjang musim sejuk. Tanda Tanda Struktur Menjadi Dapur Musim Panas adalah satu atau lebih cerobong besar yang naik dari bumbung.

Dapur musim panas yang lebih kecil dari pemilik rumah purata jauh lebih sederhana, dan sementara ada yang dibina dengan bahan-bahan yang berkualiti, seperti batu atau kayu, banyak yang dibina dari kayu yang lebih rendah atau balak kasar, terutama yang dibina di Midwest, di mana kualiti yang lebih baik Bahan tidak tersedia atau berpatutan.

Sebagai pemilikan hamba di New England berkurang pada awal abad ke -19, begitu juga dengan daya tarikan dapur musim panas yang besar.

Ada yang diubah menjadi kandang atau tempat tinggal sementara yang lain jatuh ke dalam keadaan rosak dan akhirnya dirobohkan. Dapur musim panas yang lebih kecil kekal di Vogue selama seratus tahun lagi, penurunan terakhir mereka datang dengan kedatangan gas dan dapur elektrik sekitar waktu Kemelesetan Besar berakhir. Kompor baru memancarkan haba yang kurang dan tidak menghasilkan awan asap yang mengalir. Di samping itu, air larian dalaman baru dipasang, menjadikannya lebih mudah untuk melakukan kebanyakan memasak di dapur rumah utama.

Foto: Flickr.com melalui Richard Schave

Sebilangan besar dapur musim panas bersejarah hilang, mengalami mangsa kemusnahan ibu, tetapi beberapa ribu telah dipulihkan.

Sifat-sifat dengan dapur musim panas yang baik dalam permintaan yang tinggi dan sering akan membawa dolar atas dari pembeli yang mencari rumah bersejarah. Rumah bersejarah dengan dapur musim panas asal yang dipulihkan di hartanah boleh menelan belanja di mana saja dari lima peratus hingga 10 peratus lebih banyak daripada rumah yang sama tanpa mereka, bergantung kepada sama ada rumah berada di Daftar Negara Tempat Bersejarah (lebih berharga), serta reka bentuk dan saiz dapur. Sebilangan besar dapur musim panas yang masih hidup terletak di New England, walaupun anda dapat menjumpai satu di sini dan di sana bersebelahan dengan rumah ladang Midwest. Beberapa pemilik rumah yang cukup bernasib baik untuk mempunyai dapur musim panas yang dipulihkan di harta mereka mungkin tidak akan mengalami masalah menjual rumah mereka.

Dapur musim panas boleh diberikan tujuan baru hari ini.

Seperti hartanah dengan bangunan luar bersejarah yang lain, seperti rumah kereta, bangunan pandai besi, dan rumah penyewa (struktur kecil dengan tempat menaiki rumah), rumah -rumah dengan dapur musim panas yang dipulihkan sering digunakan untuk menghiburkan dan boleh disewa untuk acara khas, seperti majlis perkahwinan. Hanya sedikit yang digunakan untuk memasak lagi, tetapi jika mereka yang biasanya telah dipasang dengan peralatan moden dan lantai yang dipasang di atas lantai kotoran asal. Sesetengah pemilik rumah memilih untuk menjadikan struktur itu menjadi studio seni, galeri, perpustakaan, atau rumah tamu swasta.