Kilang lada terbaik untuk dapur anda

Foto: Depositphotos.com

Satu lada baru tanah adalah sentuhan terakhir untuk banyak resipi gurih. Kilang lada membuka rasa lada dengan cara pengganti pra-tanah tidak boleh. Selain lada, garam, dan rempah -rempah lain, kilang lada sering menambah pernyataan reka bentuk ke dapur atau meja makan. Akibatnya, pembeli akan menemui pelbagai kilang lada dan penggiling di pasaran, dan pemilihannya boleh menjadi sangat menggembirakan. Kami telah menyempitkan pilihan untuk kilang lada terbaik untuk membantu anda menyelesaikan persiapan makan malam anda.

Jenis kilang lada

Terdapat dua jenis kilang lada: manual dan elektrik. Kualiti pengisar adalah sama, jadi keputusannya berdasarkan keutamaan gaya peribadi dan bagaimana anda merancang untuk menggunakan kilang.

• Kilang lada manual dikendalikan dengan memutar dua bahagian yang disambungkan dari kilang di arah yang bertentangan atau menghidupkan engkol sambil memegang pangkalan yang stabil. Tindakan berpusing bertukar gear dalaman antara satu sama lain dan sama ada menghancurkan atau menghancurkan lada individu menjadi kepingan kecil mengikut set kesegaran anda. Pengisaran manual memberi anda lebih banyak kawalan ke atas kelajuan dan ketepatan untuk jumlah lada yang anda tambahkan, kerana anda boleh berhenti dengan serta -merta dan dimulakan semula tanpa masa lag. Kilang manual cenderung mempunyai penampilan yang lebih tradisional dan boleh didapati dalam pelbagai gaya, dan tidak ada bahaya bateri yang habis pada saat yang tidak menyenangkan. Tukang masak yang mempunyai mobiliti terhad di tangan mereka mungkin mendapati pengisar ini sukar digunakan, dan mereka yang sering menambah rempah makanan ketika mereka memasak dan kacau dapat mencari cengkaman dua tangan yang mengganggu.
• Kilang lada elektrik: Kilang lada elektrik dikendalikan oleh butang tekan atau pencetus tekanan untuk melibatkan motor yang mengisar lada ke kesungguhan anda. Motor ini dikuasakan oleh bateri; Ada yang boleh dicas semula, ada yang memerlukan penggantian, jadi keseronokan dan kemudahan boleh terganggu dengan kasar jika anda tidak mempunyai bateri ganti yang berdekatan pada saat yang salah. Kerana kuasa berterusan mereka, kilang-kilang elektrik cenderung untuk mengisar sedikit lebih konsisten-tidak ada permulaan dan berhenti untuk meletakkan semula tangan anda-tetapi anda juga harus menjangkakan apabila anda ingin berhenti menambah lada, kerana sering kali di antara kapan anda melepaskan butang dan apabila motor berhenti dispensasi. Kilang elektrik sesuai untuk tukang masak dengan kekuatan tangan atau lengan yang terhad dan tukang masak yang perlu terus kacau atau melemparkan ketika mereka menambah lada mereka dengan satu tangan.

Apa yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Memilih Kilang Lada Terbaik

Kilang lada dari kedua -dua jenis boleh didapati dalam pelbagai saiz, bentuk, dan set, tetapi terdapat beberapa pertimbangan tambahan untuk difikirkan sebelum membuat pembelian.

Gaya

Kilang lada boleh menjadi tradisional atau ultramodern. Ada yang klasik, dengan anggun berpaling kayu dengan profil yang indah, sementara yang lain hiasan dengan kerja logam berat, dan yang lainnya diselaraskan dengan garis moden yang segar. Kilang boleh didapati dalam banyak warna kayu, cat, dan kerja logam yang telah selesai secara semula jadi. Ada juga plastik utilitarian yang mudah, juga. Dengan begitu banyak pilihan, mudah untuk mencari yang sesuai dengan gaya anda-atau kerja keras untuk dapur dan yang cantik untuk meja.

Saiz

Kilang lada boleh berkisar dari saiz 4 inci yang cantik hingga ke 24 inci. Saiz kilang tidak memberi kesan kepada kualiti pengisar, tetapi ia pasti dapat mengubah rupa peranti. Jika menambah lada adalah final yang berkembang pada hidangan yang disajikan di meja, kilang yang tinggi dan elegan mungkin menjadi pilihan terbaik, sementara di kaunter dapur, sekeping tinggi akan lebih mudah tersingkir.

Kapasiti

Adakah pentingnya kilang lada boleh dipegang? Ya dan tidak. Sekiranya anda telah memilih kilang untuk alasan hiasan dan kapasitinya lebih kecil daripada yang anda mahukan, kapasiti kecil tidak akan menjejaskan kualiti pengisar-itu hanya bermakna anda akan mengisi semula kilang lebih kerap. Kilang kapasiti yang lebih besar akan lebih mudah dalam hal itu, tetapi jika lada berada di kilang untuk masa yang lama, beberapa masalah boleh berlaku. Lada boleh tumbuh basi, kerana kilang -kilang, kecuali dinyatakan, tidak kedap udara. Juga, jika kilang lada anda disimpan dalam persekitaran yang lembap (seperti dapur) lada boleh menarik kelembapan dari udara dan menjadi lembut, yang akan menjadikan pengisar kurang berkesan dan mengakibatkan serpihan lada yang tidak rata atau tersumbat. Sekiranya anda menggunakan banyak lada, atau jika kilang anda melihat nota bahawa bekas itu kedap udara, maka kilang berkapasiti besar adalah baik-baik saja.

Kesesuaian

Resipi yang berbeza boleh meminta penggiling halus atau kasar lada. Contohnya, lada pengisaran ke dalam sup memerlukan pengisar yang lebih halus supaya rasa dapat disisihan, di mana pengisaran di atas salad mungkin memanggil biji -bijian yang lebih besar sehingga restoran mendapat rasa yang lebih besar dengan setiap gigitan. Kilang lada yang paling moden mempunyai pilihan untuk menyesuaikan pengisar dari halus ke kasar. Ada yang mempunyai banyak tetapan, hanya dua atau tiga. Terdapat beberapa kilang yang telah dirasakan oleh pengeluar adalah titik tengah yang munasabah. Pertimbangkan betapa pentingnya ciri ini bagi anda semasa membeli -belah, dan periksa untuk melihat bahawa tetapan, jika ada, mudah disesuaikan.

Fleksibiliti

Banyak kilang lada tidak terhad kepada lada: mereka juga boleh mengisar garam dan rempah -rempah dan biji lain seperti ketumbar, pasli, dan jintan, bersama dengan beberapa gula kristal. Walaupun banyak rempah ini dijual pra-tanah, seperti lada, mereka rasa lebih baik apabila segar. Anda boleh memilih kilang khusus untuk setiap rempah atau membersihkan kilang anda dengan teliti sebelum bertukar. Penting untuk diperhatikan bahawa beberapa kilang lada menyatakan bahawa mereka tidak sesuai untuk mengisar garam: kristal garam pecah berbeza daripada lada, dan beberapa kilang menunjukkan bahawa penggiling garam tertentu akan lebih sesuai.

Ketahanan

Pengisaran menghasilkan kekuatan yang lebih besar pada mekanisme kilang lada. Lada keras dan berlapis, jadi mekanisme yang diperlukan untuk menghancurkan atau memotongnya meletakkan ketegangan pada mana -mana gear yang ada dan akhirnya akan memakai tepi tajam. Di samping itu, beberapa logam terdedah kepada kakisan apabila terdedah kepada kelembapan. Keluli karbon dan seramik adalah bahan yang paling tahan lama untuk mekanisme pengisaran dari segi ketahanan kakisan dan kekerasan kelebihan, dan keluli tahan karat tidak jauh di belakang.

Kaedah pengisian

Sekiranya kilang sukar untuk mengisi semula, kebanyakan tukang masak akan menggunakannya, kemudian tetapkannya untuk mengisi semula kemudian. Penting agar kilang anda mudah diisi melalui pintu yang jelas, topi yang mudah dibuang, atau cepat keluar di bahagian bawah. Apa sahaja yang memerlukan alat mungkin terlalu menyusahkan. Ia juga membantu apabila ruang yang memegang lada adalah jelas sehingga anda dapat melihat ketika sudah hampir masanya untuk mengisi semula.

Pilihan utama kami

Dari debu cahaya ke pengisaran kasar atau berfungsi dengan renyah, kami telah mengumpulkan cadangan teratas.

Terbaik secara keseluruhan

Cole & Mason Derwent Pepper Mill

Talian Cole & Mason Derwent Pepper Mill yang bersih dan canggih akan mengagumkan mana -mana meja makan. Derwent datang dalam beberapa kemasan yang anggun dan moden, termasuk keluli tahan karat, tembaga, dan kayu untuk memberi aksen hiasan. Interior kilang mempunyai mekanisme keluli karbon ketepatan yang retak lada, kemudian mencukur mereka, melepaskan kawasan permukaan yang lebih besar dan rasa yang lebih sengit untuk makanan. Enam tetapan membolehkan pengguna menyesuaikan saiz pengisar dari kasar hingga halus, dengan hanya beberapa giliran lancar mekanisme pengisaran. Derwent juga praktikal: bahagian pusat akrilik yang jelas menunjukkan pengguna apabila kilang perlu diisi semula, yang hanya memerlukan bahagian atas kilang dan menambah lada. Kilang garam penyelarasan juga tersedia untuk pembelian secara berasingan. Cole & Mason Derwent yang sederhana menawarkan ketepatan dan keanggunan dalam satu unit, menjadikannya cadangan utama kami.

Pilihan berkuasa bateri

Set Garam Epikur Laten dan Lada

Tindakan twist yang diperlukan oleh kilang lada manual boleh mencuba pergelangan tangan, sementara beberapa tukang masak ingin menambah lada ke hidangan sambil kacau. Epicure laten menyelesaikan masalah ini dengan pengisaran yang dikendalikan oleh satu tangan, bateri. Set Epicure Laten termasuk penggiling garam yang sepadan dan dulang yang jelas yang memegang kedua. Tombol pelarasan di bahagian bawah kilang membolehkan saiz penggiling yang disesuaikan. Mekanisme penggiling adalah seramik, bukannya logam tradisional; Ini adalah ciri penting di kawasan lembap atau ketika mengisar lada dengan kandungan lembapan yang lebih tinggi, kerana seramik tidak akan berkarat. Satu sentuhan butang mengendalikan kilang, dan lampu LED terbina dalam menerangi makanan untuk mengelakkan lebih banyak musim. Masak perlu membeli bateri yang tidak boleh dicas semula-kilang memerlukan empat bersaiz AA-untuk kepingan epik laten berfungsi.

Pilihan tradisional

Zassenhaus Speyer Pepper Mill

Sekeping perbualan yang indah dan berfungsi, kilang lada Zassenhaus Speyer mempunyai penampilan antik di atas meja. Berdasarkan reka bentuk lebih dari 100 tahun, Zassenhaus adalah kilang lada buatan Jerman yang benar-benar tradisional. Zassenhaus bertukar dari beechwood pepejal kemudian bernoda, berdiri sekitar lima inci tinggi. Mekanisme pengisaran seramik yang dipatenkan lebih kuat daripada keluli karbon dan tidak akan pernah menghancurkan. Masak Pilih dari enam tahap kasar menggunakan dail kecil, kemudian putar engkol untuk mengeluarkan lada tanah yang sama. Pengisian mudah dicapai dengan melepaskan engkol atas dan menuangkan lada. Untuk gabungan ketukangan sekolah lama dan prestasi unggul, Zassenhaus adalah pilihan yang hebat.

Menaik taraf pilihan

Kilang lada mengimport atlas 10 "penggiling lada

Atlas 10 "Pengisar Lada dibuat di Greece menggunakan kaedah tradisional berabad -abad yang lalu. Pada pandangan pertama, Atlas kelihatan seperti sekeping seni dengan pembinaannya yang terukir, tembaga dan tembaga. Pengisar burr tugas berat tidak memecahkan lada, ia benar-benar mengisar mereka. Ini mengakibatkan pengisar yang lebih halus dan menghadkan atlas ke julat grind-medium halus, jadi tukang masak mencari lada retak atau grind kasar tidak akan menemui alat ini berguna. Ketepatan pengisar halus (belum lagi penampilan yang baik) menjadikan kilang ini menjadi pilihan yang sangat baik untuk tukang masak yang berminat dengan rasa yang lebih halus.

Bang terbaik untuk wang

Oxo genggaman yang baik lewis lada kilang

Mudah dalam penampilan tetapi sangat berfungsi, Oxo Good genggaman Lewis Pepper Mill layak dicadangkan tanpa mengira anggaran. Tombol engkol yang besar dan tidak ada mengakibatkan mudah berubah tanpa penampilan yang tidak berat sebelah, terima kasih kepada bentuk yang teliti. Mekanisme penggiling seramik boleh diselaraskan dari pengisar yang sangat halus ke pengisar kasar atau retak, dan pintu yang jelas muncul dengan mudah untuk mengisi semula. Oxo juga termasuk dulang topi untuk mengelakkan habuk lada daripada terkumpul di bawahnya, menambah ciri tambahan pada bahagian yang berpatutan ini.

Soalan Lazim Mengenai Kilang Lada Baru Anda

Q: Adakah kilang lada tajam dari kotak?

Pada: Ya, kilang lada harus tajam keluar dari kotak. Bahan-bahan yang digunakan untuk membina mekanisme pengisaran-biasanya karbon keluli atau seramik-akan diasah dan diasah semasa proses pembuatan dan direka untuk mengekalkan ketajaman mereka untuk masa yang lama.

Sekiranya kilang lada anda tidak berfungsi seperti yang diharapkan dan anda merasakan bahawa ia mungkin membosankan, mungkin lada di dalam kilang telah menyerap kelembapan dan melembutkan. Sekiranya itu berlaku, pengisar yang paling tajam akan merosakkan lada dan bukannya mengisar atau mengiris. Lada dengan mudah boleh dikeringkan semula dengan mengeluarkannya dari penggiling dan memberi mereka roti bakar cepat dalam ketuhar yang rendah atau kuali, kemudian menggantikannya.

S: Adakah semua kilang lada mempunyai tetapan kasar laras?

Pada: Sebilangan kilang lada hanya menyampaikan lada tanah pada tahap kasar yang tetap. Ini boleh berlaku dengan beberapa kilang yang murah, atau ia boleh berlaku di kilang -kilang yang dibuat oleh pengeluar kilang lada khusus yang merasakan mereka telah mengenal pasti "ideal" mengisar untuk lada anda. Selalunya, Mills akan menawarkan sekurang -kurangnya dua hingga tiga (kadang -kadang sebanyak dua belas) tetapan dari halus hingga kasar, dan kebanyakan akan mempunyai petunjuk mengenai pelarasan untuk membantu anda mencari tetapan yang betul. Periksa keterangan produk untuk butiran: Beberapa kilang hanya boleh mengisar dari sederhana hingga kasar dan tidak dapat menghasilkan pengisar yang benar -benar halus.

S: Bagaimana saya membersihkan kilang lada?

Pada: Membersihkan kilang lada bergantung pada bahan yang dibuatnya. Bahagian luar biasanya boleh dihapuskan dengan kain lembut, dilembapkan jika perlu dengan sedikit air suam dan sabun. Kecuali secara khusus ditunjukkan oleh pengilang, kilang lada tidak boleh tenggelam di dalam air atau berjalan melalui mesin basuh pinggan mangkuk-terdapat terlalu banyak bahagian sensitif yang tidak dapat dikeringkan. Bahagian dalam kilang harus dibuang sesekali dengan berus kering yang lembut. Sekiranya anda menukar rempah yang anda kisar, mula -mula berjalan sedikit garam kasar melalui penggiling: garam akan menyerap minyak dari rempah sebelumnya dan biarkan mekanisme tajam dan bersih.

Sekiranya penggiling telah tersumbat, anda mungkin perlu membongkar kilang untuk benar -benar masuk ke dalam mekanisme dan membersihkannya. Mula -mula keluarkan bateri (jika kilang elektrik) dan lada. Cari plat penahan logam yang merangkumi mekanisme pengisaran dan gunakan pemutar skru untuk mengeluarkannya, yang akan mendedahkan mekanisme pengisaran. Menggunakan tusuk gigi yang bersih, keluarkan zarah -zarah yang tersekat dan periksa dengan teliti untuk bahagian yang patah, kerana kilang dengan bit patah di penggiling tidak selamat untuk terus menggunakan. Kemudian sapu bahagian dalam penggiling dengan swab kapas yang dicelupkan dalam alkohol-ini akan mengeluarkan habuk dan minyak, kemudian kering dengan cepat. Memasang semula kilang dan mengisi semula dengan lada segar dan kering.

Sentiasa menangguhkan arahan khusus pengilang: kilang yang diperbuat daripada kayu atau logam mungkin mempunyai keperluan pembersihan dan penyelenggaraan khusus.

S: Adakah kilang lada berfungsi untuk garam?

Pada: Ada yang boleh. Ia bergantung pada komposisi garam dan bahan yang digunakan untuk membuat mekanisme pengisaran. Garam adalah, oleh sifatnya, menghakis. Mekanisme pengisaran di kebanyakan kilang lada dibuat dari keluli keras atau seramik. Kilang seramik menentang kakisan dan mampu mengisar kebanyakan garam, sementara pengisar keluli dapat berkarat atau menghancurkan dari hubungan tetap dengan garam.

Sebilangan garam terlalu halus untuk menahan mekanisme pengisaran yang lebih berat dari kilang lada.
Pengisar lada mempunyai alur besar dan kecil. Secara berkesan, alur besar menyusun lada dan memecahkannya sementara alur kecil kemudian menjalankan pengisaran halus. Kepala pengisaran sesuai di dalam cincin luar dan kerana terdapat bilangan gigi dan alur yang berlainan, mereka tidak mengunci bersama. Beberapa garam, terutamanya garam yang lebih besar, harus serpihan, tidak mengisar dan menghancurkan. Garam itu hanya akan dihancurkan oleh penggiling lada berat dan rasa mereka memberi kesan negatif.

Sekiranya anda berminat untuk mengisar garam, mula-mula periksa garam itu sendiri untuk melihat apakah cadangan pengisaran ditawarkan, maka cari penggiling yang ditetapkan sebagai kilang garam-mereka menawarkan mekanisme pengisaran yang sedikit lembut dan selalu dibuat sama ada seramik atau keluli yang dirawat khas mekanisme untuk menahan kakisan.