Mengapa penting sama ada anda menggunakan bakeware kaca, logam, atau seramik

Istockphoto.com

Sekiranya casseroles, gulung, dan hidangan sampingan yang sempurna kelihatan tidak dapat dicapai, pemahaman yang lebih mendalam mengenai bahan bakar mungkin membantu. Bahan yang berbeza mempengaruhi bagaimana fungsi bakar semasa proses memasak. Resipi yang digunakan dan hidangan tertentu yang dipersoalkan boleh memanaskan lebih merata atau cepat dengan bahan yang berbeza. Untuk hasil yang lebih baik, inilah penurunan gelas, logam, dan bakar seramik, dan ketahui bila lebih baik menggunakan masing -masing.

Setiap bahan menjalankan haba secara berbeza.

Hasil resipi mungkin berbeza -beza bergantung pada bahan alat memasak, kerana setiap jenis bertindak balas terhadap panas dengan cara yang berbeza.

• Kaca tidak berfungsi dengan baik. Oleh itu, ia mengambil masa lebih lama untuk memanaskan daripada logam atau seramik. Walau bagaimanapun, ia memegang haba yang lebih lama, memberikan konsistensi dalam suhu bakeware sepanjang proses penaik. Walaupun suhu ketuhar turun naik, yang mereka lakukan, bakeware kaca akan mengekalkan suhu yang agak konsisten.
• Logam melakukan panas lebih mudah daripada kaca atau seramik, membantu memanaskannya dengan lebih cepat. Penyerapan haba yang cepat berfungsi dengan baik untuk makanan yang perlu meningkat. Ia juga meminjamkan ke arah tepi dan kerak yang indah.
• Seramik Peralatan alat memasak biasanya merupakan campuran bahan yang berbeza, yang menyebabkan pelbagai kekonduksian dari produk ke produk. Ia adalah bahan semula jadi yang mengekalkan suhu walaupun ia dipanaskan, dan cenderung lebih mudah dilakukan haba daripada kaca. Walau bagaimanapun, lebih perlahan untuk menyerap haba daripada logam. Seramik juga menahan kaedah memasak yang berbeza seperti gelombang mikro, memasak perlahan, dan stewing.

Berkaitan: Kuali penaik terbaik untuk dapur

Bila Menggunakan Kaca

Kaca berfungsi dengan baik untuk tukang masak yang lebih baru kerana ia membolehkan isyarat visual untuk "derma."Walaupun kerak pai, khususnya, mungkin sukar untuk masa pada mulanya, kaca membolehkan anda melihat apabila kerak dilakukan sebelum dibakar. Keupayaan kaca untuk memegang suhu yang konsisten juga berfungsi dengan baik untuk kaserol, panggang, dan hidangan tebal seperti lasagna.

Istockphoto.com

Bila Menggunakan Logam

Logam memanaskan dan menyejukkan dengan cepat. Ia juga mencapai suhu dengan cepat, yang membantu tahap penaik roti, kek, dan kuki yang semakin meningkat. Pemanasannya yang cepat juga kerepek dan tepi coklat. Walau bagaimanapun, tidak seperti pembakar kaca atau seramik, makanan tidak boleh disimpan dalam logam kerana ia mempunyai permukaan berliang. Elakkan menggunakan tomato atau sitrus dalam bakar logam juga, kerana asid boleh bertindak balas dengan logam.

Istockphoto.com

Bila Menggunakan Seramik

Fungsi seramik seperti kaca kerana ia lebih perlahan untuk memanaskan daripada logam dan memegang haba itu untuk masa yang lama. Sama rata mengedarkan haba untuk memasak kaserol dan resipi tebal. Permukaannya yang tidak baik juga selamat untuk menyimpan makanan, mengurangkan kerja pembersihan. Seramik datang dalam pelbagai warna dan reka bentuk, menjadikannya pilihan yang menyenangkan secara visual.

Istockphoto.com

Pertimbangan pembersihan

Pilihan paling mudah untuk pembersihan adalah kaca, kerana ia adalah mesin basuh pinggan mangkuk yang selamat. Seramik boleh menahan pad dan sabun hidangan, jadi makanan yang dibakar biasanya keluar dengan mudah. Daripada tiga pilihan, logam adalah yang paling sukar untuk dibersihkan. Tongkat makanan dan suhu tinggi mesin basuh pinggan mangkuk boleh merosakkan permukaan nonstick. Gunakan pemendekan atau semburan memasak pada bakeware sebelum memasak untuk mengelakkan melekat. Sekiranya makanan tidak melekat, mungkin mengambil rendaman untuk menghilangkan makanan.

Berkaitan: Lembaran penaik terbaik untuk koleksi alat memasak anda

Pertimbangan Penyimpanan

Selepas memasak dan membersihkan, menyimpan adalah pertimbangan lain yang boleh menjadikan satu jenis alat memasak lebih baik untuk gaya hidup dapur anda.

• Logam mengambil hadiah untuk kemudahan penyimpanan. Ia ringan dan tidak pecah ketika jatuh. Walau bagaimanapun, ia terdedah kepada ketegangan atau menggaru, yang boleh merosakkan salutan nonstick.
• Kaca boleh menghancurkan dengan perubahan suhu yang melampau dan ia boleh cip atau menghancurkan apabila jatuh, itulah sebabnya kebanyakan bakar kaca diperbuat daripada kaca marah. Ia juga lebih berat daripada logam.
• Seramik cip yang paling mudah dari semua. Ia adalah bahan yang agak halus, yang boleh membuat penyimpanan sedikit kerumitan. Anda harus berhati -hati bagaimana dan apa yang disimpan di atau berhampiran dengan itu untuk membantu mencegah cip dan calar.